Паштет из рыбы (диеты №1,2,4, 5, 10 — без соли, можно с 0,5 чайной ложки корейского соуса).
Филе рыбы — 75 г (примерно размером в 3 спичечных коробка) припустить в небольшом количестве воды на слабом огне до готовности. Потушить небольшую морковь в 3 столовых ложках, (если надо — чуть больше) воды с 0,5 чайной ложки растительного масла до готовности. Пропустить через мелкую решетку мясорубки, добавить 0,5 чайной ложки сливочного масла, 2 г соли (при рационе 10 можно по вкусу лимонной кислоты) хорошо взбить.

Читать далее...

МЕНЮ

Примерное однодневное меню диеты №5 а
Первый завтрак (до работы): белковый омлет из 2 белков - 100 г; каша манная молочная - 150 г; чай с молоком - 1 стакан.
Второй завтрак (в обеденный перерыв): котлеты мясные паровые - 125 г; каша гречневая протертая с оливковым маслом - 150 г; чай, хлеб.
Обед (после работы): суп рисовый с протертыми овощами - 1/2 порции; куры отварные в белом соусе - 115 г; каша гречневая протертая - 150 г; молочное желе - 125 г.
Ужин: рыба отварная - 85 г; картофельное пюре - 150 г; чай с молоком - 1 стакан.

Читать далее...

Кутья (или «сочиво», от этого слова – сочельник) – это пророщенная пшеница с медом. Кутья – символ будущей жизни: из мертвого зерна появляется жизнь. А мед – символ сладости Царствия Небесного.
Рецепт ее прост:
1 стакан пшеницы
100 г ядер грецких орехов
2-3 ст. л. Меда
сахар по вкусу

Орехи толчете, все перемешиваете, и кутья готова.

В переводе с французского "fondre означает "растапливать", что отлично описывает сырное фондю во всех вариациях.

В посуду, имеющую вид широкой супницы, наливают полтора стакана сухого местного белого (рейнского) вина, которое подогревают на спиртовке, всыпают в него вдвое больше (600г) тертого сыра, обычно не одного, а двух сортов, чаще всего грюера и эмменталя, и размешивают так, чтобы он растворился в вине. В посуду добавляют три четыре чайные ложки картофельной муки, разведенной в вине, что способствует еще большему сгущению фондю. После этого каждый из участвующих насаживает на длинную, с деревянной ручкой (чтобы не нагревалась) вилку кусок хлеба и обмакивает его в пенящейся массе фондю. Хлеб покрывается как бы толстой "рубашкой" из сыра. К массе фондю добавляют разные пряности, обычно чеснок (им смазывается посуда перед заполнением ее вином) и мускатный орех, укроп, чабер, перец, тмин (или лимонная цедра) в зависимости от сорта употребляемого сыра.

Читать далее...