Как декорировать блюда. Суперкнига!

"В кулинарии существует множество приемов приготовления и украшения блюд, но все должно быть подчинено одному - сделать так, чтобы тот, кого вы угощаете, остался доволен".
Это высказывание знаменитого французского кулинара XIX века Антонена Карема вдохновило коллектив специалистов на создание этой чудо-книги, страницы которой убеждают нас в том, что декорирование блюд - поистине настоящее искусство, где царит смелая фантазия, чувство прекрасного и умение импровизировать.

Страницы книги кликабельны.

Выбираем украшение и читаем >>>

ЖАРИМ ПО ПРАВИЛАМ

ЖАРИМ ПО ПРАВИЛАМ

Чтобы приготовленные на сковородке блюда получились аппетитными, придерживайтесь при жарке определенных правил

Используйте для жарки исключительно рафинированное масло.

Помните, что его количество должно составлять примерно 8% от массы основного продукта.
Мясо жарьте незадолго до подачи на стол, солите - в конце приготовления.
Чтобы на жареном мясе образовалась румяная корочка, перед жареньем надо посыпать его сахарной пудрой.

Золотистая корочка из панировочных сухарей получится, если мясо или рыбу  
смазать взбитым яйцом, а затем обвалять в сухарях.

В процессе жаренья мясо не следует часто переворачивать. 

Мясо старых животных предварительно замаринуйуте - тогда оно получится более сочным.

Тушку курицы или утки перед готовкой натрите солью, а затем равномерно смажьте сметаной - птица подрумянится равномерно.

Мясо и котлеты кладите только на хорошо разогретую сковороду: сок не вытечет, и они получатся сочными и вкусными.

Чтобы приготовить вкусные котлеты, сперва обваляйте их в муке, затем смочите во взбитом яйце и напоследок запанируйте в сухарях.

Обжаривая рыбу, положите на сковороду кусочки сырой картофелины - тогда не будет неприятного запаха.

Если перед жаркой нарезанный лук быстро обвалять в муке, он получится золотисто-желтым; а если во время приготовления   посыпать его сахар
ной пудрой, лук будет вкуснее.

Чтобы картофель получился с хрустящей корочкой, нарежьте его, промойте в холодной воде, обсушите бумажным полотенцем и лишь тогда выкладывайте в хорошо разогретое масло. Солите картофель в конце приготовления

КОНФЕТЫ "ЧЕРНОСЛИВ В ШОКОЛАДЕ"

Читать далее...

Необычные блинчики из сырого картофеля с перечным соусом (не деруны!)

Читать далее...

Блины на пиве с мясной начинкой запеченые в сливках

natapit

Наталья  делится на http://cookorama.net/ru/blog/bliny/bliny-na-pive-s...A+cookorama+%28Cookorama.Net+-

Масленица рулит на всех кулинарных сайтах интернета! Как никогда, в этом году размещено огромное количество блинов и оладий, все хороши, красивы и вкусны по-своему.Вот и я, решила поделится с вами рецептом вкусных блинчиков на пиве — тонких и ароматных, а начинку можно использовать любую — тут уже огромный простор для вашей фантазии!

---

Читать далее...

Чистка замши и кожи советы

Статус и престиж кожаной одежды сильно менялся на протяжении десятилетий и веков. Кожаные доспехи средневековых воинов и охотничья одежда аристократов XVIII века, кожаные фартуки кузнецов у горна и кожаные регланы первых летчиков, кожаные штаны участников родео и \"фирменная\" одежда мотоциклистов-\"байкеров\" и любителей металлического рока... Сейчас кожаные пальто, куртки, костюмы перестали быть форменной и фирменной одеждой и достаточно широко вошли в повседневный быт.

Читать далее...

Цветочки из ниток.МК

Автор 燕子
Нам понадобится:

Читать далее...

Вкусный способ похудеть

200г изюма, 200г кураги, 2 столовые ложки листьев сены, 2 столовые ложки расторопши, 2 лимона и 1 столовая ложка меда. Лимоны проварить на медленном огне 2-3 минуты, разрезать, удалить косточки и вместе с кожурой перемолоть на мясорубке, курагу и изюм также перемолоть. Лист сены в капсулах залить небольшим количеством кипятка и дать настояться 15-20 минут. Затем все перемешать, хранить эту смесь в холодильнике. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за полчаса до еды.  http://www.caldio.net/

 

Персиковое суфле (мастер-класс)

Читать далее...

Курабье


# 175 гр сливочного масла (не маргарина!)
# 80 гр сахарной пудры
# 300 гр муки
# 1 яичный белок (около 20 гр)
# любой джем или повидло

Прекрасное печенье. Такое всегда продавали в Москве, во всех кондитерских. Благодаря Гюлиному рецепту, удалось восстановить знакомый и любимый с детства вкус.

Взбить размягченное, но не растопленное, масло с сахарной пудрой. Это удобнее делать миксером. Добавить в смесь белок и снова хорошо взбить.

Просеять муку и постепенно засыпать ее в массу, вымешивая. Это уже можно делать сначала ложкой, а потом руками. Получится мягкая, приятная на ощупь, хорошо лепящаяся масса, которая не пристает к рукам.

Противень выстлать пергаментной бумагой.

Чтобы курабье были традиционной формы, можно воспользоваться насадкой на кондитерский мешок. Но так как масса слишком густа, чтобы выдавливать ее из мешка, можно просто наполнять саму насадку и выдавливать из нее пальцем «ромашки» на противень.

В центре «ромашек» сделать маленькое углубление-кратер и заполнить его капелькой джема. Лучше, конечно, если джем темного цвета, так будет контрастней.

Духовку прогреть до 220-240 градусов (температура зависит от каждой конкретной духовки, но главное, что она должна быть высокой). Поставить противень в духовку минут на 5-10. За печеньем нужно следить – как только оно зазолотится, сразу вынуть из печи и снять с противня.

Хранить курабье, как и любое печенье, хорошо в плотно закрытой жестяной банке.
Автор: Ада
Взяла тут.

Торт безе с заварным и сгущёно карамельным кремом

Ореховое безе в сочетании двух видов крема

Читать далее...

Блицзапеканка из 3-х ингредиентов.

РЕЦЕПТ...

шелковое окрашивание пасхальных яиц

 

 

Ежедневные упражнения для вечной молодости

Хотите оставаться здоровым? Тогда делайте ежедневно следующие упражнения   Вид Описание Воздействие 1 "Велосипед" Сидя на полу. Поднимите ноги и делайте ими движения, подобные кручению педалей на велосипеде. Ягодицы, талия, живот, спина, грудь, ноги, колени, ступни.

Читать далее...

чеснок, мед, лимон - адская смесь

Средство от усталости и одышки


Здоровье человека во многом зависит от состояния сердечнососудистой системы, а лимон, чеснок и мёд имеют множество целебных веществ, которые чистят пораженные атеросклерозом сосуды и повышают эластичность их стенок.
Засчет чеснока значительно уменьшается риск раковых и опухолевых заболеваний, уходит атеросклероз, повышается артериальная гибкость.
Возьмите 200г мёда, 4 лимона и 2 головки чеснока.
Чеснок очистить и пропустить через мясорубку, лимоны также пропустить через мясорубку вместе с цедрой предварительно вымыть и обдать кипятком.
Все компоненты смешать и поставить в стеклянной банке в темное прохладное место на неделю.

Принимать: утром за 15 мин. до еды по 1 ст.л., разведённой в стакане воды, а вечером через час после последнего приёма пищи. Если у вас есть проблемы со сном, то лучше не принимать перед самым сном, т.к. эликсир бодрит.

Такое средство поможет восстановить жизненные силы и избавиться от усталости и одышки.
Для тех, кто боится запаха чеснока, скажу, что его нет! И не прерывайте употребление на полпути, так как запускается механизм очищения организма. 

Серия сообщений "народная медицина":
Часть 1 - не бывать калине – малиной!
Часть 2 - ягода фейхоа
...
Часть 8 - болячки от А до Я
Часть 9 - тот еще фрукт!
Часть 10 - чеснок, мед, лимон - адская смесь

Очень вкусное очищение почек

Очень вкусное очищение почек

 

 

 

Очистить почки можно ягодами: брусникой, клюквой. Кушая их по стакану в день  в течение половины месяца.

Самое вкусное очищение земляникой  или клубникой.

More

97 Видеоуроков по Adobe Photoshop от Игоря Ульмана

97 Видеоуроков по Adobe Photoshop от Игоря Ульмана  97 Видеоуроков по Adobe Photoshop от Игоря Ульмана Простейшая рамка для фотографии Простейший приём осветления Коллаж из фотографий сюжетной макросъёмки Добавление возраста цветной фотографии Заснеженный текст Корректирующие слои. Пример 1. Коррекция снимка режимами наложения слоев Вечерний портрет. Коллаж. Инструменты аморфного деформирования. Liquify. Коллаж с использованием маски слоя Расширение динамического диапазона с помощью HDR Ручная коррекция тона фотографии Внутренняя рамка (оформление снимка) Жжёная бумага и текст по кривой Монтаж снимка с помощью маски слоя Преимущество работы с большой глубиной цвета Смешивание слоёв и выделение Коррекция передержанного изображения Простейшие способы конвертации цветного изображения в чёрно-белое Слайсы - Подготовка изображения к публикации в Интернете Смешивание слоёв и тонирование Создание исторической кисти Смешивание слоёв и рассеянное свечение Трёхмерный коллаж Удаление бликов от фотовспышки Подготовка изображения к печати в фотолаборатории Создание молнии из облаков Создание рамки с помощью стиля слоя Восстановление старой фотографии Исправление перспективных искажений Настройка Auto Color Correction Повышение резкости фотографии Выделение объекта командой Extract (Извлечение) Замена Фона Инструмент выделения Лассо Создание реалистичного потока света Action: загрузка, создание, редактирование Коррекция фотографии Перевод в чёрно-белое разделением и наложением каналов Эффект наезда фотокамеры Динамический диапазон и Smart Object Имитация глубины резко изображенного пространства (ГРИП) Перевод в оттенки серого инструментом «Вычисления». Calculations Заворачивание уголка изображения Создание логотипа на изображении Градиентная заливка в корректирующем слое Закругленные углы Техническое и художественное Устранение эффекта красных глаз с использованием цветовых каналов Портретная Ретушь. Пример 1. Портретная Ретушь. Пример 2. Расширение динамического диапазона с использованием формата RAW Фильтр - Unsharp Mask Графический рисунок Интеллектуальное повышение резкости Металлическое кольцо Перевод в оттенки серого имитацией фотоплёнки и фильтров Акварельный рисунок из фотографии Имитация фотосъемки с проводкой Комбинация приёмов и инструментов Работа с текстом Удаление артефактов JPEG-сжатия Уничтожение цветового муара Изготовление панорамы Комбинирование цвета и оттенков серого Монокль средствами Photoshop Творческая обработка фотоснимка Уничтожение монохромного муара Романтическое настроение Восстановление фотографий. Инструмент Levels. Гламурная ретушь Создание рамки с помощью маски слоя Тепловое излучение Бесшовная текстура Конвертация в черно-белое с помощью Hue/Saturation Обработка фотографии для публикации в Интернете Придание объема плоской картинке Волокнистая текстура Расширение динамического диапазона Слияние изображений с использованием маски слоя Удаление цифрового шума в LAB Режимы "Умножение" и "Наложение" Текст на фотографии Коррекция цвета с помощью Apply Image Удаление со снимка движущихся объектов Фильтр Unsharp mask Имитация мягкого фокуса Имитация динамики в статичном изображении Как сделать так, чтобы было реально красиво Восстановление слайда Дождь Избирательная коррекция цвета Имитация газетной фотографии Имитация кросс-процесса Кисти. Создание кисти. Управление кистями. Фильтр Displace и карта смещения Цветотональный баланс в коллаже Взято тут td>

Шьем сами пасхальные яйца

 Идея пошива пасхальных яиц мне нравится тем, что их можно хранить, как елочные игрушки и, с каждым годом, пополнять свою рукотворную коллекцию. Предлагаю вам полюбоваться готовыми работами и посмотреть выкройку и мастер-класс по пошиву. Яички вы можете сшить намного красивее, если используете более красивую и яркую ткань. Можно сшить их из мешковины или бязи, а затем украсить вышивкой или искусственными цветами. Главное - идея и выкройка заготовки, а все остальное уже зависит от вашего вкуса. Желаю удачи и вдохновения!

  

Читать далее...

Аксессуары для штор

 

ФОТКИ

Подхваты для штор

Подхваты для штор

 

 

Читать далее...