ЯКОН – ПОДЗЕМНЫЙ БОГАТЫРЬ
 

Это дальний родственник топинамбура. Выращивают его ради сочных клубней массой до 0,5-1 кг. Их полезно есть (сырыми и отваренными, в салатах, как начинку – в пирогах и т.д.) больным сахарным диабетом, при ожирении и других нарушениях обмена веществ. Известно также, что этот подземный богатырь накапливает в значительных количествах селен, который обладает антиоксидантными свойствами, т.е. предохраняет организм от старения.