Как готовить мясо по- французски?

МЯСО ПО- ФРАНЦУЗСКИ

У этого популярного рецепта  множество поклонников во всех уголках мира, это блюдо – частый гость на праздничных столах жителей России.

Но,мясо по-французски не имеет никакого отношения к Франции. Во Владивостоке мясо, запеченное под картофельной шубкой, именуют «мясом по-капитански», в средней полосе России в ресторанах можно встретить название мясо «Дипломат», «По-домашнему» и даже «Сюрприз». Однако словосочетание «мясо по-французски» на любого взрослого россиянина действует как вспышка яркой лампочки в знаменитом опыте с собакой Павлова: мгновенно начинает выделяться желудочный сок и просыпаться зверский аппетит. Главное: мясо по-французски – это очень вкусно, а где и кто придумал этот рецепт, не имеет никакого значения. Многие приверженцы здорового питания могут высокомерно поморщить нос: запеченный майонез, не сочетаемые продукты,но поклонников у этого блюда гораздо больше ПРЕИМУЩЕСТВА БЛЮДА Мясо по-французски имеет ряд преимуществ : это минимальные денежные и временные затраты и демократичность составляющих: картофель легко можно заменить на свежие кабачки, добавить прослойку баклажанов, помидоров, грибов, заменить майонез на яично-сметанный или соус «бешамель», взять любое мясо и даже курицу, добавить любимые специи и приправы. РЕЦЕПТ Классический рецепт прост и доступен в исполнении даже начинающей хозяйке. На смазанный маслом противень выкладываются кусочки отбитого свежего мяса, слегка посоленные и поперченные. Мясо лучше нарезать порционно, прямоугольниками или квадратами, раскладывать на противне очень тесно друг к другу, поскольку в процессе приготовления происходит ужарка мяса и уменьшение его объема. В ход идут свинина, говядина, телятина или баранина, филе птицы, всё, что угодно – главное условие вкусного блюда: мясо должно быть свежим. Сверху кладётся слой заранее промаринованного репчатого лука, нарезанного тонкими кружочками. Маринад готовят так: в кастрюлю складывают нарезанный лук и заливают его кипяченой холодной водой. Добавляют по вкусу винный или яблочный уксус, соль и сахар. Раствор должен иметь острый кисло-сладкий вкус. Маринуют лук в течение тридцати минут, затем слегка отжимают и аккуратно раскладывают на слой мяса. На два нижних слоя кладут тонко порезанную кружочками картошку, лучше всего выкладывать её чешуйками или лепестками: от фигурной раскладки будет зависеть красота готового блюда. Этот слой так же солят и посыпают любой смесью сухих трав. Сверху – слой натертого твердого сыра, который слегка приминают смоченными руками, ровняя поверхность. Верхний слой «шубы» составляет густой майонез, его можно выложить в виде решётки или полностью залить всю поверхность блюда. Запекают в духовке в течение тридцати минут - часа (в зависимости от качества мяса) при температуре 180 градусов. СЕКРЕТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Если мясо быстро обжарить на сухой сковороде без соли до того, как выложить на противень, блюдо будет более сочным, вкус словно «запечатается» внутри. Сыр и майонез можно заменить натертой мягкой брынзой, смешанной с густой сметаной. В этом случае сырная корочка будет тоньше, как на «шубе». Картофель можно совсем убрать из рецепта, оставив лишь слой мяса, лука, сыра и соуса. В этом случае калорийность блюда уменьшится. Однако вкус будет другим. Подают мясо по-французски, нарезая порции или захватывая снизу кусок мяса, аккуратно перекладывают его на тарелку, стараясь не нарушить красоту «шубы». Подают к блюду красное вино или водку, зеленый салат и натуральные овощи.

SelenArt

Экскурсия на шпиль и колокольню Петропавловского собора
 

Экскурсия на шпиль и колокольню Петропавловского собора

Экскурсия на шпиль и колокольню Петропавловского собора – мечта многих туристов. Ведь Петропавловский собор, пожалуй, является не только главной высотной доминантной исторического центра Санкт-Петербурга, но и одной из самых узнаваемых достопримечательностей Северной столицы.

Полюбоваться на Петропавловский собор съезжаются тысячи туристов со всего мира, однако, совершить экскурсию на шпиль и колокольню Петропавловского собора им никто не предлагает. Увы, но посмотреть на Санкт-Петербург с высоты колокольни, и тем более шпиля Петропавловского собора, сегодня доступно избранным, как и было заведено еще со времен Петра Первого. Что, разумеется, оправдано, учитывая, что куранты, установленные на Петропавловском соборе в 1776 году, требуют особых условий содержания, а к звоннице и во все допускается только обслуживающий персонал.

Но все же, отдельным смельчакам удается окольными путями подняться на колокольню и шпиль Петропавловского собора, ну а у нас появляется возможность хотя бы одним глазком посмотреть на то, что скрыто от глаз обычного туриста.

Что ж, наша виртуальная экскурсия на шпиль и колокольню Петропавловского собора начинается.

 

Экскурсия на шпиль и колокольню
Петропавловского собора, продолжение

Интересные истоки Сотворения нашего Мира

На ком держится мир?

        Кому в детстве не доводилось слышать о том, что наши далекие и потому чрезвычайно наивные предки полагали (ха-ха!), будто мир держится на четырех слонах и черепахе?    

Как плоская истёртая монета,
На трёх китах покоилась планета.
И жгли учёных-умников в кострах -
Тех, что твердили: "Дело не в китах".
Н.Олев

 

Фрейд: Кто вам наговорил этих глупостей?
Дора: Все говорят об этом.
Фрейд: А если все будут говорить, что земля - страусиное яйцо, тоже поверите?
Сартр

 

         Что удивительно: эти образы возникают в мифах самых разных народов в эпохи «детства цивилизации», как будто кочуют от племени к племени – или, быть может, каждый народ в определенный час встречает своего Слона и свою Черепаху…

        Если бы дело ограничивалось мифами и легендами! И в философии, и в астрологии, и в эзотерике встречаются наши старые знакомцы: какая-то очень важная информация оказывается «закодированной» в этих символах. Но для начала давайте вспомним одну сказку.

далее>>>

Традиционный декор к Новому году

Традиционный декор к Новому году

Читать далее

"Любовная ложка" из Уэльса

Наверное, в сегодняшние дни «любовные ложки» больше всего связывают с традицией Уэльса, но «любовные ложки» символом любви, преданности, обязательств были и в других скандинавских странах, в некоторых частях Восточной Европы и особенно в местах расселения кельтов.



У каждого народа есть свои уникальные стили и техники вырезания ложек. Но ни в какой другой стране, кроме Уэльса, не было развито столько дизайнерских стилей. Общество Уэльса в общей своей массе представляло небогатое общество, и молодые люди не могли позволить себе дорогих подарков, поэтому они прикладывали все усилия, чтобы сделать каждую ложку прекраснейшим предметом, выражением любовного чувства.

Читать далее...

Скеллиг-Майкл – мистическое место в Ирландии

Недалеко от залива Баллинскеллиг, примерно в двенадцати километрах от графства Керри, расположен один самых загадочных, священных и труднодоступных участков во всей Европе – остров - утес Скеллиг-Майкл (Скала Майкла), известный и как Великий Скеллинг.



Монастырь Скеллиг Майкл был построен на скалистом острове в 588 году. Он пережил набеги викингов начиная с 823 году и позже был значительно расширен в начале второго тысячелетия. Примерно в начале 13 века он был оставлен, а, начиная с 1500-х годов, Скеллиг-Майкл стал популярным местом для ежегодных паломничеств, между тем совершенно не привлекающим внимания местных жителей.

Читать далее...

Китайский праздник Дуань-у

 

Праздник Дуань-у, отмечаемый 5 числа 5 месяца по Лунному календарю (обычно приходится на июнь григорианского календаря), является одним из древнейших традиционных китайских праздников. История праздника насчитывает уже более 2000 лет.

               

По легенде, праздник Дуань-у-цзе связан с именем поэта Цюй Юаня – пожалуй, самого древнего известного нам китайского поэта. Его называют праздником начала лета и отмечают в пятый день пятого месяца по лунному календарю. Известно, что поэт Цюй Юань, который также был и высокопоставленным чиновником в своём царстве, погиб в 278 году до н.э., когда войска княжества Цзинь захватили столицу царства Чу. Цюй Юань написал своё последнее скорбное произведение и, будучи не в силах перенести трагедию падения своей родины, бросился в реку Мило.

Согласно легенде, местные рыбаки, узнав о смерти поэта, выплыли на середину реки на лодках, чтобы найти его тело. Для того, чтобы тело поэта не поели рыбы, люди бросали в реку рис и яйца, завёрнутые в бамбуковые листья, а один лекарь даже вылил в воду целую бутыль рисовой водки – видимо, с целью напоить рыб до бессознательного состояния, чтобы они уснули и оставили труп поэта в покое. Говорят, именно так на свет появился праздник Дуань-у-цзе.

more

Тайны жемчуга



Драгоценные камни являются не просто украшением, они радуют глаз своим цветом, изяществом, формой и содержанием. Если задать человеку вопрос, какой из камней ему нравится больше всего, то каждый ответит по-своему. Одним нравятся камни с прозрачными гранями, другим наоборот — камни, которые содержат в себе всю глубину цвета. Именно к таким и относится жемчуг. Он не просто содержит цвет, а переливается перламутровым блеском. Еще в древние века, много тысяч лет назад, поэтами Византии, Персии, Рима, Китая жемчуг воспевался как одно из самых красивых и совершенных творений природы. Наиболее ценен именно черный жемчуг, он встречается гораздо реже и имеет стальной оттенок.

Читать далее...

Elizabeth Sonrel (1874-1953)
 

 Elizabeth Sonrel - дочь живописца  от которго получила свое начальное образование в области живописи и рисунка. Далее ее обучение проходило в Париже в  Ecole des Beaux-Arts, ее преподавалетем  стал Jules Lefebvre. С 1893 до 1941 г. работы автора выставлялись в Парижском Салоне. Особенно часто экспонировались  полотна  с  женскими образами, которые были написаны по влиянием прерафаэлитов. Автор восхищалась работами эпохи Возрождения и Символистами, что отразилось в ее работах, но однозначно стилистику  письма самого художника определить трудно. Частично так же  прослеживается приверженность к модерну, т.к. детали (украшения, декоративные приемы и пр.) в ее работах  созданы с аллюзией  на  стиль  Art nouveau . После 1900 г.   она писала по большей части портреты, библейские сюжеты, натюрморты и живописные работы.

 

Читать далее...

Frantisek Brunner-Dvorak (Franz Dvorak)
 

Австрийский живописец, родившийся в Венгрии, особенно известен своими декоративными работами и прекрасной колористикой. 

 

Читать далее...

Секрет здоровой кожи

Сохранять естественный уровень влажности кожи — значит, всегда выглядеть совершенно и чувствовать себя прекрасно. Но одной лишь водой тут не обойдешься! Воспользуйтесь нашими советами, и ваша кожа навсегда сохранит прекрасное состояние!
 

Спешим опровергнуть известный миф: наш организм НЕ состоит на 75–80% из воды. В младенчестве так оно и было, но сейчас ваше тело содержит воду где-то на 50%. Что же случилось? С годами кожа постоянно подвергается воздействию вредных внутренних и внешних факторов. «Увлажненность кожи зависит не только от питательных веществ, которые содержат ваши косметические средства, но и от образа жизни», — объясняет ХОВАРД МЮРАД, известный дерматолог.
 

Читать далее...

Цветное на черном, Magda

Цветное на черном, Magda

Бельгийка, Magda, свободный фото художник – она не терпит границ и ищет идеал. А что может быть на свете идеальнее, чем белый предмет на черном фоне? Правильно – цветной предмет на все том же черном фоне.

Цветное на черном, продолжение

Наша прекрасная планета и ее обитатели

Сколько же в мире прекрасного! Удивительные фото! Приятного просмотра и отличных выходных!

Читать далее...

Папоротник на счастье

ПАПОРОТНИК НА СЧАСТЬЕ

 Заведите в доме папоротник.

Говорят, он примеряет людей,исправляет грубых, бестактных , делая их более мягкими и снисходительными,

Папоротник гармонизирует пространство,улучшает атмосферу в помещении.

Посадив его дома или в офисе,вы обеспечите себе мирную и тихую обстановку

Папоротники – великие мудрецы и приспособленцы.

Прожив на Земле миллионы лет, они были свидетелями великих потопов и великих холодов.

Этим растениям известна тайна, о которой мы не ведаем…

Читать далее...

Необычный пирог с тройной начинкой и яблоками

Сам рецепт

парк Монрепо

Выборг, парк Монрепо

1.


2. Ворота, реконструкция. 1982 г., архитектор – В.В. Дмитриев.

Ворота  были построены в 1830-х годах, предположительно по проекту Карла Людвига Энгеля. Деревянные ворота в неоготическом стиле с пилонами, завершенными в виде стрельчатых башенок, были украшены резным декором и металлическими накладками. Над порталом было помещено изображение фамильного герба баронов Николаи.

Реконструированные в 1980-х годах главные ворота в целом повторяют оригинальный проект, но имеют отличия в декоративной отделке.

<____>

Матрешка-самая известная русская игрушка
 

Интересные факты о Матрешке

Матрешка считается исконно русским сувениром, который стараются привезти из России иностранцы.

Матрешкой с удовольствием играют дети, матрешки служат украшением для интерьеров.

Но оказывается, у русской матрешки совсем не русские корни

До сих пор нет достоверной информации откуда появилась матрешка, мифов и легенд о ее происхождении очень много

Но большая часть исследователей склоняется к этой

 Прообразом русской матрешки стала фигурка японского божка, которая, как и матрешка, раздвигалась, представляя собой, вместилище для более мелкой фигурки. Японский образец, выполненный с большим юмором, представлял собой множество вставляемых друг в друга фигурок японского мудреца Фукурума - лысоватого старичка с головой вытянутой вверх от многочисленных раздумий.

Автором матрешки был токарь Михаил Звездочкин, а расписал первую матрешку в образе крестьянской девочки, вскоре окрещенной в народе распространенным именем Матрешка (Матрена), художник Сергей Малютин.

Читать далее...

Тринадцатый этаж

Фильм о виртуальных мирах...

Всё, что вы хотели знать о ЛиРу, но... (Самый полный FAQ по ЛиРу).
 

LI 5.09.15

ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ