Цитата сообщения Geroma Бризоли




Бризоли я делать научилась быстро. Почему-то получились они у меня с первого раза, хоть и пугали - сложное блюдо, времени занимает много, ну и т.д.
Совсем несложно и времени - максимум 40 минут. И частенько, если времени маловато на, к примеру, голубцы или фаршированные овощи, а котлет не хочется - бризоли выручают.(Это, когда кроме фарша в холодильнике ничего нет). В первую очередь ставлю вариться рис - неплохой гарнир.


Продукты.
Фарш говяжий, нежирный - 500 г.
Яйца свежие - 4 шт.
Крахмал - 1 ст. ложка
Соль, черный перец, 1 зубчик чеснока
Молоко - 2 ст.ложки
Лук репчатый - 1-2 шт
Растительное масло для жарки
Мука - 0,5 стакана

В фарш добавить крахмал, соль, перец, хорошо вымесить, отбить.
Сформовать 6 шариков.
Яйца выбить в мисочку, добавить молоко, немного соли и растертый зубчик чеснока, взбить

лук нарезать колечками
Получается вот такой у нас набор

На стол высыпать муку, обвалять в ней мясной шарик, приплюснуть ладошкой и раскатать, посыпая мукой, в тонки блинчик

Сковороду поставить на огонь, налить в нее немного масла
На плоскую тарелку налить три ст. ложки взбитых яиц.

Аккуратно в тарелку положить блинчик

И уже с тарелки, в сковороду, осторожно спустить блинчик.

Жарить одну минутку.
Лопаточкой перевернуть бризоль на другую сторону и еще минутку жарить.
Свернуть рулетиком при помощи вилочки и лопатки. Выложить в сотейник

И так - все шесть штук.

Обжарить лук до золотистого цвета

Выложить лук на бризоли, накрыть сотейник пищевой пленкой и поставить в микроволновку на пять-шесть минут
Можно и в духовке запечь. Тогда сотейник нужно накрыть фольгой

Вот, пожалуй, всё. Пока готовились бризоли, сварился рис. Но гарнир - по желанию. Можно - овощной, или картофель в любом виде.
Я, вот, сейчас гарниры вообще не ем, поэтому - помидорки.