Чудо-блинчики |
|
Снежная горка из блинов |
Для приготовления горки:
тонкие блины
1 л сметаны
200 г сахара
ягоды - по вкусу
кокосовая стружка
Готовим горку:
Испечь тонкие блины. Когда остынут, на каждый блинчик с одного краешка выложить в один ряд ягоды вишни, консервированные или заготовленные в собственном соку (предварительно отцедить от сока). Свернуть в рулетик и выложить на длинное блюдо в следующем порядке: сначала 10 блинов, потом сверху 9, 8, 7 и так далее, пока не будет наверху лежать 1 блин. Каждый слой смазать хорошо взбитой сметаной с сахаром (на 1 л сметаны - 200 г сахара). Сверху тоже залить сметаной, чтобы горка получилась белой. Засыпать кокосовой стружкой или сахарной пудрой. Поставить в холодильник для пропитки.
На стол подавать охлажденным и порезанным поперечно на куски размером 3-5 см. Можно начинку менять, например: клубнику, смородину.
Из этих же ингредиентов :
Блины сырные
Блины по-царски
Блины любительские
Источник рецептов ovkuse.ru
|
Много рецептов блинов |
С 23 февраля по 1 марта идёт Масленичная неделя.
Дрожжевые блины на взбитых белках
Гречнево-пшеничные заварные дрожжевые блины
Овсяные заварные дрожжевые блины
Блинный пирог-пудинг с изюмом и яблоками
Блинчатый пирог с творогом и лимоном
|
Блинчики тонкие с крахмалом |
|
Блинчики на кефире |
Блинчики ажурные на кефирчике
По рецепту Викули из готовим дома я напекла вот такие блинчики.
. Эти блинчики тоненькие и ажурные. Главное сделать все по рецепту.
Тесто
* 3 стакана кефира
* 2 яйца
* 0. 5 ч. ложки соды
* 0. 5 ч. ложки соли
* 4 ст. ложки крахмала
* 7 ст. ложек с горкой муки
* 0. 5 ст ложки сахара
* 3 ст. ложки подсолнечного масла
Желтки взбить с сахаром.
К кефиру добавить соду , размешать и дать постоять несколько минут, он подымется.
Добавить к желткам крахмал, муку и кефир, хорошо размешать, чтобы не было комочков
Ввести аккуратно взбитые белки с солью и растительное масло. Выпекать тоненькие блинчики. Выкладывать на тарелку, смазывая сливочным маслом. Можно кушать отдельно, можно с различными начинками. Приятного аппетита!!
Серия сообщений "Мучные блюда":
Часть 1 - БЕЛЯШИ ИЗ КАРТОФЕЛЬНО _ДРОЖДЕВОГО ТЕСТА
Часть 2 - БЛИНЧИКИ АЖУРНЫЕ НА КЕФИРЧИКЕ
Часть 3 - ПИЦЦА С ВКУСНОЙ КОРОЧКОй
Часть 4 - Блинчики Сюзетт
...
Часть 98 - Почти ПЯН-СЕ
Часть 99 - Заварные блинчики на кефире
Часть 100 - Мешочки Счастья
|
Блины из молодого картофеля с зеленью |
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
картофель ( 4-5 крупных картофелины
1/2 стакана кефира
шепоька соды и соли
любая зелень ( петрушка, укроп, зеленый лук, сельдерей, кинза)
мука 1/2 стакана
1 яйцо
Приготовление:
Яйцо взбить с солью, добавить кефир, соду, муку и перемешать. Картофель натереть на мелкой терке и соединить с тестом. Зелень мелко покрошить и добавить в тесто. Выпекать на растительном масле. На готовый блин можно положить кусочек слиочного масла или сметану, как кому больше нравится.
Автор tanin
|
Заварные булочки Гужеры |
Гужеры - крошечные булочки из заварного теста с сыром. Родом рецепт из Франции, где изначально (так пишут) эти штучки подавали при дегустации вин.
|
Шустрый пирог,готовим при катастрофической не хватки времени |
|
Кляр |
Batter-как они его называют-или взбитое жидкое тесто (кляр)
Рецепт от 
frisky_mood
Я раньше готовила кляр по-другому, но потом меня "навели" на другой рецепт, который мне очень понравился, да и детям тоже- даже дочка, которая в принципе у меня не ест грибы, только так стала лопать грибочки в этом кляре.
Метки: кляр |
Сацебели |
|
Соусы для салатов |
Для заправки салатов можно применять, кроме майонеза и сметаны, растительное масло, смешанное с уксусом, солью, перцем и сахаром. Чтобы придать салатам различные вкусовые оттенки, в заправки добавляют горчицу, соус «Южный», соус «Острый» или «Кубанский» (можно использовать любой другой томатный соус).
Для приготовления салатных заправок вместо обыкновенного уксуса можно использовать яблочный или винный с добавлением всевозможных специй, настоянных в течение 20 дней в прохладном месте, или сок лимона, разведенный холодной кипяченой водой в соотношении 1:1.
Для приготовления соусов и заправок нужно брать мелкую столовую соль, сахарную пудру.
Соусы и приправы не только улучшают вкус салатов. Установлено, что содержащийся в них жир обволакивает частички овощей тонкой пленкой и предохраняет витамины от воздействия кислорода, то есть от разрушения.
Питательную ценность салатов повышают зелень петрушки, лук, укроп, лимонная кислота и яблоки.
Несколько капель лимонного сока или уксуса, добавленные в салат сразу же после приготовления, позволят сохранить в нем больше витамина С.
Готовя салат, соль добавляют к овощам перед подачей на стол. Если овощи посолить заранее, то салат получится неаппетитный, с большим количеством выделившегося овощного сока.
Растительное масло подливайте в салат только после того, как салат посолили, добавили уксус и перец (соль в масле не растворяется).
Салаты заправляйте майонезом, сметаной или уксусом непосредственно перед едой. Если они постоят 2-3 часа, то потеряют всю питательную ценность. И уж совсем не стоит готовить салат на 2-3 дня: и невкусно, и пользы мало.
Салаты из вареных овощей и холодные соусы, заправленные сырым репчатым луком, не подлежат хранению, так как их вкус при этом портится.
Салат перемешайте с частью соуса или заправки в миске, а потом обязательно переложите горкой в другую посуду, позаботившись о том, чтобы края ее оставались чистыми. Готовый салат залейте сверху остатками соуса.
Корочку ржаного хлеба с солью натрите чесноком и положите на некоторое время в толщу рыбного салата, винегрета или другого холодного блюда. Через некоторое время вы убедитесь, что блюдо приобрело приятный чесночный запах. Достаточно салатницу натереть чесноком, чтобы все блюдо приобрело аппетитный чесночный запах.
Винегрет будет вкуснее, если его заправить солью, сахаром, уксусом и растительным маслом, выдержать 30 минут в прохладном месте, а перед подачей на стол перемешать и при необходимости дозаправить.
Сваренные для винегрета и салатов овощи нельзя хранить очищенными.
Для винегрета овощи лучше запечь в духовке, не снимая кожуру.
Компоненты салатов и винегретов лучше смешивать в охлажденном виде, так как теплые овощи резко ухудшают вкус блюда.
Для салатов лучше брать картофель поздних сортов: он более плотный и хорошо сохраняет форму нарезки.
В салаты с мясом и морепродуктами для улучшения вкуса хорошо добавить свежие яблоки кислых сортов.
|
Соусы и заправки для салатов |
Соусы и заправки для салатов на Meals.ru
ГРЕЧЕСКИЙ СОУС ДЛЯ САЛАТА ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ
1.5 стакана оливкового масла
1.4 чайной ложки сладкой горчицы
1 долька мелко нарезанного чеснока
3 ч.л. бальзам. уксуса
1 ч.л. лимонного сока
1.5 ч.л. меда
1.4 душистого черного перца
соли
1.2 ч.л. орегано (трава. используется в 50% греческой кухни, я знаю точно)
брынза (по вусу)
Базилик свежий пару веточек
Дрессинг можно приготовить и хранить в холодильнике долгое время. Все ингридиенты (кроме брынзы) перемешать, легче всего в высоком стакане с закрытой крышкой или миксером. Залить салат перед подачей, перемешать, затем разломать кусочек брынзы (размер со спичечный коробок) руками и закинуть пару оливок.
АВОКАДОВЫЙ СОУС
МЕДОВАЯ ЗПАРАВКА
МЯТНАЯ ЗАПРАВКА
ИТАЛЬЯНСКАЯ ЗАПРАВКА
СОУС ХРЕН С УКСУСОМ
ГРЕЧЕСКИЙ СОУС ДЛЯ САЛАТА ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ
МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ
ЗАПРАВКА ГОРЧИЧНАЯ
СОУС ИЗ ГОРЧИЦЫ С КАПЕРСАМИ
КЛАССИЧЕСКАЯ ЗАПРАВКА ДЛЯ САЛАТА
ЛИМОННО-МЕДОВАЯ ЗАПРАВКА ДЛЯ САЛАТА
СОУС ЦЕЗАРЬ
СОУС НА ЙОГУРТЕ
ЗАПРАВКА РАНЧО
ФРАНЦУЗСКАЯ ЗАПРАВКА
КУНЖУТНО-ИМБИРНАЯ ЗАПРАВКА
РЕЦЕПТ C ПОШАГОВЫМИ ФОТО ОТ PASSION.RU
Тема: Рецепт дня / Блюда из мяса
|
Картофельные крокеты с сырно-ветчинным соусом. |
800 г картофеля
2 яйца
немного муки (при необходимости)
соль по вкусу
панировочные сухари с пряными травами
растительное масло
300 мл сливок 15-20% (или овощного бульона)
150 г сыра
200 г ветчины
1 пучок шнитт лука
1 ст л растительного масла
соль, черный перец
Картофель отварить, размять в пюре, охладить, ввести яйца и немного муки (если понадобится), перемешать, приправить, сформировать круглые крокеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Для соуса надо порезать мелко ветчину, обжарить немного, залить сливками или бульоном, посолить, поперчить, довести почти до кипения, всыпать тертый сыр и помешивать, пока сыр не расплавится. Добавить шнитт лук.
Горячие крокеты полить сырным соусом с ветчиной и подавать.
Кстати, крокеты можно заморозить впрок, это очень удобно, тогда в любой момент можно достать их из холодильника, не размораживая обжарить, и использовать на гарнир к мясу или рыбе.
|
10 завтраков. |
Итак, день первый.
БАГЕТ, ФАРШИРОВАННЫЙ МЯГКИМ КОЗЬИМ СЫРОМ, ТИМЬЯНОМ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ.
Здесь все просто, вырезать с помощью ножа багету внутренности мякиш, козий сыр смешать с ложкой молока, приправить тимьяном, смешать с мелконарезанным красным сладким перцем, нафаршировать багет и охладить в холодильнике около получаса. Нарезать колесиками, подавать к зеленому чаю. Кстати в начинку можно добавить ветчину, будет вкусно:)
|
Картофельный пирог с овощами. |
2 средние картофелины
100 г бекона
10 см белой части порея
1 ст л сухого зеленого лука и укропа (или 1 ч л пряных трав на выбор)
1 ст муки
1 ч л разрыхлителя
1 ст л сливочного масла
1 баклажан
2 сладких перца
1 небольшая головка фенхеля
150 г козьего сыра (или феты)
1-2 ст л растительного масла
свежий тимьян
соль, свежемолотый черный перец, чили по вкусу
Сначала приготовим тесто. Картофель отварить, размять со сливочным маслом, охладить. На сковороде пожарить мелконарезанный бекон и порей, приправить черным перцем и солью, охладить, вместе с жиром смешать с картошкой. Муку просеять, добавить разрыхлитель, сухие травы, всыпать в картошку и замесить мягкое тесто.
Теперь займемся начинкой. Порезать фенхель, баклажан, перец, потушить на растительном масле в течение 7-10 минут, приправить, добавить козий сыр, тимьян.
Тесто раскатать, вложить в форму 20-23 см, сформировать бортики, выложить овощи с сыром, и отправить в духовку на 25-30 минут. Выпекать при температуре 180°.
http://lillaya.livejournal.com/77361.html
|
16 блюд из молодого картофеля |
|
Молодой картофель запеченный с чесноком и кунжутом, и со сметанным соусом |
1 кг молодого картофеля
3-4 ст л кунжута
1 головку молодого чеснока
соль по вкусу
растительное масло
укроп
для соуса:
300 мл нежирной сметаны
2 ст л белого хрена (пардон, из песни слов не выкинешь:))
соль
Кунжут обжарить на сухой сковородке до золотистого цвета.
Картошку тщательно вымыть, обтереть насухо и разрезать пополам вдоль. В жаропрочную форму налить растительное масло, картофель высыпать и качественно перемешать, посолить. Потом каждую половинку обмакнуть разрезом в кунжут и уложить, желательно в один слой.
Чеснок очистить от верхнего (несъедобного) слоя, и порезать тонкими пластинками. Уложить между картофелинами в форму, отправить в духовку и запекать, время от времени шевеля лопаткой, до золотистого цвета.
Теперь соус. В сметану добавить хрен и посолить по вкусу. Можно потом добавить запеченный чеснок, будет очень вкусно, а можно чеснок просто макать в соус.
Готовую картошку посыпать свежим укропом и все, можно приступать к трапезе!
Метки: картофель кунжут запекать |
Лимонный пирог |
Готовимся к выходным и берем на заметку простенький рецепт пирога с забавным названием «Лимончик».
|
Полезная выпечка |
|
Кекс на сгущенном молоке с вишней |
|
Мясные рулетики с хреном