КАК ВЫБРАТЬ ГОРБУШУ С ИКРОЙ. ОПРЕДЕЛЯЮ ВСЕГО ПО 2 ОСОБЕННЫМ ПРИЗНАКАМ.

Воскресенье, 22 Декабря 2019 г. 18:17 + в цитатник

Цитата сообщения TVORYU

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Как выбрать горбушу с икрой. Определяю всего по 2 особенным признакам.

Как выбрать горбушу с икрой. Определяю всего по 2 особенным признакам

К предстоящему празднику, жена попросила меня купить горбушу. А перед тем,
как пойти на рынок, я задумался... Ведь если хорошо выбирать рыбку, то можно
купить ее с икрой. Это не плохая экономия семейного бюджета и двойная радость
от покупки. В одной крупной рыбине может находиться до 190-210 грамм деликатеса.
Немного поискав информацию, как же отличить самку от самца, я решил поделиться
этими способами с вами.

Первым признаком для выбора самки будет:
Форма головы и тела.
У самки голова короткая, рот имеет округлую форму. Тело самки имеет плавные
очертания, оно выглядит более округло. Зубов не видно.

Самец же имеет удлиненную голову, нос горбинкой и сужается ко рту. Тело имеет резкие
изгибы, слегка плоское с боков. Челюсть так же искривленная и явно видно острые зубы.

Вторым признаком, для выбора самки с икрой, будет:
Брюшко и отверстие для икрометания.
Брюшко с икрой, будет обязательно плотным. А отверстие для выхода икры будет
иметь розовый оттенок и слегка растянутую форму.
Свежемороженую рыбу отличить немного сложнее, но все равно можно.

Самки меньше размером, чем самцы и имеют более бледную сероватую окраску.

Купив рыбу на рынке и распотрошив дома, я обрадовался, потому что не ошибся
с выбором, и мне попалась самка с икрой. Теперь необходимо эту икру как то обработать
и засолить. Очень уж хочется отведать этого великолепного деликатеса. Для начала осторожно
вынимаем из брюшка мешочек с икрой. Икра окутана в пленку, а чтобы от нее аккуратно
избавится, воспользуемся марлей.

- наливаем воду в две кастрюли, в одну горячей, во вторую холодную;
- чистую марлю необходимо сложить вдвое и выложить поверх икру,
концы завернем в мешочек, чтоб икра не просыпалась;
- опускаем мешочек в кипяток на минутку, слегка помешиваем;
- достаем и тут же опускаем в холодную воду, пленка легко удалится.

Для засолки, необходимо приготовить соляной раствор. В стакане кипяченой воды,
растворяем 2 ст. ложки поваренной соли (не йодированной) и 1 ст. ложку сахара.
Проверяем раствор на концентрацию соли, опустив в него свежее яйцо, если всплыло,
значит, все получилось.

Если тонет или плавает посередине стакана, значит, добавим еще соли. Икру поместить
в готовый раствор на 10 минут. Затем сцедить и просушить ее на сухой марле.
Переложить в емкость для хранения икры, слегка сбрызнуть маслом и уже можно кушать.

Домик окнами в сад

Рубрики:

кулинария

Метки: рыба икра

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/olgaalexeevna42/post464471492/"> РљРђРљ Р’Р«Р‘Р РђРўР¬ Р“РћР Р‘РЈРЁРЈ РЎ РРљР РћР™. РћРџР Р•Р”Р•Р›РЇР® Р’РЎР•Р“Рћ РџРћ 2 РћРЎРћР‘Р•РќРќР«Рњ РџР РР—РќРђРљРђРњ.</a><br/>РљР°Рє РІС‹Р±СЂР°С‚СЊ РіРѕСЂР±СѓС€Сѓ СЃ РёРєСЂРѕР№. РћРїСЂРµРґРµР»СЏСЋ РІСЃРµРіРѕ РїРѕ 2 РѕСЃРѕР±РµРЅРЅС‹Рј РїСЂРёР·РЅР°РєР°Рј.

РљР°Рє РІС‹Р±СЂР°С‚СЊ РіРѕСЂР±СѓС€Сѓ СЃ РёРєСЂРѕР№. РћРїСЂРµРґРµР»СЏСЋ РІСЃРµРіРѕ РїРѕ 2 РѕСЃРѕР±РµРЅРЅС‹Рј РїСЂРёР·РЅР°РєР°Рј

Рљ РїСЂРµРґСЃС‚РѕСЏС‰РµРјСѓ РїСЂР°Р·РґРЅРёРєСѓ, Р¶РµРЅР° РїРѕРїСЂРѕСЃРёР»Р° РјРµРЅСЏ РєСѓРїРёС‚СЊ РіРѕСЂР±СѓС€Сѓ. Рђ РїРµСЂРµРґ С‚РµРј, 
РєР°Рє РїРѕР№С‚Рё РЅР° СЂС‹РЅРѕРє, СЏ Р·Р°РґСѓРјР°Р»СЃСЏ... Р’РµРґСЊ РµСЃР»Рё С…РѕСЂРѕС€Рѕ РІС‹Р±РёСЂР°С‚СЊ СЂС‹Р±РєСѓ, С‚Рѕ РјРѕР¶РЅРѕ 
РєСѓРїРёС‚СЊ РµРµ СЃ РёРєСЂРѕР№. РС‚Рѕ РЅРµ РїР»РѕС…Р°СЏ СЌРєРѕРЅРѕРјРёСЏ СЃРµРјРµР№РЅРѕРіРѕ Р±СЋРґР¶РµС‚Р° Рё РґРІРѕР№РЅР°СЏ СЂР°РґРѕСЃС‚СЊ 
РѕС‚ РїРѕРєСѓРїРєРё. Р’ РѕРґРЅРѕР№ РєСЂСѓРїРЅРѕР№ СЂС‹Р±РёРЅРµ РјРѕР¶РµС‚ РЅР°С…РѕРґРёС‚СЊСЃСЏ РґРѕ 190-210 РіСЂР°РјРј РґРµР»РёРєР°С‚РµСЃР°. 
РќРµРјРЅРѕРіРѕ РїРѕРёСЃРєР°РІ РёРЅС„РѕСЂРјР°С†РёСЋ, РєР°Рє Р¶Рµ РѕС‚Р»РёС‡РёС‚СЊ СЃР°РјРєСѓ РѕС‚ СЃР°РјС†Р°, СЏ СЂРµС€РёР» РїРѕРґРµР»РёС‚СЊСЃСЏ
 СЌС‚РёРјРё СЃРїРѕСЃРѕР±Р°РјРё СЃ РІР°РјРё.

РџРµСЂРІС‹Рј РїСЂРёР·РЅР°РєРѕРј РґР»СЏ РІС‹Р±... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/olgaalexeevna42/post464471492/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Кулинарушка обратиться по имени Среда, 10 Ноября 2021 г. 15:10 (ссылка)

Простые рецепты домашних деликатесов - как засолить горбушу свежую или замороженную, целиком или порционными кусочками, традиционным способом или экспресс-методом

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

КАК ВЫБРАТЬ ГОРБУШУ С ИКРОЙ. ОПРЕДЕЛЯЮ ВСЕГО ПО 2 ОСОБЕННЫМ ПРИЗНАКАМ.