Фото: TV4

Рецепт Тины Нурьстрём, ведущей кулинарную программу на норвежском ТВ.

Lag din egen ketsjup, det er lett!  - Сделай домашний кетчуп, это так просто.

Tina Nordström lager ketsjup av gule og røde tomater. - Тина Нурьстрём делает кетчуп из желтых и красных томатов.

Gul ketsjup - Желтый кетчуп

• 5 gule tomater - 5 желтых томатов
• 1 dl mango i biter - 100 г манго кусочками
• 1/2 dl sukker - 50 г сахара
• 1 ss eddik, 12 % - 1 ст. ложка уксуса 12%
• 1-1,5 ss tomatpuré - 1-1,5 ст. ложки томат-пюре
• 1 liten løk - 1 маленькая луковица
• 1 fedd hvitløk - 1 долька чеснока
• 2 ts worchestershire sauce - 2 чайных ложки соуса Вустершир
• 1 ts salt - 1 чайная ложка соли
• 1 krm pepper - щепотка перца

Rød ketsjup - Красный кетчуп

• 6-8 røde tomater - 6-8 красных томатов
• 1/2 dl sukker - 50 г сахара
• 1 ss eddik, 12 % - 1 ст.ложка 12% уксуса
• 1-1 1/2 ss tomatpuré - 1-1,5 ст.ложки тамата-пюре
• 1 liten løk - 1 маленькая луковица
• 1 fedd hvitløk - 1 долька чеснока
• 2 ts worchestershire sauce - 2 ч.л. Вустерширского соуса
• 1 ts salt - 1 ч.л. соли
• 1 krm pepper - щепотка перца
• 3-6 dråper tabasco - 3-6 капель соуса "Табаско"
•  
• 
  

  Skjær et kryss i bunnen av tomatene med en kniv.  - На дне томатов сделать разрез в форме креста.

• Legg tomatene i kokende vann, tell til 16 og ta de over i kaldt vann. - Положить томаты в кипяток, сосчитать до 16 и вынуть. Положить в холодную воду.

  Skrell tomatene. - Очистить томаты от кожицы.Skjær dem i biter.  - Порезать на кусочки. Skrell og finhakk løk og hvitløk. - Очистить и мелко порубить репчатый лук и чеснок.

  Legg tomater, løk, hvitløk, eddik, sukker i en kasserolle. - Положить томаты, лук, чеснок, сахар в кастрюлю. Kok opp og la alt småkoke i litt over 20 minutter. - Дать закипеть, варить чуть более 20 минут на слабом огне.

  Bland ketsjupen jevn i en food processor, blender eller med en stavmikser. - Измельчить кетчуп миксером или блендером.

  Smak til med Worcestershire sauce, salt og pepper. - Добавить Вустерширский соус, соль и перец.

  La ketsjupen avkjøles. - Остудить кетчуп. Helles på flaske. - Разлить в банки.Den holder seg ca. to uker i kjøleskap. -Может храниться в холодильнике около двух недель.

  Det er samme fremgangsmåte for både rød og gul ketsjup.  - Способ приготовления красного и желтого кетчупов одинаковый. Bare se etter hvilke ingredienser som skal være med.. - Просто посмотрите на ингредиенты, которые должны быть включены.

О Вустерширском соусе на норвежском:

http://no.wikipedia.org/wiki/Worcestersaus

На русском:

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D1%83%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81

О соусе "Табаско" на норвежском:

http://no.wikipedia.org/wiki/Tabasco_%28varemerke%29