Творожный пирог с абрикосами и штрейзелем

Вторник, 09 Июня 2015 г. 12:26 + в цитатник

5461195_01 (400x243, 27Kb) Ингредиенты:

Для теста

150 гр холодного сливочного масла

0.5 стакана сахара

0.5 ч.л. ванильного сахара

щепотка соли

1,5 стакана муки

1 ч.л. разрыхлителя

1 яйцо

2 ст.л. холодной воды

Для начинки:

6-8 абрикосов

2 яйца

0.5 стакана сахара

1 ч.л. ванильного сахара

500 гр творога ( у меня 0,2 %)

2 ст.л. крахмала

2 ст.л. манной крупы

1 ч.л. разрыхлителя

Для штрейзеля:

50 гр холодного сливочного масла

50 гр сахара

0.5 ч.л. ванильного сахара

100 гр муки

Сначала приготовим тесто-основу.

Рубим сливочное масло вместе с сахаром, ванильным сахаром, солю, мукой и разрыхлителем в мелкую крошку, затем добавляем воду и яйцо и быстро замешиваем тесто.

Заворачиваем его в плёнку и отправляем в холодильник.

Готовим начинку.

Абрикосы моем, разрезаем пополам, вынимаем косточки.

Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, добавляем крахмал и манную крупу, разрыхлитель, хорошо перемешиваем миксером.

Теперь достаём тесто из холодильника. 2/3 теста распределяем по дну разъёмной формы (26 см), слегка присыпанной мукой. Я делала это просто руками.

Остальное тесто скатываем колбаской и распределяем по бортику формы, формируя край пирога 5461195_03 (400x225, 22Kb)

На дно пирога укладываем половинки абрикосов, сверху выкладываем творожную начинку.

Осталось лишь сделать штрейзель.

Масло вначале рубим вместе с сахаром, ванильным сахаром и мукой, затем растираем пальцами в мелкую крошку.

Распределяем штрейзель по верху пирога.

Выпекаем пирог с разогретой до 170 градусов духовке 45-50 минут.

Затем хорошо охлаждаем прямо в форме.

Резать готовый пирог можно только полностью остывшим, иначе начинка потечёт.

Кушайте его хорошо охлаждённым!http://bo-rina.ru/tvorozhnyiy-pirog-s-abrikosami-i-shtreyzelem/#more-4519

Серия сообщений "выпечка с творогом":
Часть 1 - Печенье «Творожные розочки»
Часть 2 - Творожный пирог с абрикосами и штрейзелем
Часть 3 - Творожный «Торфяной» пирог
Часть 4 - ДЕТСКОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ