Оригинальный рецепт: эскалоп по-ижевски
Источник рецепта: www.coook.ru/
Добавлено:
кыш

Каталог: Основные блюда / Блюда из мяса
Вкусы: свинина ветчина картофель яблоко
Теги: домашняя гости застолье праздник

• Ингредиенты 

• свиной эскалоп 4 шт,
• пармская ветчина 4 крупных куска
• картофель 2 шт. крупные,
• яблоко 2 шт,
• чеснок 2 зубчика,
• яйцо 1 шт,
• сливочное масло,
• оливковое масло 1 ст. л.
• базилик свежий
• соль и черный перец

• Способ приготовления 

1. Картофель и одно яблоко натереть на тёрке, сок отжать.
2. Разогреть духовку до 200*.
3. Смешать картофель с яблоками, добавить раздавленный чеснок, яйцо и приправы.
4. Оладьи выкладывать на противень, смазанный маслом. Сверху побрызгать оливковым маслом и запекать почти до готовности, примерно 10 мин.
5. Пока оладьи запекаются, положить пармскую ветчину на стол, сверху положить свиной эскалоп, посолить поперчить, затем кусочек яблока и листочек базилика. Свернуть эскалоп рулетиком так, чтобы ветчина полностью покрывала свинину.
6. Достать оладьи из духовки и положить сверху наши рулеты.
7. Между оладьями разложить кусочки яблок, полить соком , отжатым из тёртых яблок.
8. Запекать 20 мин., прикрыв фольгой и 15 мин. без фольги.
9. Осторожно, не передержите, иначе мясо станет сухим и невкусным.
10. Подавать, полив выделившимся при запекании соком.
11. Приятного аппетита!

• Пошаговые фото рецепта 

 

  

  

 

Пармскую ветчину я заменила недорогим сырокопчёным аналогом. Можно использовать не слишком жирный бекон.
Оладьи можно не запекать, а предварительно обжарить на сковороде. Пробовала и так, и так, получается вкусно. В прцессе запекания они пропитываются вкусным мясным соком.
Этот рецепт может пригодиться для новогоднего угощения или другого праздника.