Êàê íåîáû÷íî è âêóñíî ïðèãîòîâèòü ìàêàðîíû |
![]() Ìàêàðîíû â ïîäàâëÿþùåì áîëüøèíñòâå ñëó÷àåâ îòâàðèâàþò, çàïðàâëÿþò ìàñëîì è ïîäàþò êàê ãàðíèð ê ìÿñíûì áëþäàì. Èíîãäà ïîñûïàþò ñàõàðîì è åäÿò êàê ñàìîñòîÿòåëüíîå ñëàäêîå âòîðîå áëþäî. Èíîãäà âáèâàþò â âàðåíûå ìàêàðîíû ÿéöà, ðàçìåøèâàþò è æàðÿò íà ñêîâîðîäå «ìàêàðîííèêè» èëè «âåðìèøåëüíèêè». Åùå äåëàþò «ïî-ôëîòñêè» – âàðåíûå ìàêàðîíû ñ îáæàðåííûì ôàðøåì. Íà ìîé âçãëÿä, ýòî ñêó÷íî. À ìåæäó òåì ìàêàðîíû – îòëè÷íàÿ áàçà äëÿ ñàìûõ ðàçíûõ áëþä. Âî-ïåðâûõ, ìîæíî íàòåðåòü íà òåðêå ñûð, äîáàâèòü åãî â ãîðÿ÷èå çàïðàâëåííûå ìàñëîì ìàêàðîíû, õîðîøî ïåðåìåøàòü. Âî-âòîðûõ, íà ñêîâîðîäå â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå áûñòðî îáæàðèòü íàðåçàííûå îâîùè (1 ëóêîâèöó, 3 ïîìèäîðà, 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà), çàïðàâèòü ñîëüþ, êðàñíûì è ÷åðíûì ïåðöåì, ïðåâðàòèòü ýòî áëåíäåðîì, ìèêñåðîì èëè âåí÷èêîì â ñîóñ è çàëèòü èì ñâàðåííûå ìàêàðîíû. Â-òðåòüèõ, îòâàðèòü ìîðåïðîäóêòû, î÷èñòèòü, ñëîæèòü â ãëóáîêóþ ïîñóäó, ïîñûïàòü ïðèïðàâàìè, äîáàâèòü æèðíóþ ñìåòàíó, ïðîòóøèòü ìèíóòû äâå. Âûëîæèòü ê ãîòîâûì ìàêàðîíàì, ïîñûïàòü ñûðîì. Ýòî íàçûâàåòñÿ ïàñòà ñ ìîðåïðîäóêòàìè. À âîò ðåöåïòû áëþä, ñ êîòîðûìè ïðèäåòñÿ ïîâîçèòüñÿ ÷óòü ïîäîëüøå, íî âû áóäåòå âîçíàãðàæäåíû âêóñíÿòèíîé íà îáåä èëè óæèí. ![]() 1. Çàïåêàíêà ñ ìÿñîì Íà ñêîâîðîäå îáæàðèòü íàðåçàííûå ëóêîâèöó, 3–4 ïîìèäîðà, 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà. Îòäåëüíî îáæàðèòü äî ïîëóãîòîâíîñòè ìÿñíîé ôàðø. Ùåäðî çàïðàâëåííûå ìàñëîì ìàêàðîíû âûëîæèòü â ôîðìó, ñâåðõó óëîæèòü ôàðø, çàëèòü ñîóñîì èç îâîùåé, ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì, çàïåêàòü â äóõîâêå îêîëî ïîëó÷àñà íà ñðåäíåì îãíå.  ýòîì áëþäå ìàñëà ìíîãî íå áûâàåò. 2. Ìàêàðîíû ñ îâîùàìè  òîëñòîñòåííóþ ïîñóäó ñ íàãðåòûì ìàñëîì óêëàäûâàòü ñëîÿìè ïî î÷åðåäè: ëóê, ñëàäêèé ïåðåö, êàáà÷êè, ïîìèäîðû, ÷åñíîê. Îòâàðèòü ìàêàðîíû è âûëîæèòü èõ ê ïî÷òè ãîòîâûì îâîùàì, äîáàâèòü ñìåòàíó, ìàéîíåç, êåò÷óï ïî âêóñó è ïðèïðàâû. Äîâåñòè áëþäî íà îãíå äî ãîòîâíîñòè âñåõ ïðîäóêòîâ. 3. Ìàêàðîíû ñ ãðèáàìè è ìÿñîì Íà ñêîâîðîäå îáæàðèòü íàðåçàííûå ëóêîâèöó, 8–10 ãðèáîâ, 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà. Îòäåëüíî îáæàðèòü äî ãîòîâíîñòè ìÿñíîé ôàðø. Ñëîæèòü åãî âìåñòå ñ îòâàðåííûìè ìàêàðîíàìè â îäíó ïîñóäó, äîáàâèòü æèðíóþ ñìåòàíó, òóøèòü ìèíóò ïÿòü. 4. Ìàêàðîíû ñ òîìàòíûì ñîóñîì è ñîñèñêàìè  ãëóáîêîé ñêîâîðîäå èëè ñîòåéíèêå îáæàðèòü íàðåçàííûå ëóêîâèöó, ñëàäêèé ïåðåö, 2–3 çóá÷èêà ÷åñíîêà, äîáàâèòü ïî 3 ñò. ëîæêè ñìåòàíû è òîìàò-ïàñòû, ïîëîæèòü íàðåçàííûå ñîñèñêè. Ïîäåðæàòü íà îãíå 10 ìèíóò, äîáàâèòü ïîëóãîòîâûå ìàêàðîíû, äîâåñòè äî ãîòîâíîñòè íà ñàìîì ìàëîì îãíå. 5. Îâîùíàÿ ïàñòà (íà ñëó÷àé ïîñòà)  ãëóáîêîé ñêîâîðîäå èëè ñîòåéíèêå îáæàðèòü íàðåçàííûå è íàòåðòûå ëóêîâèöó, ìîðêîâêó, 2 ñëàäêèõ ïåðöà, áàêëàæàí, 3 ïîìèäîðà, 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà. Ïðåâðàòèòü â ñîóñ è çàïðàâèòü èì ìàêàðîíû. Äëÿ ïîëó÷åíèÿ ïîñòíîãî áëþäà ìàêàðîíû ìàñëîì çàïðàâëÿòü íå íóæíî. 6. Ìàêàðîíû ñ ñîóñîì êàððè è øàìïèíüîíàìè Íàðåçàòü è îáæàðèòü â ñëèâî÷íîì ìàñëå ëóêîâèöó, 4–5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà, ñëàäêèé ïåðåö, 300 ãðàììîâ øàìïèíüîíîâ. Âñûïàòü 1 ñò. ëîæêó ïðèïðàâû êàððè, ïðîòóøèòü ìèíóòó. Äîáàâèòü 300 ãðàììîâ ñìåòàíû, ïðîòóøèòü åùå 5 ìèíóò. Çàïðàâèòü ñîóñîì ãîòîâûå ìàêàðîíû. 7. Ìàêàðîíû ñ êóðèíîé ïå÷åíüþ Êóðèíóþ ïå÷åíü íàðåçàòü ïîëîñêàìè è îáæàðèòü ñ ëóêîì è òåðòîé ìîðêîâüþ. Äîáàâèòü ñìåòàíó è ãîòîâûå ìàêàðîíû, ïîäåðæàòü íà ìàëîì îãíå ìèíóò 5. 8. Ñàëàò ñ ìàêàðîíàìè Äëÿ ñàëàòà ìàêàðîíû íóæíî îòâàðèòü, íî íå ïåðåâàðèòü, ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé, ÷òîáû íå ñëèïëèñü. Çàïðàâëÿòü ñëåäóåò ìàéîíåçîì, ñûðíûì ñîóñîì (ìàãàçèííûì), âçáèòîé ñ ïðèïðàâàìè èëè ñ àäæèêîé ñìåòàíîé. Òåïåðü âàðèàíòû. – Íàðåçàòü îãóðöû, ïîìèäîðû, ñëàäêèé ïåðåö, çåëåíü è âåò÷èíó, ïåðåìåøàòü ñ ìàêàðîíàìè. – Íàòåðåòü òâåðäûé ñûð, íàðåçàòü êîï÷åíóþ êîëáàñó è ñîëåíûé îãóðåö. Ïåðåìåøàòü ñ ìàêàðîíàìè. – Íàðåçàòü îòâàðíóþ êóðÿòèíó, ìàðèíîâàííûå ãðèáû è ñâåæèå ïîìèäîðû, äîáàâèòü ìàêàðîíû. – Êîíñåðâèðîâàííóþ ðûáó (òóíåö, ñàðäèíà, ñàéðà) îòêèíóòü íà ñèòî, ñëèòü ìàñëî, ðàçìÿòü âèëêîé, ïåðåìåøàòü ñ ìàêàðîíàìè, íàðåçàííûìè ïîìèäîðàìè è çåëåíüþ. – Îòâàðèòü, î÷èñòèòü, îòñóäèòü ìîðåïðîäóêòû, ñìåøàòü ñ ìàêàðîíàìè è íàðåçàííûìè ïîìèäîðàìè. 9. Ñëàäêàÿ ìàêàðîííàÿ çàïåêàíêà Ùåäðî çàïðàâëåííûå ìàñëîì ìàêàðîíû ïåðåìåøàòü ñ ñàõàðîì, èçþìîì, êóðàãîé, ÷åðíîñëèâîì, òîë÷åíûìè îðåõàìè, òâîðîãîì, íàðåçàííûìè ôðóêòàìè, âûëîæèòü â ôîðìó, ñâåðõó óëîæèòü íåñêîëüêî êóñî÷êîâ ñëèâî÷íîãî ìàñëà è çàïå÷ü â äóõîâêå. Èñòî÷íèê: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-57483/ © Shkolazhizni.ru |
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |