Участвуют:   Дрожжи ( свежие ) 5 гр или чуть меньше 2 гр ( сухих )

                   Молоко + вода ( 50 % на 50 % )

                   312 мл ( 1.3 стакана, мерой 240 мл )

                   Сахар 27 гр ( 2. 2 ст. л )

                   Мука 500 гр ( 3. 8 стакана )

Дрожжи растереть с 1 ст. л  сахара, залить 3 ст. л  теплой  смеси молока и воды, присыпать поверх 1 ст. л просеянной муки.

Накрыв, поставить в тепло на 25 минут.

                  Соль 9 гр ( 1. 8 ч. л )

                  Сливочное масло  27 гр ( 1. 8 ст. л )

Просеять муку, сделать в центре воронку, влить подошедшие дрожжи, перемешать.

Смесь молока и воды подогреть до  теплого, растворить сахар, добавить в муку ( немного жидкости оставьте, растворите соль и добавьте в финале ).

Перемешайте, чтобы мука впитала жидкость, накрыв, оставьте в тепле на 20 минут.

Постепенно добавляя масло, вымесите тесто ( минут 10 ).

Накрыв, поставьте в тепло до увеличения в объеме вдвое.

Обомните тесто, хлопнув кулачком в центр, соберите от краев к центру, обкатайте колбок, оставьте в тепле, до увеличения в обьеме вдвое.

Разделите тесто на 10 колобков, накрыв, оставьте в тепле на 10 минут.

                    Яйцо 1 шт. ( вареное )

                    Сыр 25 гр ( или по вкусу )

                    Сметана 2 ч. л ( или, по вкусу ...

                    чтобы связать начинку, но ... не сделать ее жидкой )

                    Зелень  брала зеленый лук  1 ст. л ( или по вкусу )

Яйцо мелко нарезать, сыр потереть на крупной терке, зелень мелко порезать ... добавив сметану, соль ( крепко посолите ), перемешать.

Колобок расплющить пальцами в лепешку, надрезать с трех сторон ( не доходя до центра ).

Положить в центр 1 ч. л начинки, обернуть ее тремя " лепестками " теста поочередно.

Выложить на противень ( застеленный пекарской бумагой ), поставить в тепло ( накрыв ) на 30 минут.

Смазать маслом ( оливковым ) или желтком ( + капля воды ), выпекать при 180 гр  ... готовила 21 минуту.

Нежные , с сочной начинкой ... вкусные))

Приятных Вам мгновений!

Толчком к созданию сего шедевра стала, как всегда, лень. В смысле: чего-то вкусного мои просят, а в магазин идти лень. А тут ещё и сливки в холодильнике застоялись: кушать невозможно, а выбросить — жалко.  Да и времени нужно совсем немного — и 32 довольно больших песочных рогалика моим мужчинам дня на 3 хватит. Если, конечно, выдавать по пару штук за раз. Но даже если и не спрятать все, все  равно за один раз не съедят, а это уже огромное достоинство этих рогаликов. Ну, и вкус, конечно, тоже бесподобный!

Итак, что нам нужно:

мука — 4 стакана;
маргарин — 200 гр;
сметана — 200 гр;
соль — 1/5 ч.л.;
сода — 1 ч.л. без горки;
густое повидло — приблизительно стакан;
сахар (где-то с половину стакана — потом посмотрим);
орехи — не обязательно.

Высыпаем 4 стакана муки на стол, смешиваем ее с солью и содой, добавляем нарезанный пластинками маргарин. Перетираем маргарин с мукой, но быстро, чтобы маргарин не растаял. Добавляем сметану и замешиваем тесто.

К сожалению, фотографий сего увлекательного процесса у меня нет, поскольку в помощниках была только кошка, а она фотоаппарат никогда в лапы не брала. Ну а мне руки мыть, как всегда, лень было. В общем, тесто нужно месить быстро. После этого разделить его на 4 части и положить его в холодильник примерно на час.

Достаём кусочек теста из холодильника, на стол насыпаем немного сахара, раскатываем тесто в круг диаметром 25 — 30 см прямо на сахаре.

О красоте краёв нашего круга особо не заботимся, как и о его геометрической форме. То, что получилось разрезаем на 8 секторов, на широкий край каждого кладём повидло или любую другую начинку. Кстати, довольно вкусно получается с вареной сгущенкой. У меня, к сожалению, густого повидла не оказалось, поэтому я смешала варенье с толчёными орехами — сама не думала, что так вкусно получится!

Сворачиваем тесто с начинкой в трубочки, придаем им форму полумесяца.

Укладываем их на противень на некотором расстоянии друг от друга. Вид они тут, конечно, имеют немного жалкий — ну и лебедь был одно время гадким утенком. Отправляем это все в духовку, разогретую до 180 — 200 градусов.

Через 15 — 20 минут достаем из духовки такие вот уже вполне себе симпатичные рогалики. И сразу же снимаем их с противня.

Приятного чаепития!

**********************

Кстати, если кто-то волнуется, что во время приготовления можно вымазать одежду, то это не так. Впрочем, особо сильно я бы не наряжалась, а вот когда кушать эти рогалики, модная женская одежда будет как нельзя кстати. Ну нельзя вкушать такую красоту в старом халате!!!

Выпечка для лентяев | Лениво жить не запретишь!

озможно, вам понравятся и эти рецепты:

Тесто можно разделить и на меньшее колиство частей, и тогда рогалики будут крупнее, а эти - совсем маленькие и целиком помещаются в рот. Они хорошо хранятся. Можно хранить до месяца. Но съедаются обычно за несколько дней.

pогалики с начинкой

Добавить фото

1 из 4  

Автор фото: marsha

Автор рецепта: marsha

Рассыпчатые, нежные на вкус, ароматные рогалики. Отлично подходят на полдник или к чашечке кофе.

 

  Готово за: 30 мин

•     Мука — 300 г
•     Желток яичный— 2 шт
•     сахар - рафинад -  2 шт
•     Дрожжи свежие — 20 г
•     Молокo - 200 мл
•     Соль  — 0,5 ч. л.

•     Сахар -  150г
•     Ванильный сахар  — 1 пач.
•     Масло сливочное  — 150 г
•     орехи ( по желанию)

•    молоко  - 300мл
•    сахар - 100 гр

Здравствуйте всем!

Покупая муку, обратила внимание, что на упаковке напечатан рецепт маффинов. Попробовала. Понравились и прижились. Больше всего меня подкупило, что быстро, просто и вкусно.

Нам потребуется:

5 яиц

250г размягченного сливочного масла

250г сахара

250г муки

1 пакетик ванильного сахара

2 чайные ложки разрыхлителя

консервированные мандарины - баночка 300г

Выход: 24-26 штук

Консервированные мандарины откинуть на сито, чтобы стекла жидкость.

Муку и разрыхлитель просеять в миску, перемешать.

Размягченное масло взбить миксером до "пушистости".

Продолжая взбивать на маленькой скорости, ввести постепенно сахар с ванилином и, в последнюю очередь, яйца. Всыпать муку и перемешать-взбить до однородности.

Если есть комбайн, то получается ещё проще - поместить все продукты в чашу и взбить.

Тесто мягкое, не текучее, медленно сползает с ложки.

Включить духовку, температура 180^оС. На сухой противень расставить формочки для маффинов. В каждую форму выложить чайную ложку с горкой теста.

На тесто выложить дольку мандарина (а лучше две), сверху - еще одна чайная ложка теста.

Разглаживать тесто, стараясь спрятать мандарин, не нужно, в духовке всё само прекрасно расползётся-спрячется.

Выпекать в духовке ровно 20 минут при температуре 180^оС. Вытащить из печки и оставить на листе, чтобы остыли.

Остывшие маффины украшаем по настроению и возможности. У меня оставалось немного готовой глазури. А уж, если совсем некогда, обсыпьте сахарной пудрой. Готовые маффины извлечь из формочек и -

Приятного чаепития!!