Художник Алексей Грицай. Грибная пора, 1983 год

В лукошке — не хитрость, а добрая весть:

Грибы в лесу после дождика, здесь и окрест.

Стол накрыт, и собака в сторонке лежит,

А за окном осень тихо кружит.

Белые, маслята, рыжики в ряд

Смотрят на мир с простотой деревенской.

Запах леса в комнате, тихий сад,

И на душе так спокойно и празднично.

Осень в деревне — не грусть, а уют,

В каждом листочке — природы загадка.

Пусть промелькнёт эта дивная пора,

Как миг, что запомнится в сердце надолго.

На полотне изображён натюрморт, передающий атмосферу грибной охоты. По широкому столу рассыпаны грибы — белые, маслята, рыжики. Под столом спит собака. За окном — осенний пейзаж с жёлтыми листьями, создающий настроение увядания и предвкушения зимы.

Алексей Михайлович Грицай
(1914–1998)
Советский и российский живописец, педагог,
народный художник СССР,
действительный член Академии художеств СССР.
Один из крупнейших мастеров русского лирического пейзажа.
Источник

Спасибо за ваши комментарии!

Информационные технологии годами удерживали статус главного карьерного Эльдорадо. Курсы «Войти в айти за две недели» обещали безлимитный кофе в офисе и зарплату, на которую можно купить небольшую квартиру уже через пару лет. Но, похоже, маятник качнулся в обратную сторону.

В социальной сети Threads завирусился пост айтишника Михаила Полякова, известного в Сети под ником polyakov.coder. Он предложил подписчикам назвать профессии, которые прямо сейчас зарабатывают больше среднестатистического IT-специалиста. Тред моментально собрал сотни комментариев. Плиточник, курьер, продажник и еще пять специальностей, где реально зарабатывать свыше 150–200 тысяч рублей, иногда даже больше, чем в IT - далее.

Сегодня очередной материал о преступлениях нацизма. Пример стремительно пришедших к власти и затем эту власть узурпировавших Муссолини и Гитлера был заразителен. Глядя на их взлет, в 1930-х годах по всей Европе жаждущие мирового господства авантюристы создавали фашистские партии - и их идеология находила отклик у населения.

В одних странах установились режимы, подражавшие немецкому и итальянскому во всем - от военной формы до этнических чисток. В других крайне правым так и не удалось победить конкурентов, но они ухитрились подготовить почву для вторжения Германии. А где-то фашистская власть выжила даже после сокрушительного поражения германского фюрера. Как смог вирус фашизма поразить самые разные страны, включая те, что теперь не любят об этом вспоминать?

На карте России есть регионы, где привычная нам гастрономия теряет смысл. Там, где 9 месяцев в году лежит снег, а вместо чернозёма - скованная льдом вечная мерзлота, нельзя вырастить пшеницу или собрать урожай овощей. Выживание коренных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока тысячелетиями зависело от умения извлекать энергию и витамины из единственного доступного ресурса - мяса, жира и крови животных. То, что современному человеку кажется абсолютным кулинарным кошмаром, на деле является безупречным механизмом биологической адаптации.

Каныга: чужое пищеварение


Рацион кочевых народов Севера почти полностью состоит из белка и жира. Но человеческому организму критически необходимы углеводы и растительные волокна, которых в тундре зимой просто нет. Единственный, кто способен добывать питательные вещества из-под снега - это северный олень. Он питается ягелем, жёсткими травами и грибами, которые человеческий желудок переварить не в состоянии.

Решение, найденное чукчами, коряками и эвенками, выглядит шокирующе прямолинейным. После забоя оленя охотники вскрывают его рубец - первый отдел желудка. Внутри находится каныга: густая, зеленоватая масса из полупереваренной растительности, обильно пропитанная желудочным соком животного. Олень уже проделал самую сложную работу, ферментировав жёсткий лишайник с помощью своих бактерий. Человеку остаётся лишь забрать готовый витаминный коктейль.

Обычно каныгу не подвергают термической обработке. Её едят свежей, ещё тёплой, часто смешивая с таёжными ягодами - шикшей (водяникой), брусникой или клюквой. Ягоды частично приглушают резкий кислотный запах и вкус ферментированной травы, превращая содержимое желудка в своеобразный тундровый салат.
Читать далее