-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â nemoia

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 2) Âÿçàíèå_êðþ÷êîì pravoslavie

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 23.10.2010
Çàïèñåé: 4631
Êîììåíòàðèåâ: 86
Íàïèñàíî: 4758


ÒÎÐ - 7 Ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ñàìûõ âêóñíûõ ñûðíèêîâ

Ïÿòíèöà, 20 Ìàðòà 2015 ã. 17:46 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Èðèíà_Çåë¸íàÿ ÒÎÐ - 7 Ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ñàìûõ âêóñíûõ ñûðíèêîâ

 
4979645_p5DZZgxnNLU (500x375, 95Kb) 4979645_6WJbP27Wpf8 (604x453, 135Kb)
4979645_P6kn5xwigOg (604x397, 122Kb)  4979645_NdDNs2AlWNE_1_ (540x405, 89Kb)
4979645_NdDNs2AlWNE (540x405, 89Kb) 4979645_yic82xxZUZ4_1_ (400x300, 17Kb)

 

1. Íåæíûå ñûðíèêè â ñìåòàíî-ìàêîâîé çàëèâêå

Èíãðåäèåíòû

500 ãð.ìåëêîçåðíèñòîãî òâîðîãà.ó ìåíÿ î÷åíü ïîõîæèé íà ýòîò òâîðîã ãðå÷åñêèé ñûð Àíñîòåðî.
1 ÿéöî+1æåëòîê
2 ñò.ë.ñàõàðà
1 âàíèëü
100 ãð.çàïàðåííîãî èçþìà áåç êîñòî÷åê
5 ñò.ë.ìóêè âíóòðü è ìóêà äëÿ ïàíèðîâêè
ìàñëî äëÿ æàðêè

äëÿ ñìåòàíî-ìàêîâîé çàëèâêè:
500 ãð.ñìåòàíû
2-3 ñò.ë ñàõàðà
1 ñò.ë.ñëèâî÷íîãî ìàñëà
3 ñò.ë. ìàêà

Êàê ïðèãîòîâèòü

ìàê çàëèòü êðóòûì êèïÿòêîì.íàêðûòü êðûøêîé è îñòàâèòü çàïàðèâàòüñÿ.
èç òâîðîãà.ÿèö.âàíèëè.ìóêè.èçþìà.ñàõàðà è ìóêè.ñäåëàòü òåñòî äëÿ ñûðíèêîâ è õîðîøî åãî ïåðåìåøàòü.
ñôîðìèðîâàòü ìàëåíüêèå ñûðíè÷êè è îáâàëÿòü èõ â ìóêå.
æàðèòü íà ñðåäíåì îãíå äî îáðàçîâàíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè.
âûëîæèòü ñûðíèêè â îãíåóïîðíóþ ¸ìêîñòü.
çàëèâêà:
ñìåòàíó ñîåäèíèòü ñ ìàñëîì.ñàõàðîì è ìàêîì.õîðîøî íàãðåòü.íî íå äîâîäèòü äî êèïåíèÿ.
çàëèòü ñûðíèêè è ïîñòàâèòü èõ â ïðîãðåòóþ äóõîâêó 180" íà 15-20 ìèí.
Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èìè!

2. ÌÅÄÎÂÛÅ ÑÛÐÍÈÊÈ

Èíãðåäèåíòû

500 ã òâîðîãà
2 ÿéöà
3-4 ñò.ë. ìóêè
2 ñò.ë. ìåäà
2 ñò.ë. èçìåëü÷åííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ

Êàê ïðèãîòîâèòü

Âñå èíãðåäèåíòû òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.Ïîëó÷åííóþ ìàññó ñêàòàòü â êîëáàñêó, ïîðåçàòü íà êðóæî÷êè è îáâàëÿòü èõ â ìóêå.Ñûðíèêè ñ äâóõ ñòîðîí îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå íà ñêîâîðîäå.È ñ ïûëó, ñ æàðó- ê ñòîëó!

3. Ñûðíèêè ñ íà÷èíêîé (÷åðíîñëèâ + îðåøêè) 

Èíãðåäèåíòû

òâîðîã, ~850-900 ãð.;
ÿáëîêè, 2 øò.;
ìàííàÿ êðóïà, 6 ñò. ë.;
ÿéöî, 2 øò.;
ñàõàð, 2/3 ñòàêàíà;
âàíèëèí, 1 ÷. ë.;
ùåïîòêà ñîëè

äëÿ íà÷èíêè:
÷åðíîñëèâ, ~180 ãð.;
îðåõè êåøüþ, 1/2 ñòàêàíà (èëè äðóãèå ëþáèìûå);
ñîê, 1/3 ñòàêàíà (ÿ áðàëà ñâåæå âûæàòûé àïåëüñèíîâûé);
ìóêà, äëÿ ïàíèðîâêè;
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, äëÿ æàðêè.

Êàê ïðèãîòîâèòü

ßáëîêî ïîòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå. Ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû äëÿ ñûðíèêîâ, òùàòåëüíî âûìåøàòü ëîæêîé. Ó ìåíÿ òâîðîã áûë ñóõîé, ïîýòîìó âîçìîæíî ó Âàñ ïðîïîðöèÿ òâîðîã – ÿáëîêè - ìàíêà áóäåò íåìíîãî äðóãàÿ. Ñìîòðèòå, ÷òîáû ìàññà áûëà ïëîòíàÿ è ëåãêî ôîðìèðîâàëàñü ðóêàìè.Íà÷èíêà. ×åðíîñëèâ çàëèòü ñîêîì (ìîæíî âçÿòü êàêîå-ëèáî ñïèðòíîå, èëè ïðîñòî âîäó) è êèïÿòèòü íà ñëàáîì îãíå, ïîêà âñÿ æèäêîñòü íè âûêèïèò. Áëåíäåðîì ïðåâðàòèòü ÷åðíîñëèâ â îäíîðîäíóþ ïëàñòè÷íóþ ïàñòó. Îðåõè ïîðóáèòü â ìåëêóþ êðîøêó. Ñìåøàòü ÷åðíîñëèâ è îðåõè, äàòü îñòûòü äî òåõ ïîð, ÷òîáû ìàññà íå áûëà ãîðÿ÷àÿ.Ôîðìèðóåì ñûðíèêè. Íà îäíó ëàäîíü ïîëîæèòü ëåï¸øêó òâîðîæíîé ìàññû, äðóãîé ðóêîé ñôîðìèðóåì òîíêóþ ïëàñòèíêó èç ÷åðíîñëèâà, êëàä¸ì å¸ íà òâîðîã. Êðàÿ òâîðîãà çàãèáàåì ââåðõ, ïîëíîñòüþ ïðÿ÷åì íà÷èíêó â òâîðîãå. Îáâàëèâàåì ñûðíèê â ìóêå. Âñþ ýòó ïðîöåäóðó óäîáíåå äåëàòü, êîãäà ðóêè â ìóêå.Îáæàðèâàåì ñûðíèêè â ðàçîãðåòîì ìàñëå íà íåáîëüøîì îãíå äî çîëîòèñòîãî öâåòà!Ñûðíèêè ãîòîâû! Êóøàéòå èõ ñî ñìåòàíîé, éîãóðòîì, ëþáèìûì ñîóñîì èëè äæåìîì! ß ëþáëþ è áåçî âñåãî :) 

4. Ñûðíèêè ñ ñûðîé ìîðêîâüþ

Èíãðåäèåíòû

òâîðîã îáû÷íûé ðàçâåñíîé (íå ìîêðûé) 500 ã
ìîðêîâü ñâåæàÿ 2 øò. (250-300ã)
ñàõàð 1-2 ñò. ë. (ìîæíî áîëüøå, ÿ íå ëþáëþ ñëèøêîì ñëàäêî)
ñîëü 1/4 ÷. ë.
ÿéöî 3 øò.
ñàõàð âàíèëüíûé 1 ÷. ë.
ìàñëî äëÿ æàðêè,
ìóêà äëÿ îáâàëèâàíèÿ

Êàê ïðèãîòîâèòü

Ìîðêîâü î÷èñòèòü è íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå.Ñìåøàòü òâîðîã, ñàõàð, âàíèëüíûé ñàõàð, ÿéöà. ×óòü ïîñîëèòü. ß îáû÷íî ïîëüçóþñü òîëêóøêîé ñ äûðî÷êàìè.Äîáàâèòü ê ìàññå ìîðêîâü, õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü.
Íàáèðàåì ìàññó ñòîëîâîé ëîæêîé è ïðÿìî â ìóêå ôîðìèðóåì øàðèê,çàòåì äåëàåì èç íåãî íåòîëñòóþ ëåï¸øêó.
Ñêîâîðîäó õîðîøî íàãðåòü. Äîáàâèòü ìàñëî (ÿ ïîëüçóþñü ðàñòèòåëüíûì), âûëîæèòü ñûðíèêè íå ïëîòíî, çàòåì óáàâèòü îãîíü äî ìàëåíüêîãî, íàêðûòü êðûøêîé.Ñûðíèêè äîâîëüíî ñèëüíî óâåëè÷èâàþòñÿ â îáú¸ìå. Êîãäà âåðõíÿÿ ñòîðîíà ïåðåñòàíåò áëåñòåòü, ñòàíåò ìàòîâîé, ïåðåâåðíóòü. Ñíîâà íàêðûòü êðûøêîé. Òàê êàê ñûðíèêè ñîâñåì áåç ìóêè (íå ñ÷èòàÿ îáâàëèâàíèÿ), òî íóæíî æàðèòü èõ íà ìàëåíüêîì îãíå, ÷òîáû îíè õîðîøî ïðîæàðèëèñü âíóòðè, è ñòðóêòóðà ñòàëà "ñëîèñòîé".Ïîä êðûøêîé îíè ñèëüíî ïîäíèìàþòñÿ è ñòàíîâÿòñÿ ïóõëåíüêèìè, íî ïîòîì îïàäàþò. Ýòî íîðìàëüíî, òàê è äîëæíî áûòü.Ïîäàâàòü ëó÷øå "ñ ïûëó - ñ æàðó". Îñòûâøèå òîæå âêóñíî, íî ñî÷íîñòü ïðîïàäàåò.
Òî÷íî ïî òàêîìó æå ïðèíöèïó äåëàëà ñûðíèêè ñ èçþìîì, òîæå áåç ìóêè. Ïîïðîáóéòå, ýòî âêóñíî è ïîëåçíî. :) 

5. Ñûðíèêè ñ ìîöàðåëëîé

Èíãðåäèåíòû

Òâîðîã 5% - 1 ïà÷êà (180ã)
Ìîöàðåëëà ñâåæàÿ â øàðèêàõ (êàæäûé ïî 125ã) - 250ã
Ñàõàð - 3 ñò ëîæêè
ßéöî - 1øò
Âàíèëèí - ïî âêóñó (ó ìåíÿ ñàõàð óæå ñ âàíèëüþ)
Ìóêà - 2 ñò ëîæêè + íåìíîãî äëÿ ïàíèðîâêè
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå äëÿ æàðêè

Êàê ïðèãîòîâèòü

Òâîðîã ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì è âàíèëèíîì.Äîáàâèòü ÿéöî è âûìåøàòü äî êðåìîîáðàçíîãî ñîñòîÿíèÿ.
Ìîöàðåëëó íàòåðåòü íà ìåëåíüêîé òåðêå, è âìåøàòü â òâîðîæíóþ ìàññó.Äîáàâèòü ïðîñåÿííóþ ìóêó è õîðîøåíüêî âûìåøàòü.Ìàññà ïîëó÷àåòñÿ ëèïêàÿ, ïîýòîìó íà ïðèïûëåííóþ ìóêîé ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü âûêëàäûâàåì òåñòî ëîæå÷êîé, è îáâàëèâàåì â ìóêå.Æàðèì â õîðîøî ðàçîãðåòîì ìàñëå íà íåáîëüøîì îãíå. È íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, ÷òîáû âïèòàëñÿ ëèøíèé æèð.Êîíå÷íî, ìîæíî è çàïå÷ü â äóõîâêå. Íî ìû ïî÷åìó-òî áîëüøå ëþáèì æàðåíûå:)
Ïîäàåì ãîðÿ÷åíüêèìè ñî ñìåòàíêîé èëè äæåìîì!

6. ÍÅÆÍÛÅ ÑÛÐÍÈÊÈ Ñ ÊÅÔÈÐÎÌ 

Èíãðåäèåíòû

150 ã òâîðîãà
1/3 ñòàêàíà ñàõàðà
1/3 ñòàêàíà êåôèðà
1 ÿéöî
100 ã ìóêè

Êàê ïðèãîòîâèòü

Òâîðîã ðàçâåñòè êåôèðîì è ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì.Äîáàâèòü ÿéöî, ïåðåìåøàòü.Ââåñòè ìóêó, çàìåñèòü òåñòî.
Âûêëàäûâàòü òåñòî ëîæêîé íà ñìàçàííóþ ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó. Îáæàðèâàòü ñ äâóõ ñòîðîí.

7. Ñûðíèêè "Ëåíèâûå"

Èíãðåäèåíòû

Òâîðîã (æèðíîñòü ëþáàÿ) 300 ãð
ßéöà 2 øò.
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 3 ñò.ë
Ìîëîêî 2 ñò.ë
Ñàõàð ïåñîê 2 ñò.ë
ßãîäû (áðóñíèêà,÷åðíèêà,ñìîðîäèíà) 100 ãð

Êàê ïðèãîòîâèòü

Ñìåøàòü òâîðîã ñ ÿéöàìè.Äîáàâèòü ìóêó, ñàõàð,ìîëîêî,ðàçìåøàòü è â ñàìîì êîíöå ÿãîäû (åñëè çàìîðîæåííûå,òî ðàçìîðàæèâàòü íå ñëåäóåò).Àêêóðàòíî ðàçìåøàòü.
Ôîðìî÷êè äëÿ êåêñîâ ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì( îáèëüíî),ðàçëîæèòü ïîëó÷åííóþ ìàññó,÷óòü âûøå 1/2 ôîðìî÷êè.
È ïîñòàâèòü âûïåêàòüñÿ â òåïëóþ äóõîâêó.Òåìïåðàòóðà âûïå÷êè 180 ãðàäóñîâ 25-30 ìèíóò
Ãîòîâûå ñûðíèêè ñíà÷àëà îõëàäèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå,à ïîñëå ïîñòàâèòü ìèíóò íà 15 â õîëîäèëüíèê.

Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ! îòñþäà
Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó