Торт «Снегурочка» без выпечки от Юлии Высоцкой

Воскресенье, 04 Февраля 2018 г. 02:04 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт «Снегурочка» без выпечки от Юлии Высоцкой

2835299__2_ (700x564, 437Kb)

Упаковку печенья покупайте большую — понадобится 20–24 штуки. Если нет рома, замените его коньяком.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 6 ПОРЦИЙ

Основные

печенье «дамские пальчики» 1 упаковка

нарезанный хлопьями миндаль 50 г

сливки 500 мл

ром 50 мл

кофе молотый 2 ч. л.

Для крема

шоколад 200 г

сахарный песок 120 г

фундук 120 г

изюм 115 г

сливки 500 мл

ром 50 мл

молоко 2 ст. л.

Духовку предварительно разогреть до 140°C.

2835299_Tort_Snegyrochka2 (580x386, 31Kb)

Изюм замочить в 50 мл рома на час.

2835299_Tort_Snegyrochka3 (580x386, 34Kb)

Фундук высыпать на противень и подсушивать несколько минут в разогретой духовке.

2835299_Tort_Snegyrochka4 (580x386, 38Kb)

В небольшую кастрюлю влить 50 мл воды, добавить сахар и фундук, поставить на огонь и сварить карамель.

2835299_Tort_Snegyrochka5 (580x386, 36Kb)

Закарамелизированные орехи выложить на противень; когда карамель застынет, выгнуть противень так, чтобы она легко от него отделилась.

2835299_Tort_Snegyrochka6 (580x386, 26Kb)

Слегка измельчить орехи в блендере.

2835299_Tort_Snegyrochka7 (580x386, 31Kb)

Приготовить крем: шоколад и молоко поместить в небольшую кастрюлю и растопить на водяной бане.

2835299_Tort_Snegyrochka8 (580x386, 31Kb)

Взбить 500 мл сливок, смешать их с растопленным шоколадом (немного шоколада оставить для украшения), добавить орехи и изюм, все тщательно перемешать.

2835299_Tort_Snegyrochka9 (580x386, 28Kb)

Сварить кофе, залив его 100 мл воды.

2835299_Tort_Snegyrochka10 (580x386, 24Kb)

Оставшийся ром влить в кофе и смочить печенье, опуская его в жидкость на секунду, чтобы оно стало влажным, но не впитало слишком много жидкости и не развалилось.

2835299_Tort_Snegyrochka11 (580x386, 36Kb)

Круглую форму для выпечки выстелить пищевой пленкой. На дно формы уложить слой печенья, затем крем, сверху снова слой печенья. Затянуть сверху пленкой и поставить в морозилку минимум на 4 часа.