Мы как-то привыкли больше готовить капустную солянку – тушеную капусту с грибами – из свежей капусты. Но очень вкусной она получается из тушеной кислой капусты с маринованными грибами. Грибы можно взять из собственных запасов: белые, опята, маслята.

Из чего готовить:

Капуста квашеная – 500г

Лук репчатый – 1 крупная луковица

Маринованные опята – 0,5л баночка

Масло растительное – 100мл

Приготовление

Лук порезать кубиком.

В толстостенной кастрюле или в глубокой сковороде пассировать лук до мягкости на растительном масле.

Выложить капусту. Если капуста очень кислая, то ее можно промыть холодной водой. Добавить полстакана воды.  Кислая капуста при тушении уже не может пустить сок и может пригореть. Чтобы этого не случилось, периодически доливайте немного воды и перемешивайте капусту. Тушить на маленьком огне под крышкой. Я тушу 40-50 минут. Если вам нравится более хрустящая капуста, то тушите меньше.

Слить маринад из опят. Добавить грибы в капусту и перемешать.

Потушить еще 10-15 минут.

Тушеная кислая капуста с опятами хороша с картофелем или гречневой кашей, а также как начинка для вареников и пирогов.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Тушеная капуста с лисичками

Капуста, тушенная с маслятами

Капустная солянка с грибами

Капуста, тушенная с шампиньонами

Капуста тушеная с грибами по-немецки

Капуста, тушенная с маслятами и томатным соусом