КЕТЧУП из тыквы 
Рецепт: 
Тыква 100гр 
Уксус9% = 5стол.л 
Сахар = 2 стол.л. 
Масло (олия) = 2стол.л. 
Вода =1,5стак 
Варить все вместе, пока тыква не станет мягкой. Затем в блендере. 

=Все так и сделала. Тыква, как разваристая картошка на пюре была.Уксус в самом конце перед выкл положила, вскипело.Накрыла. Дала остыть. Слила воду. Блендер. 
НО 
1.в блендер по капле еще ввела немного масла растит.- как в майонез вводят 
2.добавила еще приличненько =%-в 5, для остроты перецЧили-Чесночной смеси, она присоленая еще у меня. Прямо в блендер. Получилось круто... 
3.Сито железное = протереть затем для "тонкости" пасты

. Не варю.Беру 1 тыкву,(3-4кг).2 апельсина,2 лимона,1 кг кураги,3 стакана сахара.Всё перекручиваю через мясорубку.С апельсин снимаю шкурку, а с лимона нет.Пересыпаю сахаром, раскладываю по банкам и ставлю в холодильник.Как съели -делаю снова.Попробуйте! У меня едят её все внуки, дети и взрослые.Можно с чаем.можно с блинами, можно в торты добавлять

Источник: http://www.7dach.ru/Tatyana-sadovodniza/sekretnye-...otovki-tykvy-na-zimu-7204.html

 Фасолевая запеканка 
1) отварить фасоль до готовности и слить воду 
2) в отдельной сковороде поджарить лук, морковь, грибы, чеснок, базилик, и орегано в 2 ст. л. растительного масла. 
3) перемешать с фасолью в огнеупорной посуде и посыпать сыром 
4) подрумянить в духовке

Рецепт "Яблочный сидр (почти классика)"
Ингредиенты:
Яблоко (мелкие, некондит) — 8 кг
Вода (кипяченая) — 10 л
Сахар — 2 кг
Цедра лимона (с 2 лимонов)
По этому рецепту сидр делал мой папа. А он знал толк в приготовлении домашнего вина!
В сезон яблок, когда сад буквально усеян ими - крупными, мелкими, сладкими, кислыми - прямой резон самостоятельно позаботиться о том, чтобы зимние вечера были уютными и приятными!

Яблоки лучше очистить. Если они совсем уж мелкие и процесс грозит превратиться в пытку - просто убираем сердцевину. Режем их на половинки.

Яблоки засыпаем сахаром и заливаем водой. Добавляем лимонную цедру (это по желанию, на любителя). Закрываем емкость холстом (многократно сложенной марлей) и ставим в относительно теплое место на неделю. Чем прохладнее в помещении, тем дольше будет идти процесс брожения.

Процеживаем напиток несколько раз - до прозрачности. Храним в холоде.
Пьем умеренно - алкоголя мало, но упробоваться можно до чечётки, вкусно очень!
С форума!

Всем доброго дня! Хочу сказать, что испекла пшенично-ржаной хлеб на томатном соке, обыкновенном, купленном в магазине. Хлебушек получился необыкновенно вкусный, красивого оранжевого цвета. Если кого-то заинтересует рецепт, то вот: сухие дрожжи — 2 ч. ложки, мука пшеничная — 480 гр, мука ржаная — 200 гр, соль — 2 ч. ложки, сахар — 2 ст. ложки, томатный сок — 400 мл, вода — 50 мл, растительное масло — 1 ст. ложка, хмели-сунели — 2 ч. ложки (это по желанию). Режим «Основной», размер XL, корочка — по желанию, я делала темную, ХП Панасоник 2500.

Люблю яблоки в капусте! Поздний сорт — синап или семеренко. Капуста — нарубить, смешать с тертой морковью, солью и помять на столе, как обычно для квашения. Затем в бочку уложить слой капусты (5-7 см толщиной), на капусту в один слой выложить яблоки, затем слой капусты, слой яблок (количество слоев по желанию), но верхний слой должен быть из капусты. затем тканевую салфетку, деревянный кружок и гнет. Через пару дней проверить рассол на наличие его и на вкус по соли, по необходимости долить соленой холодной кипяченой водой. Через полтора-два месяца и капустка и яблочки просто на ура!!!