lifez, не бывает голубых фаленопсисов, в том и дело. То синецветковое, что продается (особенно массово ближе к праздничным датам типа 14 февраля или 8 марта), - это белые фаленопсисы, в цветоносы которых впрыскивается синий краситель. Т.е. если растение после этого не загнется, то последующие цветения будут белым, как от природы и есть. Такое окрашивание, конечно же, очень вредно для растений... Помнится, год или два назад была тема о том, что котят, типа сиамских, перекупщики собирали тоннами, красили жутко токсичной краской в какой-то огненно-оранжевый цвет, а потом продавали в переходах, как жутко экзотичную породу. Котята умирали очень быстро от сильнейшей интоксикации краской, но торгашей это не смущало, т.к. крашенные котики разлетались на ура. Вот тут примерно такая же тема.
Среди других видов есть синие и голубые окраски - у ванд, к примеру, у каттлей, зигопеталумов, доритисов. У меня на фото Dtps. Purple Gem blue как раз сине-голубой (это доритаенопсис, помесь доритиса и фаленопсиса), есть еще Dtps Kenneth Schubert, имеющий в зависимости от клона разные оттенки голубого:

Т.е. если поставить себе задачу обзавестись орхидеей, подлинно цветущей в синей гамме, найти такую возможно без особых на то усилий (но не в магазине, естественно)