Торт "Рыжик"   Автор: natapit   

 - Рыжиков много не бывает! - сказала моя самая лучшая подруга Лариса - Попробуй этот, не пожалеешь!- И я, конечно же попробовала и конечно не пожалела! Любимый торт детства, а у вас?

 Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 12

Предназначение: 
Для детей: На десерт 
На обед: На десерт 
На праздничный стол
На ужин: На десерт 



Ингредиенты для "Торт "Рыжик"  

• Яйцо куриное — 2 шт


• Сахар — 200 г


• Мед — 85 г


• Масло сливочное — 155 г


• Сода — 12 г


• Кислота лимонная — 4 г


• Мука — 520 г


• Сметана (30%) — 400 г


• Молоко сгущенное (вареное) — 400 г


• Загуститель для сливок (марка Dr. Oetker Если у вас густая сметана хорошего качества, то загуститель сливок не понадобиться! ) — 8 г

 

Рецепт "Торт "Рыжик" №№":

Смешать в глубокой миске яйца, сахар, масло и мед. Поставить миску на водяную баню. Подогреть до растворения масла и меда (60"С). Добавить соду с лимонной кислотой, перемешать до белой пышной массы. Всыпать муку и замесить тесто.

 

Тесто разделить на шесть частей. Остудить до комнатной температуры, когда оно остынет, то не будет липнуть к рукам.

 

Приготовить 6 листов пекарской бумаги, это очень удобно для быстрой выпечки коржей. Раскатать коржи толщиной 2-3 мм между двумя листами пекарской бумаги диаметром чуть больше, чем 22 см. Выпекать по одному при температуре 180"С по 5 минут, до золотистого цвета.

 

У готовых коржей, еще горячих, обрезать края, я приложила тарелку и обрезала ножом для разрезания пиццы. Коржи остудить на решетке. Диаметр коржей, у меня, -22см. Обрезки подсушить при комнатной температуре и измельчить в блендере в крошку.

 

Готовые коржи.

 

Крем:Сметану взбить с загустителем до пышного кремообразного состояния. Не переставая взбивать, по ложке, добавить сгущенное молоко. Крем получается пышный, воздушный, карамельного вкуса и цвета.

 

Смазать все коржи кремом.

 

Украсить верх и бока крошкой, на верх торта положить плоскую тарелку и поставить под пресс. Неровность краев можно оформить прижимая шпатель к бортику торта.

 

Готовый торт украсить по своему вкусу. Мне он понравился и без украшения.

 

Разрез.

 

Традиционный кусочек.

 

Добавила фото торта под прессом, оно правда моей подруги, но с ее разрешения, свое я случайно удалила. Это нужно для того, чтобы, крошка не обсыпалась и торт был ровным.,

 

Загуститель сливок Dr. Oetker

 http://www.povarenok.ru/recipes/show/81122/