Драники с мясом на сковороде

Четверг, 06 Декабря 2012 г. 10:35 + в цитатник

Драники с мясом (колдуны, деруны) - это национальное белорусское блюдо, приготовленное из тертого картофеля, заправленное жаренным салом, луком и мясом, также популярны они в украинской, русской, еврейской кухнях.
Подают драники горячими, обычно полив сметаной или готовят свой фирменный соус.

Драники с мясом

Ингредиенты:

700 - 800 грамм картофеля
2 - 3 столовые ложки сметаны
2 - 3 столовые ложки муки
1 - 2 луковицы
мясо любое - у меня кусочек свинины был примерно на 400-500 грамм
соль, специи по вкусу
масло подсолнечное

Приготовление драников с мясом:

Подготавливаем все продукты. Мясо прокрутить через мясорубку вместе с луком. Фарш посолить, поперчить, тщательно перемешать. Картофель вымыть, очистить и натереть на самой мелкой терке. Добавить к тертому картофелю яйца, соль, перец, муку и сметану. Хорошо перемешать.

Выкладываем картофельную смесь ложкой на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Сверху кладем "лепешку" из фарша и снова накрываем картофельной массой.

Я сначала по одной столовой ложке выкладывала, они у меня такими "пышками" получались)) слишком пузатые драники . Потом уже по половине ложки брала.

Из фарша заранее накатала маленькие шарики, так легче и быстрее процесс обжарки шел))
Фарш у меня остался, добавлю еще немного свежего и сделаю из него вкусную подливу к каше)

Обжариваем драники с мясом с двух сторон до румяной корочки.

Подаем драники с мясом горячими, полив сметаной.

Приятного аппетита!!!