Рецепт клюквенного мусса почему-то не очень распространен, мало кто знает его вкус и умеет готовить. Это совсем не трудно в наше время при наличии миксеров, блендеров и других гаджетов. А вот во времена моего детства взбивать мусс до состояния аппетитной и тугой розовой пены приходилось вручную и времени на это уходило очень много.

 

 

 

 

 

 

 

 

Для приготовления мусса нам понадобятся следующие продукты:

                        клюква                                                            0,5 кг.

                        сахар                                                              1 стак.

                        манная крупа                                                0,5 стак.

                        вода                                                                 3 стак.

                        цедра лимона                                               0,5 шт.

                        сливочное мороженое                                200 г

                        сироп красного цвета                                  1-2 ст.л.

                        зелень мяты, мелиссы

 

            Клюкву протереть через сито или пропустить через мясорубку, небольшое количество целых ягод оставить для украшения десерта. Отжать и пока оставить сок, все оставшееся от клюквы вместе с сахаром залить водой и довести до кипения. Процедить, добавить оставленный клюквенный сок. Поставить на огонь, довести до кипения. Уменьшить огонь, очень медленно при постоянном помешивании засыпать манку и варить еще 20 мин на малом огне. Охладить. Добавить цедру лимона и взбивать миксером до увеличения массы в 2-3 раза. Полученную плотную пену, разложить по креманкам и поставить на пару часов в холодильник. Подавать со сливочным  мороженым или взбитыми сливками,  полить немного сиропом, украсить  листочками мяты или мелиссы.