Нам понадобится:

500 г муки (может больше)
1 ч.ложка сухих дрожжей (с горкой)
1/2 ч.ложки сахара
1-2 ч.ложка соли (по вкусу)
350-400 мл. теплой воды
2-3 ст. ложки раст. масла (не в тесто)

В миску налить теплую воду, добавить дрожжи, сахар.
Перемешать. Оставить пока дрожжи "оживут"

Читать далее

Ингредиенты:
- Щука — ~850 г (чистое филе)
- Соль — по вкусу (не жалеть)

Специи:
- Перец чили — 0,5 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
- Паприка красная копчёная — 0,5–1 ч. л.
- Кориандр молотый — 1 ч. л.
- Уксусная эссенция — 1 ст. л.

Для заливки:
- Масло подсолнечное — 100 г
- Кориандр в зёрнах — 1 ст. л.

Дополнительно (по желанию):
- Морковь по-корейски — 300 г
- Лук — по желанию (свежемаринованный)
Хе из щуки — вкуснее шашлыка! Делюсь своим проверенным рецептом

1. Рыбу помыла, отрезала головы, хвосты. Порезала на небольшие кусочки. Потом эти кусочки разделила пополам, отделяя от хребта. И ещё с каждого этого маленького кусочка сняла шкуру. Так намного быстрее, чем снимать и мучиться со шкурой со всей рыбы. Так и отделила всё филе.
2. Филе ещё раз промыла, хорошенько обсушила и засыпала солью. Соли не жалею. Прям вот целую жменю взяла и насыпала туда. Рыбы у меня получилось 850 граммов уже очищенного и готового филе. Даю ему постоять пару часов.
3. Если случайно время не выдержали, а получилось так, что забыли или некогда было, и рыба стояла дольше, то её нужно промыть, попробовать на вкус и, если нужно, немножко вымочить в холодной воде. После этого рыбу хорошенько обсушить. Я после этого посыпаю рыбу половиной чайной ложки перца чили, чайной ложкой чёрного молотого перца, половиной или чайной ложкой красной копчёной паприки, чайной ложкой молотого кориандра и всё это хорошенько перемешиваю. Добавляю столовую ложку уксусной эссенции. Опять всё это хорошенько перемешиваю.
4. Отдельно на сковороде нагреваю 100 граммов подсолнечного масла. Добавляю туда столовую ложку кориандра в зёрнах. Немного обжариваю и этим горячим маслом заливаю рыбу. Хорошенько перемешиваю, даю ей подостыть и убираю в холодильник на пару дней. Рыба получается очень вкусная.
5. А больше всего у нас любят, когда эту рыбу я смешиваю с морковью по-корейски. Добавляю 300 граммов уже готовой моркови по-корейски и даю ещё хотя бы сутки настояться. Можно есть. Лук в хе я не кладу принципиально, потому что без лука рыба сохраняется очень долго, даже без корейской моркови. Если её сложить в банку и поставить в холодильник, стоять она там будет месяцами.
6. А лук всё-таки через некоторое время, даже маринованный, приобретает неприятный запах и вкус. Поэтому лук, если нужно, я обычно в такой салат добавляю свежемаринованный. Добавляю, даже если это рыба у меня с морковью. Получается очень-очень вкусный салат. Особенно с пюрешечкой или с молодой картошечкой. Вообще объедение.

Попробуйте, не пожалеете. Вместо щуки можно взять любую другую рыбу. Можно взять судака, можно взять толстолобика. Главное, чтобы рыба была мясистая и чтобы в ней не было много костей. Так получается очень-очень вкусно. Попробуйте.

Лёгкое, как облачко, с тонкой хрустящей корочкой — это печенье тает прямо на языке! Домашнее савоярди не идёт ни в какое сравнение с покупным, особенно свежеиспечённое. Очень советую попробовать — идеально к кофе, тирамису или просто в баночку на радость близким.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Белки — 120 г
Сахар — 50 г (к белкам)
Желтки — 80 г
Сахар — 50 г (к желткам)
Мука — 100 г
Сахарная пудра — для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Белковая масса:
Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков.
2. Желтковая масса:
Отдельно взбейте желтки с сахаром до светлой пышной массы.
3. Соединение:
Аккуратно объедините обе массы, стараясь сохранить воздушность.
4. Добавление муки:
Просейте муку и аккуратно вмешайте в тесто.
5. Формирование:
Отсадите печенье на пергамент с помощью кондитерского мешка. Посыпьте сахарной пудрой.
6. Выпечка:
Выпекайте при 170°C около 15 минут до лёгкой румяности.
7. Подсушка:
Переложите печенье на решётку и подсушите при 100°C ещё 10 минут для хрустящей текстуры.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!