Когда совершал покупку в одном московском ножевом интернет-магазине нескольких кухонных ножей, в подарок получил керамическую овощечистку. Дарёному коню, конечно, в зубы не смотрят, но поскольку я увлекаюсь и интересуюсь режущим инструментом и заточкой, решил проверить всё как следует. И вот что я обнаружил.

Мне НЕ понравилось, как она работает.  Тактильно - она недостаточно острая и с "мыльным резом". Что, видимо является именно характерной особенностью лезвий из циркониевой керамики, поскольку такие здоровые риски от заводской заточки, как будет видно далее на фото - на любой, даже совсем хреновой пластилиновой стали - поначалу довольно активно режут.

Но суть не в перфекционизме по поводу качеств реза!

Обычных пользователей опять пытаются обдурить.  ЦЕНЫ на такую точилку, в первых попавшихся в яндексе магазинах по поиску "керамическая овощечистка" - от 320 до 400 рублей!  (вот ссылочки: http://shopboom.ru/ovoschechistka-keramicheskaya-samura-aksessuary-scp-100bl.html  http://www.tivosan-shop.ru/product/keramicheskaja-ovoshechistka-tivosan-tr10b/

К слову, та, что у меня -  стОит вообще аж 460 р. Ссылку на магазин не даю, поскольку их обслуживание и купленные мной ножи оказались на высоте, а никчёмный "бонус", ну так это "бонус".

А вот в чём собственно дело. Как я уже ранее писал, идут в интернете баталии по поводу применимости и актуальности ножей из керамики и других режущих девайсов на кухню из неё же.

То, что куча пользователей говорит о том, что такие вещи "прекрасно режут", "полгода не тупятся", но не имеют представления вообще о том, что такое действительно острый нож - опустим. Это их мозговые трудности. Сразу понятно, что большинство из них не имеют понятия даже о том, чтобы регулярно править свои кухонные ножи на мусате, не говоря уже о заточке. Или точат, к примеру, твердосплавными точилками, работающими ВДОЛЬ режущей кромки, что приводит, как я ранее уже писал, к выработке, вытачиванию лезвия и полной деградации режущей кромки. Люди вообще редко включают голову, чем и пользуются производители товаров "массового потребления".

Так вот - даже САМАЯ ГОВЁННАЯ, из МЯГКОЙ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ овощечистка - мало того, что режет вполне прилично и может это делать ГОДАМИ, так ещё её вполне несложно подтачивать раз в полгода кусочком тонкой шкурки, обернув им линейку, например. А эти жуткие керамические девайсы получают потрясающие микросколы режущей кромки по всей длине таковой, а циркониевая керамика, в отличие от стали совершенно не поддаётся обычной правке. да и для её заточки нужны совершенно особые девайсы и подход. (И ещё, хоть и говорят, что осколки такого размера в пище не представляют серьёзной угрозы организму, но всё равно как-то неприятно).

Т.е. за 300-400 рублей люди, поведшиеся на маркетологическую хрень, покупают, по сути, одноразовый, хреново работающий девайс!

А куда более эффективная и долгоживущая овощечистка из "кастрюльной" нержавейки - стОит от 10 (!) до 50 рублей! И из-за своей пластичности, у неё кромка чаще заминается, нежели выкрашивается. А при правке эти замины несложно убрать.

Я почистил этим керамическим недоразумением ДВА МЫТЫХ КАБАЧКА, и вот результат (далее на фото): микросколы идут по всей длине режущей кромки, овощечистка при этом проскальзывает и "мылит" при работе, а как приводить её режущюю кромку в порядок - не вижу никакой доступной возможности для рядового пользователя, да и смысла.

Ладно я бы чистил немытую, всю в земле и песке картошку - ежу понятно, что песчинки и мелкие камушки в земле попортят любую кромку, но тут-то такого не было! (К тому же на фото будет видно, что заводская заточка крайне кривая - подвод разной ширины).

Ещё любят говорить, что керамические лезвия, дескать, гигиеничнее. (Кстати, мне с обычным моющим средством для посуды, не удалось начисто отмыть эту керамику. т.е. если приглядеться, то будет видно, что её ещё и чистить надо по-особому). Так что этот миф маркетологов также развенчан. Вот что по этому поводу пишут на Ганзе продавец всего этого, в частности, и что ему отвечает специалист:

П.: Предназначение керамики и титана НЕ ВСТУПАЬ В РЕАКЦИЮ с пищевыми продуктами.
ВСЁ!!!!
Т.е. резать те продукты, которые подвержены окислению. (Примечание - у продавца на этот момент не осталось других аргументов)

С.:  Окисление

- Под этим названием разумеются химические взаимодействия или процессы, при которых происходит соединение тел с кислородом.

И титан с керамикой тут ничем помочь не могут,
так как от кислорода содержащегося в воздухе
они никак не защищают продукты.

Да, кстати, железо является полезным микроэлементом
и в небольших количествах весьма полезно,
особенно женщинам.
Пользуясь стальными ножами, особенно из углеродистой стали
вы восполняете недостаток железа в своем организме
и вносите посильный вклад в здоровое и сбалансированное питание.

Единственный ньюанс --- железо должно быть как можно более чистым
особенно от серы и фосфора,
в этом плане японские ножи
и ножи из шведской стали
имеют преимущество перед прочими стальными.

Думаю, комментарии излишни. Это вообще модно для рекламы - спороть очевидную, для понимающего в теме, человека чушь, но при этом засрать мозги всем остальным.

Результат таков, что тысячи пользователей покупают никуда не годные вещи, когда совершенно работоспособные стОят в ДЕСЯТКИ РАЗ дешевле.

А теперь фото самой точилки и её кромки под разными ракурсами, чтобы ни у кого не возникло остаточных сомнений: