Нежное филе, замаринованное в белом вине, свежие овощи и экзотические специи – еще один изысканный рецепт праздничного блюда. Композиция удивляет – терпкая винная кислинка, сладкий аромат корицы, сочные овощи и насыщенный вкус запеченной под грилем курицы.
Ингредиенты:

    Куриное филе - 2 шт
    Салатные листья – 200 гр
    Белое сухое вино - 100 мл
    Стручковая фасоль – 200 гр
    Помидоры черри – 400 гр
    Болгарский перец – 1 шт
    Красный лук – 1 шт
    Черный перец горошком – 1 ч.л.
    Вода - 50 мл
    Горчица - 4 ст.л.
    Гвоздика – 1 ч. л.
    Растительное масло - 3 ст.л.
    Гвоздика - 1 ч.л.
    Анис - 2 звездочки
    Трава кумин - 1 ч.л.
    Корица - 1/2 ч.л.
    Оливковое масло - 2 ст.л.
    Бальзамический уксус - 1 ст.л.
    Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Промойте под водой куриное филе, промокните бумажным полотенцем, порежьте мясо на порционные кусочки.

2. В глубокую тарелку налейте белое вино и воду, добавьте горчицу, измельченные специи, 1 чайную ложку соли, растительное масло и слегка перемешайте.

3. Положите куриные кусочки в полученный маринад и оставьте их настаиваться как минимум на 5 часов.

4. В кипящей подсоленной воде сварите стручковую фасоль.

5. Готовое замаринованное мясо поджарьте на гриле или в духовке.

6. Нарежьте болгарский перец тонкой стружкой, помидоры черри – на половинки, красный лук – тонкими кольцами. В салатницу выложите салатные листья, черри, болгарский перец, лук и фасоль, перемешайте все овощи руками.

Для заправки:

7. Смешайте оливковое масло и бальзамический уксус, добавьте соль и перец. Вылейте заправку в салат и перемешайте овощи.

8. Запеченное куриное филе выложите на блюдо. Разложите салат на порционные тарелки и добавьте сверху кусочки нарезанного куриное филе.

elle.ru/