Очень часто приезжающие ко мне гости спрашивают, как сделать лапшу для многочисленных закарпатских блюд. Я обычно показываю как сделать лапшу, потому что объяснить довольно трудно. Но попробую все же это сделать!

Как сделать лапшу рецепт

или закарпатськи качаны галушки:

Мука 400 грамм

Яйца 5 штук

Соль

Делаем углубление в муке, отбиваем туда яйца, солим. Замешиваем гладкое, блестящее тесто для лапши. Ударяем готовым шариком об стол раз 40-50. Намызываем тесто для лапши жиром, накрываем горячей кастрюлей и даем отлежаться 1 час.

Снимаем кастрюлю, делим тесто на 4 части. Подсыпаем большой стол или доску мукой, рукой разминаем тесто для лапши в кружок. раскатываем большой скалкой , наматываем тесто на скалку и так раскатываем. Разворачиваем со скалки, чуть подсыпаем мукой, раскатываем на столе, опять накручиваем и так раскатываем. Катаем так до тех пор, пока тесто для лапши не будет тонким. Так поступаем со всеми 4 кусками теста. Раскатанные листы переносим на стол, застеленный скатертью. даем подсохнуть минут 15-20.

Подсушенные листы накручиваем на скалку, разрезаем вдоль скалки острым ножом. Нарезаем лапшу в зависимости от приготавливаемого блюда.

Я надеюсь, что понятно рассказала, как сделать лапшу. Но если остались вопросы и непонятные моменты, то спрашивайте!