Для тех, кто хочет расстаться с лишним весом, этот продукт очень полезен. Ведь он не только помогает стать стройнее, но и стать более здоровым. Лучше всего употреблять этот продукт в супе. Диетический грибной суп можно делать по-разному.

В этом продукте есть все необходимые человеку аминокислоты. Даже те, которых нет в растениях, но которые находятся в мясе и печени животных. Есть в них и витамины (Е, D, С, группы В), и минералы (цинк, фосфор, кальций, железо, йод и калий), а также антиоксиданты, углеводы и белки. Жиров в них очень мало, поэтому они хорошо подходят для тех, кто хочет похудеть. При этом, хотя продукт и малокалориен, но насыщает он надолго.

Помогают они при заболеваниях сосудов и сердца, иммунной системы, при камнях в почках, предотвращают атеросклероз.

Этот уникальный продукт обладает свойством антибиотика, а также противовирусного и противовоспалительного средства. Он помогает при раке, бронхите, восстанавливает клетки поджелудочной железы, улучшает зрение и выводит радионуклиды из организма.

Готовить это блюдо можно из грибов, которые есть на прилавках магазинов и рынков: шампиньоны или вешенки. Их выращивают в теплицах, поэтому не содержат вредных веществ, как растущие вдоль автострад.

• не злоупотребляйте специями, иначе заглушите главный аромат;


• лучше употреблять это блюдо в день приготовления – со временем оно теряет вкусовые качества;


• одном блюде можно объединять разные виды, например, несколько граммов грибов сушеных можно добавить к свежим;


• вешенки готовятся дольше, чем шампиньоны;


• супы можно варить прозрачные, но вкусным получится также крем-суп и суп-пюре;


• если вы будете сочетать этот продукт со сложными углеводами (гречка, рис), насыщение будет длительным, вам не захочется перекусить через полчаса.

Эти блюда можно делать из свежего, соленого или сухого продукта. Рецептов диетического грибного супа довольно много. Попробуйте необычные сочетания, не опасаясь поправиться.

• корень сельдерея – 200 г;


• грибы – 0,5 кг;


• банка отварной фасоли в белом соусе без масла;


• морковка – 1 штука;


• лук – 1 головка;


• нежирная сметана – 1 стакан


• специи, зелень, соль.

1. пластинами нарежьте грибы, лук, сельдерей и морковь нарежьте произвольно;


2. тушите все в сотейнике с травами до готовности;


3. промойте фасоль от соуса, чтобы удалить лишний крахмал и соль;


4. добавьте из банки фасоль, затем сделайте пюре, перебив смесь блендером;


5. добавьте соль, сметану, украсьте зеленью.

Если вам больше нравятся последние, попробуйте следующий рецепт диетического супа-пюре из шампиньонов.

• лук – 2 головки;


• филе отварной курицы – 300 г;


• шампиньоны – 200 г;


• морковь – 3 штуки;


• йогурт без добавок или простокваша – 65 г;


• сок лимона, листья тимьяна, чеснок;


• некрепкий бульон куриный – 1,4 л.

1. мелко нарежьте грибы;


2. потушите минут 10-15, далее надо добавить нарезанный лук, морковь и листья тимьяна;


3. добавьте бульон и доведите до кипения, через 13 минут добавьте нарезанное мясо, варите 25 минут;


4. половину смеси пюрируйте в блендере и выложите в суп, вторую половину оставьте непюрированной и добавьте в кастрюлю, оставьте на 5 минут;


5. смешайте мелко нарезанный чеснок, лимонный сок и йогурт, влейте в кастрюлю и через 2 минуты он будет готов.

Варка из сухого продукта требует подготовки, но дело того стоит, ведь сушеные грибочки обладают особой силой аромата!

• морковь – 1 штука;


• сушеные грибы – 0,5 стакана;


• лук – 1 штука;


• перловка – 100 г;


• зелень, соль и специи.

1. с вечера (или за 12 часов до варки) замочите перловку и грибы в отдельных мисочках;


2. перловку отварите до полуготовности;


3. грибы мелко нарежьте;


4. измельчите лук и морковь;


5. вбросьте грибы и варите 20 минут;


6. выложите овощи и еще немного поварите;


7. в конце добавьте соль и нарезанную зелень.

Диетический грибной суп на бульоне из сухих грибов подразумевает использование не только перловки, но и риса, пшена, булгура, которые замачивать не надо.

Рецепт диетического грибного крем-супа подразумевает, что грибы не будут из жирных сортов, хотя, на порцию первого блюда их пойдет слишком мало, чтобы серьезно навредить вашей диете, зато их мякоть практически не переваривается, очищая кишечник. Будьте осторожны с грибными наварами, если вы ограничиваете себя в продуктах, от которых активно выделяется желчь и сок в желудке – грибные бульоны как раз имеют такое действие

.

• морковка;


• шиитаке – 330-350 г;


• морская соль, смесь специй (гвоздика, куркума, мускатный орех);


• картофель чищеный 350-400 г;


• соль.

1. морковь и картофель отварите до полуготовности;


2. отмоченные в подкисленной воде шиитаке нарежьте и добавьте в кастрюлю, отварите до готовности;


3. взбейте все блендером, если получается густо, разбавьте топленым молоком;


4. затем поварите еще немного, добавьте морскую соль и приправу.

Первое блюдо с использованием этого продукта получается очень вкусным и ароматным. К тому же оно помогает похудеть. Поэтому готовьте это блюдо чаще и наслаждайтесь его вкусом!