Цитата сообщения X-dranik Сочные капустные котлеты



капуста белокочанная — 1 кг
манная крупа — 80-100 г
фарш мясной — 200 г
лук — 1 шт
чеснок — 1 долька
соль, перец
измельченные хлебные крошки или панировочные сухари
растительное масло для жарки


Разрезаем капусту на четвертинки и отправила в кипящую подсоленную воду, варить до абсолютной мягкости.


Готовые четвертинки капусты вместе с отваром выливаем в дуршлаг. Пока капуста остывает, уйдет и лишняя влага.

Измельчаем вареную капусту в блендере.

Так же измельчаем лук и чеснок.

Смешиваем измельченную вареную капусту с луком, чесноком, добавляем к массе мясной фарш.

Если вы обратили внимание, в перечне продуктов нет яиц. На мой взгляд, именно это делает котлеты такими мягкими и нежными.
Помогает держать форму котлетам манка. Добавляем ее к основной массе и доводим до вкуса солью и перцем.
Размешиваем фарш, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Формуем котлетки и панируем в хлебных крошках, тогда они будут с воздушной и хрустящей корочкой.

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем котлетки и накрываем крышкой. Жарим котлеты на умеренном огне с двух сторон.

zhenskajslabost.ru/chto-prigotovit/vtorye-blyuda/sochnye-kapustnye-kotlety