Ингредиенты для "Сливочно-сырная запеканка с грибами и картофелем"

Грибы (замороженные: лесные, или вешенки, можно и свежие) — 500-700 г Картофель (отварной в мундире) — 6 шт Моцарелла — 200 г Сыр твердый (пармезан, "джугас") — 150 г Лук репчатый — 2 шт Масло растительное — 3 ст. л. Чеснок — 3-4 зуб. Перец чили — 1 шт Розмарин (1 веточка) Сливки (10%) — 200 мл Яйцо — 2 шт Соль (и перец)

Рецепт "Сливочно-сырная запеканка с грибами и картофелем"

В сковороду налить растительное масло, нагреть. В масло бросить мелко нарубленный чеснок и измельченный перец чили. Обжарить минуточку, добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами, и веточку розмарина. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить к луку размороженные грибы, жарим до золотистой корочки, посолить, поперчить. В это время, пока жарятся грибы, вымыть картофель, и отварить в мундире в подсоленной воде. Отваренный картофель почистить от кожуры и нарезать кружочками. Для заливки взбить яйца, добавить к ним сливки, натёртый твёрдый сыр (оставить немного сыра для посыпки), посолить, поперчить, всё смешать. Всё! Собираем нашу запеканку: В жаропрочную стекляную форму на дно выкладываем обжаренные грибы. На грибы - нарезанную моцареллу. На моцареллу выкладываем картофель (не забудьте его ещё немного посолить, поперчить). На картофель выливаем яично-сливочно-сырную заливку. Сверху посыпать оставленным твёрдым сыром. Запекать в нагретой до 180 град. духовке 25 минут. На готовую горячую запеканку можно положить кусочек сливочного масла. Подаём сразу, в горячем виде. Замороженные грибы я всегда размораживаю, чтобы было меньше воды в сковороде, и обжариваются они до золотистой корочки лучше. Моцареллу для запеканок и пиццы беру "русскую", кусковую, по вкусовым качествам она такая же, как и та, которая продаётся в рассоле, но по цене радует больше.))) Розмарин, купленный в упаковке, не всегда используется полностью, раньше я его сушила, теперь замораживаю, завернув в фольгу, от свежего замороженный отличается только цветом (становится чуть-чуть темнее).

Источник: http://www.povarenok.ru