Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëþáàøà_Áîäÿ
Î÷åíü íåæíàÿ ñâèíàÿ ãðóäèíêà: è íà âòîðîå, è íà çàêóñêó

Ïðîñòî ñîåäèíÿþ äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ è â èòîãå ïîëó÷àåòñÿ íåâåðîÿòíî íåæíàÿ è âêóñíàÿ ñâèíàÿ ãðóäèíêà. Òàêàÿ ãðóäèíêà îòëè÷íî ïîäõîäèò è â êà÷åñòâå ìÿñíîé íàðåçêè íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë, êàê ãîðÿ÷åå âòîðîå áëþäî ñ ãàðíèðîì, è äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áóòåðáðîäîâ íà çàâòðàê. Âêóñ åå îòëè÷àåòñÿ îò ãðóäèíêè, ïðèãîòîâëåííîé â ëóêîâîé øåëóõå. Î÷åíü âêóñíî!
1,5 êã ñâèíîé ãðóäèíêè
6 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
2 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
ïî âêóñó ñïåöèè
ïî âêóñó ñîëü
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Âûáèðàåì ñâèíóþ ãðóäèíêó, ÷òîáû ìÿñî ó íåå áûëî ÿðêîãî öâåòà. Ìîæíî ãîòîâèòü ëþáîå êîëè÷åñòâî êóñêîâ, ó ìåíÿ 4 êóñêà ãðóäèíêè ñ íåáîëüøèìè êîñòî÷êàìè, âåñ îäíîãî êóñêà îêîëî 380 ã. Óäàëÿåì êîæó.
2. Êóñêè ñâèíèíû ñî âñåõ ñòîðîí ïîñûïàåì ñìåñüþ ïåðöåâ, ÷åðíûì ìîëîòûì ïåðöåì è ñîëüþ (âòèðàåì â ìÿñî). Ñïåöèè ìîæíî áðàòü ëþáûå ïî âêóñó.
3. Îáæàðêà.  ãîðÿ÷åå ìàñëî âûêëàäûâàåì äâà êóñêà ãðóäèíêè. Äîáàâëÿåì ðàçðåçàííûå ïîïîëàì çóá÷èêè ÷åñíîêà (3 øò.). Æàðèì íà ñèëüíîì îãíå.
4. Êàê òîëüêî ÷åñíîê çàðóìÿíèòñÿ (îí îòäàë âêóñ ìàñëó), ñðàçó åãî óáèðàåì, èíà÷å îí ïîäãîðèò. Ìÿñî ñî âñåõ ñòîðîí îáæàðèâàåì. Ïðè îáæàðêå ìû çàïå÷àòûâàåì ñîêè âíóòðè ìÿñà. Îáæàðèâàåì åùå 2 êóñêà ñ äîáàâëåíèåì ÷åñíîêà.
5. Çàêðûòîå çàïåêàíèå. Åñëè ãðóäèíêó äàëåå çàïåêàòü îòêðûòûì ñïîñîáîì, òî ìÿñî ïåðåñîõíåò è áóäåò æåñòêîå. Ïîýòîìó èñïîëüçóåì ôîëüãó, ïàêåò äëÿ çàïåêàíèÿ èëè ïåðãàìåíò ñ ñèëèêîíîâûì ïîêðûòèåì, êàê ó ìåíÿ. Íà áîëüøîé êóñîê ïåðãàìåíòà âûêëàäûâàåì ñâèíèíó.
6. Çàêðûâàåì ïåðãàìåíòîì (êðàÿ ïîäâîðà÷èâàåì) è çàïåêàåì ãðóäèíêó â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè 180 ãðàäóñàõ 1 ÷àñ.
7.  ïåðãàìåíòå ìÿñî æàðèòñÿ, ïàðèòñÿ è ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíîå è ñî÷íîå. Âñå ñîêè ñîõðàíÿþòñÿ âíóòðè.
8. Ïîñìîòðèòå, êàêàÿ êðàñîòà ïîëó÷àåòñÿ. Àðîìàò ïðåêðàñíûé.
9. Ãîðÿ÷óþ ãðóäèíêó íàðåçàåì íà êóñêè è ïîäàåì ñ ëþáèìûì ãàðíèðîì. Ìÿñî ñî÷íîå, íåæíîå, îíî ïðîñòî òàåò âî ðòó. Ó íåãî ëåãêèé ÷åñíî÷íûé âêóñ è àðîìàò.
10. Èëè ãðóäèíêó îõëàæäàåì, íàðåçàåì íà òîíêèå êóñî÷êè è ïîäàåì â êà÷åñòâå çàêóñêè èëè ãîòîâèì áóòåðáðîäû íà çàâòðàê.
Âêóñ ó íåå îòëè÷àåòñÿ îò âêóñà ãðóäèíêè, ïðèãîòîâëåííîé â ëóêîâîé øåëóõå. Îí ñâîé îñîáåííûé.
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ !!!
Âàøà ËÞÁÀØÀ ÁÎÄß