Вам потребуются:

куриные окорочка - 4 шт.;

грецкие орехи - 1/2-1 стакан; чернослив (без косточек) - 1/2стакана;

зелень петрушки - 1 большой пучок;

соль,

перец молотый,

лук репчатый (лучше порей или красный лук) - по вкусу;

сливки или майонез - по вкусу.

Окорочка промыть, обсушить салфеткой и аккуратно, без разрывов, снять с них кожу. Кожа снимается легко.

Мясо отделить от костей, удалив все сухожилия. В чашу комбайна (или мясорубку) уложить кусочки куриного мяса, ядра грецких орехов, чернослив и зелень. Приготовить фарш, приправить его солью и перцем. По желанию в фарш можно добавить репчатый лук, перец, сливки или майонез.

Подготовленным фаршем заполните шкурки куриных окорочков, причем край шкурок можно не закреплять зубочисткой, а просто обернуть вокруг.

Нафаршированные окорочка уложите в смазанную маслом сковороду, посыпьте солью, накройте сковороду фольгой и поставьте запекаться в предварительно нагретую духовку. За несколько минут до готовности снимите фольгу и дайте окорочкам немного подрумяниться. Готовые окорочка подайте со свежими овощами или жареным картофелем.

• Филе куриных грудок 300 г
• соевый соус 1 ст. л.
• сахар 1 ч. л.
• устричный соус 1 ст. л.
• яблочный уксус 1 ст. л.
• соус чили сладкий 2 ч. л.
• лук 1 шт.
• яйцо 1 шт.
• вода 1 ст. л.
• огурец 2 шт.
• масло кунжутное 1 ст. л.
• соль
• перец
• зелень петрушки

1. Смешать в миске соевый соус, устричный соус, яблочный уксус, сахар, сладкий соус чили, 1 ст. л. кунжутного масла. Куриное филе нарезать тонкими полосками, опустить в полученный маринад.
2. Лук нарезать перьями, отправить к курице, перемешать и оставить мариноваться.
3. Яйцо взбить с водой и солью, зажарить тоненькие блинчики-омлеты. Нарезать их лапшой.
4. Огурцы (без семян) натереть на тёрке длинной соломкой.
5. Куриное филе( без лука) вынуть из маринада и обжарить на сильном огне.
6. Добавить к курице лук с остатками маринада и обжаривать до испарения влаги и лёгкой карамельной корочки.
7. Смешать куриное филе с огурцами и яичной лапшой, добавить соль и перец по вкусу.
8. Подавать посыпав измельченной петрушкой.