
|

Íå äàé Ãîñïîäè ðàíî ñîñòàðèòñÿ! Íå êðóòè ìíå ñåäèí ó âèñêà… Åù¸ õî÷åòñÿ ìíå ïîêóðàæèòñÿ È ñ ïîäðóãîé ïîïèòü âèíà! ![]() |
|

![]() Ïîëüñêàÿ õóäîæíèöà Ýìèëèÿ Âèëê (Emilia Wilk, ä.ð. 1983 ã.) çàêîí÷èëà Àêàäåìèþ èçÿùíûõ èñêóññòâ â Ãäàíüñêå. Áîëüøîå âëèÿíèå íà òâîð÷åñòâî õóäîæíèöû îêàçàëè ðàáîòû ðóññêîãî õóäîæíèêà Èëüè Ðåïèíà. Ðàáîòû õóäîæíèöû íàõîäÿòñÿ âî ìíîãèõ ÷àñòíûõ êîëëåêöèÿõ. äàëåå |
|

|
Ïðèïðàâà íà îñíîâå ñàìîãî îñòðîãî è æãó÷åãî ïåðöà â ìèðå, ïîëó÷èâøåãî ñâî¸ íàçâàíèå "ïåðåö-ïðèçðàê". «Ïðèçðàê» (Ghost Pepper, òàêæå èçâåñòåí êàê Áõóò Äæîëîêèÿ, Íàãà Äæîëîêèÿ) — îñòðûé ïåðåö ÷èëè.  2007 ãîäó îôèöèàëüíî ïðèçíàí ñàìûì îñòðûì ïåðöåì â ìèðå (Êíèãà ðåêîðäîâ Ãèííåññà).
![]() |
|

|
Ïðÿíûé ñîë¸íûé êàððèòè (ñàëî â ãîðÿ÷åì ðàññîëå) — òðàäèöèîííûé è ïðàêòè÷íûé ñïîñîá çàñîëêè ãðóäèíêè ñ ÷åñíîêîì è äóøèñòûìè ñïåöèÿìè.
![]() |
|

|
Ýòîò ðåöåïò ïîêîðèò ëþáîãî öåíèòåëÿ ìÿñíîãî îáúåäåíèÿ. Ëó÷øå äàæå è ïðåäñòàâèòü íåëüçÿ. Îãðîìíûå ñìà÷íûå êóñêè ñî÷íåéøåãî ìÿñà íà êîñòî÷êå. ×òî ìîæåò áûòü êðó÷å?
![]() |
|

|
Áåç òèíû è ëÿãóøåê, âñå íà òàê óæ ïëîõî. Áîëîòíûé ñóï î÷åíü âêóñíûé. Ñâî¸ íàçâàíèå ñóï ïîëó÷èë èç-çà âíåøíåãî âèäà. Õîëîäàåò, íóæíî ãîòîâèòü ãîðÿ÷èé ñóï, ÷òîáû áûñòðåå ñîãðåòüñÿ. Äîáàâüòå õðóñòÿùèé õëåá è áóäåò ê îáåäó ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî – ñóï÷èê êîòîðûé ñîãðååò ñ ãîëîâû äî íîã. Èíãðåäèåíòîâ ìíîæåñòâî, íî îíè íàâåðíÿêà åñòü â âàøåì õîëîäèëüíèêå, áîëîòî çàãàäî÷íîå ìåñòî.
![]() |
|

|
Êóïàæ èç ìîðñêîé ñîëè äëÿ ìîðåïðîäóêòîâ — ïðåâîñõîäíûé âûáîð, ïîñêîëüêó îí ïîä÷¸ðêèâàåò äåëèêàòíûé âêóñ ðûáû è ìîëëþñêîâ, äîáàâëÿåò íîòêè ìèíåðàëüíîñòè è îñâåæàþùåé ëåãêîñòè. Èñïîëüçóÿ ìîðñêîé ñîëåíûé êóïàæ, âû ñìîæåòå ëåãêî ïðåîáðàçèòü îáû÷íûé óæèí â èçûñêàííîå êóëèíàðíîå ïóòåøåñòâèå. Ïðèìåíåíèå êóïàæà ïîçâîëèò âàì íàñëàæäàòüñÿ âñåìè îòòåíêàìè âêóñà ìîðñêèõ ïðîäóêòîâ, ïðèäàâàÿ áëþäàì áëàãîðîäñòâà è óòîí÷åííîñòè. Ýêñïåðèìåíòèðóÿ ñ ðàçíûìè ñïîñîáàìè ïîäà÷è è äîáàâëåíèÿ ìîðñêîé ñîëè, âû îòêðîåòå íîâûå ãðàíè âêóñà ëþáèìûõ ìîðåïðîäóêòîâ.
![]() |
|

![]() Àâòîïîðòðåò, 1645. Ñòàðàÿ Ïèíàêîòåêà, Ìþíõåí Êàðåë Ôàáðèöèóñ ((íèä. Carel Fabritius; 1622–1654) — ãîëëàíäñêèé õóäîæíèê, îäèí èç ñàìûõ òàëàíòëèâûõ ó÷åíèêîâ Ðåìáðàíäòà è îñíîâîïîëîæíèê äåëôòñêîé øêîëû æèâîïèñè. Åãî êîðîòêàÿ, íî ÿðêàÿ êàðüåðà îáîðâàëàñü òðàãè÷åñêè: Ôàáðèöèóñ ïîãèá ïðè âçðûâå ïîðîõîâîãî ñêëàäà â Äåëôòå â âîçðàñòå 32 ëåò. Áîëüøàÿ ÷àñòü åãî ðàáîò íå ñîõðàíèëàñü. Èçâåñòíî ëèøü îêîëî 16 ïîëîòåí, ñ áîëüøåé èëè ìåíüøåé âåðîÿòíîñòüþ ïðèïèñûâàåìûõ õóäîæíèêó. äàëåå |
|

|

|
Ìàðèíîâàííûé ëóê — ìàëåíüêàÿ, íî ìîùíàÿ âêóñîâàÿ äåòàëü: îí óáèðàåò ðåçêîñòü ñâåæåãî ëóêà è ðàñêðûâàåò â í¸ì íåæíóþ ñëàäîñòü, à êèñëèíêà è ïðÿíîñòè äîáàâëÿþò áëþäó õàðàêòåðà. Õðóñòÿùèé, àðîìàòíûé, ñ òîíêèìè íîòêàìè ñïåöèé — èäåàëüíûé àêöåíò äëÿ øàøëûêà, áóðãåðîâ è ñàëàòîâ!
![]() |
|

|
Ðóáëåíûå ÿéöà ñ ÷åñíîêîì: íåæíàÿ çàêóñêà ñ ïèêàíòíûì õàðàêòåðîì. Ñìåòàíà ïðèäà¸ò êðåìîâîñòü, ÷åñíîê — ÿðêèé àêöåíò, à ñîë¸íûé îãóðåö — ïðèÿòíóþ êèñëèíêó. Îòëè÷íûé âàðèàíò íàìàçêè íà õëåá èëè ñàìîñòîÿòåëüíîé õîëîäíîé çàêóñêè.
![]() |
|

|
Íåæíûå âàòðóøêè ñ òâîðîãîì è ÿãîäíûì êîíôè — óþòíàÿ êëàññèêà ñ ðóìÿíîé êîðî÷êîé è àïïåòèòíîé ñàõàðíîé êðîøêîé. Âíóòðè — âîçäóøíàÿ òâîðîæíàÿ íà÷èíêà è ÿðêèé ÿãîäíûé àêöåíò, à ñíàðóæè — çîëîòèñòîå äðîææåâîå òåñòî, êîòîðîå áóêâàëüíî òàåò âî ðòó. Èäåàëüíûé äåñåðò ê ÷àøêå ãîðÿ÷åãî ÷àÿ èëè êîôå!
![]() |
|

|
 âûõîäíûå õî÷åòñÿ îòäîõíóòü, ïîñìîòðåòü ëþáèìûé ôèëüì èëè ñåðèàë è, êîíå÷íî, íå îáîéòèñü áåç ÷åãî-òî õðóñòÿùåãî. Äëÿ âàñ ðåöåïò ïîëåçíûõ ñíåêîâ-õðóñòÿøåê.
![]() |
|

|
 êèòàéñêîé êóõíå áëþäî íàçûâàþò «áàñû ïèíãî» (拔丝苹果, Básī píngguǒ) — áóêâàëüíî «ÿáëîêè â êàðàìåëè». Ñóòü â òîì, ÷òî äîëüêè ÿáëîêà ñíà÷àëà îáæàðèâàþò âî ôðèòþðå â õðóñòÿùåé ïàíèðîâêå, à çàòåì ïîêðûâàþò ãîðÿ÷åé êàðàìåëüþ. Ïîëó÷àåòñÿ êîíòðàñòíî: âíóòðè íåæíàÿ ìÿêîòü, à ñíàðóæè — õðóñòÿùàÿ êîðî÷êà îò êëÿðà è ëèïêàÿ êàðàìåëüíàÿ îáîëî÷êà.
![]() |
|

![]() Æàíåò Çàìáîíè (Janete Zamboni) ñâîè ïåðâûå óêðàøåíèÿ ñîçäàëà â 1998 âî Ôëîðåíöèè. Ñ òåõ ïîð ñòèëü íàçâàííûé «ñâîáîäíûå æåì÷óæèíû â ñåòè» ñòàëè âèçèòíîé êàðòî÷êîé ìàðêè. 2002 ãîäó Æàíåò Çàìáîíè ïåðååõàëà â Ðèì, ãäå îòêðûëà ñâî¸ àòåëüå â èñòîðè÷åñêîì öåíòðå ãîðîäà.  ýòîì æå ãîäó îíà ïðèíÿëà ó÷àñòèå â þâåëèðíîì ñàëîíå â Ïàðèæå, ãäå è ïîëó÷èëà ñâîþ ïåðâóþ èç ñåìè íàãðàä «Etoile de la Mode» (Çâåçäà Ìîäû). Ïîñëåäîâàâøèå çà ýòèì þâåëèðíûå ñàëîíû â Ëîíäîíå, Ìèëàíå è Íüþ-Éîðêå ñíèñêàëè ïðèçíàíèå áðåíäà âî âñ¸ì ìèðå è ïîñòàâèëè åãî íà ðÿäó ñ âåäóùèìè èìåíàìè â ñôåðå óêðàøåíèé haute couture (âûñîêàÿ ìîäà). |
|

|
Áûñòðî, íåæíî, ïî‑èòàëüÿíñêè: ðàñêðûâàåì âêóñ êóðèíîãî ôèëå ñ Maggi.
Maggi äëÿ êóðèíîé ãðóäêè ïî‑èòàëüÿíñêè — ãîòîâàÿ ñìåñü ñ òîìàòàìè, ÷åñíîêîì è èòàëüÿíñêèìè òðàâàìè. Äåëàåò ôèëå ñî÷íûì è àðîìàòíûì, à ïðèãîòîâëåíèå — áûñòðûì. Íàò¸ð, îñòàâèë, îáæàðèë — è óæèí ãîòîâ
![]() |
|

|
Ðåñòîðàííàÿ êëàññèêà â äîìàøíåé èíòåðïðåòàöèè: ÷åñíî÷íàÿ ýìóëüñèÿ íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Èäåàëüíà äëÿ ñîóñîâ, ìàðèíàäîâ è ôèíàëüíûõ øòðèõîâ ïðè ïîäà÷å. Òîíêèé áàëàíñ îñòðîòû è àðîìàòà — òî÷íî êàê ó øåôîâ.
![]() |
|

|
 êàæäîì íîâîì ðåöåïòå ïåëüìåíè áóäòî ðàññêàçûâàþò íîâóþ èñòîðèþ: òî øåï÷óò ïðî äîìàøíèé óþò, òî ãðîìêî çàÿâëÿþò î ñåáå ÿðêèì ñîóñîì è ïðÿíîñòÿìè. Ïóñòü ýòà ïîäáîðêà âäîõíîâèò íà ýêñïåðèìåíòû è ïîäàðèò ìîìåíòû íàñòîÿùåãî ãàñòðîíîìè÷åñêîãî óäîâîëüñòâèÿ!
![]() |
|

|
Íåæíàÿ ðûáà, çàïå÷¸ííàÿ äî èäåàëüíîé òåêñòóðû, ðàñêðûâàåòñÿ â ë¸ãêîì ëàéìîâîì ñîóñå — îí ïðèäà¸ò áëþäó ñâåæóþ öèòðóñîâóþ íîòó è äåëèêàòíóþ êèñëèíêó. Òîíêèå ïîëîñêè öåäðû è êàïëè îëèâêîâîãî ìàñëà äîáàâëÿþò ÿðêèé àðîìàò, à àêêóðàòíàÿ ïîäà÷à ñ ëîìòèêàìè ëàéìà è âåòî÷êîé çåëåíè äåëàåò áëþäî ïî‑íàñòîÿùåìó àïïåòèòíûì è ñòèëüíûì.
![]() |
|