Çäðàâñòâóéòå óâàæàåìûå ÷èòàòåëè.

Íà äà÷å ïîëíûé àíøëàã ñ êàáà÷êàìè è âû óæå íå çíàåòå, ÷òî ñ íèìè äåëàòü? Ïðåäëàãàþ çàìàðèíîâàòü èõ åùå è ïî ýòîìó âêóñíîìó ðåöåïòó. Ïîëó÷àþòñÿ àðîìàòíûìè è â ìåðó îñòðåíüêèå. Ïðåêðàñíîå äîïîëíåíèå ê ëþáûì ìÿñíûì áëþäàì ïî çèìå. Ïîëó÷àþòñÿ ñî÷íûìè è õðóñòÿùèìè. Ïðèñòóïèì. Ãîòîâèì áåç ñòåðèëèçàöèè.

 

 

Íàì ïîíàäîáèòüñÿ íà 4 ïîë ëèòðîâûå áàíêè:

Êàáà÷êè ìîëîäûå -1 êã.

×åñíîê - 5-6 çóá÷èêîâ.

Ïåðåö ãîðüêèé - 1 ïåð÷èíà.

Ñåìåíà ãîð÷èöû - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà.

Ñàõàð - 2 ñòîëîâûõ ëîæêè.

Ñîëü - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà.

Çåëåíü - ïî æåëàíèþ óêðîï è ïåòðóøêà.

Óêñóñ 9% - 50 ìë.

Ëþáûå "ëèñòî÷êè", êîòîðûå åñòü ïîä ðóêîé - ñìîðîäèíà, âèøíÿ, ëèñòüÿ õðåíà. Åñëè íåò - ãîòîâèì áåç íèõ.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Êàáà÷êè õîðîøåíüêî ìîåì è åñëè îíè ìîëîäûå, ìîæíî íå ÷èñòèòü êîæóðó. Íàðåçàåì êðóæî÷êàìè òîëùèíîé îêîëî 0.3 ñì. ×åñíîê ðåæåì òîíêèìè äîëüêàìè. Ïåðåö îñòðûé íàðåçàåì êîëå÷êàìè.

 

 

Áàíêè ñòåðèëèçóåì è íà äíî êàæäîé óêëàäûâàåì "ëèñòüÿ", åñëè åñòü. Çàïîëíÿåì ïëîòíî áàíêè êàáà÷êàìè è çàëèâàåì èõ êèïÿòêîì. Äàåì ïîñòîÿòü 10 ìèíóò.

À â ýòî âðåìÿ ãîòîâèì ìàðèíàä.  êàñòðþëþ íàëèâàåì 1 ëèòð âîäû, äîáàâëÿåì ñîëü, ñàõàð. Äîâîäèì äî êèïåíèÿ è äîáàâëÿåì óêñóñ è ãîð÷è÷íîå ñåìÿ. Êèïÿòèì 3 ìèíóòó. Ñ áàíîê ñ êàáà÷êàìè ñëèâàåì âîäó è ñðàçó æå çàëèâàåì êèïÿùèì ìàðèíàäîì. Çàêðûâàåì êðûøêàìè è ïîä òåïëûé ïëåä, äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ. Õðàíèì â êâàðòèðå.

 

 

2. Áîëãàðñêèé ïåðåö - 1 êã.

3. Ìîðêîâü - 500 ãð.

4. ×åñíîê - 1 áîëüøàÿ ãîëîâêà.

5. Çåëåíûé óêðîï - 1 áîëüøîé ïó÷îê.

6. Ñàõàð - 250 ãð.

7. Ñîëü - 3 ñò ëîæêè.

8. Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 250 ìë.

9. Êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö - 1 ñò ëîæêà.

10. Ïðèïðàâà óöõî-ñóíåëè - 1 ñò ëîæêà.

11. Ìîëîòûé ìóñêàòíûé îðåõ - 1 ñò ëîæêà.

12. Ïðèïðàâà äëÿ ìîðêîâè ïî-êîðåéñêè - 1 óïàêîâêà 15 ãð.

13. Óêñóñ 9% - 250 ìë.

Âûõîä øåñòü áàíîê ïî 0,7 ëèòðà.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

1. Áàêëàæàíû íàðåçàåì ñðåäíèìè ñëàéñàìè è ïåðåêëàäûâàåì â ãëóáîêóþ åìêîñòü.

 

 

2. Áîëãàðñêè ñëàäêèé ïåðåö íàðåçàåì òîíêîé ñîëîìêîé è äîáàâëÿåì ê áàêëàæàíàì.

3. Ìîðêîâü íàòèðàåì íà òåðêå äëÿ êîðåéñêèõ ñàëàòîâ.

4. Íîæîì èçìåëü÷àåì îäíó áîëüøóþ ãîëîâêó ÷åñíîêà è ïó÷îê çåëåíîãî óêðîïà, äîáàâëÿåì ê îñòàëüíûì îâîùàì.

5. Äîáàâëÿåì 1 ñò ëîæêó êðàñíîãî ìîëîòîãî ïåðöà, 1 ñò ëîæêó óöõî-ñóíåëè, 1 ñò ëîæêó ìîëîòîãî ìóñêàòíîãî îðåõà è 15 ãð ïðèïðàâû äëÿ ìîðêîâè ïî-êîðåéñêè.

6. Äîáàâëÿåì 3 ñò ëîæêè ñîëè è 250 ãð ñàõàðà.

 

 

7. Òàê æå äîáàâëÿåì 250 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è 250 ìë 9% óêñóñà, ñàëàò õîðîøî ïåðåìåøèâàåì è îñòàâëÿåì íà 1 ÷àñ íàñòîÿòüñÿ, ÷òîáû îâîùè äàëè ñîê.

8. Çàòåì ñòàâèì ñàëàò íà ñðåäíèé îãîíü è ïðîâàðèâàåì â òå÷åíèè 45 ìèíóò.

9. Ãîðÿ÷èé ñàëàò ðàñêëàäûâàåì â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, óêóòûâàåì è îñòàâëÿåì äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.

10. Áàêëàæàíû ïî-Êîðåéñêè ñ áîëãàðñêèì ïåðöåì è ìîðêîâüþ ãîòîâû, òàêîé ñàëàò ìîæíî õðàíèòü â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ.

 

 

Ýòî ñàëàò èç áàêëàæàíîâ äëÿ òåõ êòî ëþáèò áëþäà ñ ïèêàíòíîé êîðåéñêîé íîòêîé. Ñàëàò îòëè÷íî äîïîëíÿåò ëþáûå áëþäà, êðàñèâî âûãëÿäèò, èìååò øèêàðíûé âêóñ è àðîìàò.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!