Творожный рулет «Неженка» — это домашняя выпечка, в которой нежное творожное тесто сочетается с сочной яблочной начинкой и хрустящими грецкими орехами. Такой рулет готовится без дрожжей, поэтому не требует долгого ожидания, а благодаря творогу в тесте получается особенно мягким

и влажным.

Рецепт.

Для теста:

300 г творога,

2 яйца,

100 г сахара,

200 г муки,

1 ч. л. разрыхлителя,

щепотка соли.

Для начинки:

3 яблока,

50 г грецких орехов,

2 ст. л. сахара,

1 ч. л. корицы.

Творог протрите, добавьте яйца, сахар, соль, перемешайте.

Всыпьте муку с разрыхлителем, замесите мягкое тесто. Раскатайте

в прямоугольник. Яблоки натрите, смешайте с орехами, сахаром и корицей.

Распределите начинку, сверните рулетом, защипните края.

Выпекайте при 180 °C 30–35 минут до золотистого цвета.

Дайте остыть, нарежьте.

Совет из личного опыта.

Чтобы рулет не разворачивался при выпекании, защипывайте край

плотно и кладите его швом вниз на противень с пергаментом.

А если хотите, чтобы начинка осталась сочной, не отжимайте яблоки

слишком сильно — сок пропитает тесто изнутри, и рулет получится

еще нежнее.



М. Левицкая