Торт "Везувий"

Воскресенье, 06 Января 2013 г. 15:58 + в цитатник

Опубликовано сб, 29/12/2012 - 05:03 пользователем Людмила Формус

Продукты для теста:

яйца-2 штуки,

сахар - 75 грамм,

масло сливочное - 150 грамм,

мука - 300 грамм,

сметана - 2 столовые ложки,

разрыхлитель - 1 чайная ложка,

щепотка соли.

Начинка: Чернослив без косточки 30 штук, коньяк 30 миллилитров, орехи грецкие 1 стакан.

Крем: сметана 500 миллилитров, сахар 3-4 столовые ложки. Для завершаюшего слоя шоколад 50-100 грамм( у меня 50г)

Приготовление; Чернослив залить коньяком, можно на з часа. Приготовить тесто. Разрыхлитель добавить в просеянную муку.Масло должно быть мягким. В муку добавить все продукты и замесить тесто. Оно должно получиться эластичным и не приставать к рукам.

Разделить на три части и поставить в холодильник на 1 час. Тем временем начинить чернослив орехами

С одной части теста раскатать корж и поставить в духовку для выпекания при 180 градусах на 15 минут.

Остальное тесто разделить на 26 частей , раскатать в лепешку ( я это делала руками), на нее положить чернослив, начиненный орехом и защипнуть края, скатать в колобок.

Выпекать в духовке 20 минут.

После выпечки все должно хорошо остыть .

Делаем крем. Домашнюю сметану жирностью 30-32% взбиваем с сахаром или сахарной пудрой ( добавлять по вкусу, иначе будет сладко)можно добавить коньяк, что остался от чернослива (я не добавляла.

Складываем наш вулкан "Везувий" Корж смазываем кремом. Затем каждый наш колобок с черносливом смазываем кремом и выкладываем пирамидкой.

Между колобками в ямочки я вложила кусочки чернослива.

Доложим пирамидку, сверху разливаем растопленный на водяной бане шоколад и на верхушке вулкана несколько четвертинок ореха. Все приготовление торта закончено.

Осталось выдержать и не резать торт до полной пропитки, не меньше, чем ночь.