Термическая обработка овощей и других продуктов сухим теплом в последнее время используется все чаще и чаще. Ведь приготовленная таким манером пища удается особенно вкусной и ароматной. Так и запеканка из цветной капусты сохраняет внутреннюю сочность компонентов, которые одновременно становятся румяными снаружи.

Запеканка из цветной капусты в духовке

Любой удачный рецепт запеканки из цветной капусты предоставит возможность полакомиться чрезвычайно полезным, сбалансированным и питательным яством. Кроме того, вы гарантировано получите наслаждение от трапезы без тяжести в желудке и других подобных неприятных последствий, возникающих от приема тяжелой пищи, к которой запеканка из цветной капусты никакого отношения не имеет.

Запеканка из цветной капусты с сыром

Большинство базовых вариаций оформления запеканки из цветной капусты предполагают его, так называемое гратирование, то есть покрытие щедрым слоем сыра сверху, который под действием высоких температур плавится и подрумянивается, создавая аппетитную корочку. В данном случае запеканка из замороженной цветной капусты будет дополнена еще плавленым составляющим и внутри.

Ингредиенты:

• вилок, разобранный – 400 г;
• лук-порей – 1 шт.;
• помидоры – 200 г;
• ратунда – 150 г;
• зубки чеснока – 2 шт.;
• масло – 70 г;
• сыр мягкий и твердый – по 120 г;
• укроп – 4-5 шт.;
• вино белое, вода, приправы.

Приготовление

1. Гроздья варят 5 минут в смеси воды и белого вина, располагают в промасленной форме.
2. Сверху выкладывают кусочки мягкого сыра и томаты.
3. Порей поджаривают вместе с перцем и чесноком и распределяют сверху.
4. Все слои подсаливают и сдабривают специями.
5. Отправляют в прогретую духовку на 20 минут.
6. Посыпают поверхность запеканки из цветной капусты укропом, сыром и дают подрумяниться.

Запеканка из брокколи и цветной капусты

Полезный рецепт запеканки из брокколи и цветной капусты особенно порадует сторонников здорового питания. Невысокая калорийность такого кушанья дает возможность включать его в диетическое меню и употреблять на ужин без опасения набрать лишние килограммы.

Ингредиенты:

• брокколи – 450 г;
• капустный вилок – 450 г;
• молоко – 550 мл;
• мука – 50 г;
• сыр – 220 г;
• мускатный орех.

Приготовление

1. Все капустные кусочки укладывают в промасленную емкость.
2. Готовят на маслице мучную пассеровку, вливают теплое молоко, интенсивно размешивая.
3. Сдабривают соус солью, перцем, молотым орехом мускатным и выливают в форму.
4. Посыпают композицию сырной стружкой и запекают при 185 градусах чуть больше получаса.

Запеканка с цветной капустой и курицей

Нежная вкусная запеканка из цветной капусты в духовке с добавлением куриного мяса получится одновременно легкой и питательной. Такое яство порадует отменными вкусовыми качествами и разнообразит привычное меню в будни. Кроме основных компонентов блюдо можно дополнить другими составляющими, а также расширить вкусовую палитру добавлением зелени или ароматных сухих трав.

Ингредиенты:

• куриное филе – 450 г;
• капустина – 750 г;
• яйца – 4 шт.;
• сливки – 270 мл;
• зубки чесночные – 3 шт.;
• сыр – 240 г.

Приготовление

1. Распределенный на гроздья овощ варят 3 минутки, дают стечь и располагают в форме.
2. Жарят некрупные брусочки курятины, посолив их и поперчив.
3. Перекладывают птицу на овощной слой и покрывают смесью из взбитых подсоленных яиц, сливок и сырной стружки, приправленной перчиком и чесноком.
4. Запекают в течение получаса при средней температуре.

Запеканка из цветной капусты с фаршем

Настоящей находкой для тех, кто подыскивает вариант сбалансированного и сытного угощения к обеду или ужину станет мясная запеканка с цветной капустой. Попробуйте оформить таковую у себя на кухне – результат порадует всех домочадцев и даже тех, кто не особо жалует подобные продукты в любом другом виде.

Ингредиенты:

• перекрученный свиной ошеек – 550 г;
• вилок – 450 г;
• яйца – 3 шт.;
• сливки – 270 мл;
• жир растительный или сливочный – 70 г;
• луковицы – 280 г;
• пармезан – 250 г.

Приготовление

1. Поджаривают лук, смешивают с фаршем, приправив солью и перчиком.
2. Соцветия отваривают 3 минуты, дают стечь и перемешивают с фаршем.
3. Перекладывают в промасленную и обсыпанную сухариками емкость подготовленную массу и покрывают композицию смесью яиц с сыром и пряностями.
4. Печется такая запеканка из цветной капусты около получаса при 200 градусах.

Запеканка с цветной капустой и картошкой

Учитывая простой состав и легкое оформление, запеканка из картофеля и цветной капусты удается достойной по вкусу и очень аппетитной. Главное подобрать уместное сопровождение из пряностей и специй, а также при желании обогатить кушанье произвольным овощным миксом или мясными составляющими.

Ингредиенты:

• картошка – 550 г;
• капустина – 550 г;
• молоко – 350 мл;
• масло сливочное – 60 г;
• мука – 60 г;
• пармезан – 290 г;
• сухари панировочные – 90 г;
• петрушка, соль, приправы.

Приготовление

1. Отваривают до полуготовности картофельные кружки и капустные гроздья, укладывают слоями в посудину, подсаливая и сдабривая пряностями.
2. Готовят в сковороде мучную пассеровку, вливают молочко, добавляют пряности и половину пармезановой стружки.
3. Заливают соусом слои и притрушивают пармезаном, смешанным с сухарями и зеленью петрушки.

Постная запеканка из цветной капусты

Овощная запеканка с цветной капустой занимает одно из почетных мест в реестре постных блюд. В ее составе содержится масса незаменимых витаминов и элементов, так необходимых организму для правильного функционирования в период ограничения в питании и исключения из него продуктов животного происхождения. Вкусная и полезная запеканка из цветной капусты частично компенсирует потери, связанные с этим фактом и одновременно позволяет получить удовольствие от трапезы.

Ингредиенты:

• брокколи – 350 г;
• капустный вилок – 350 г;
• ратунда (красного цвета) – 150 г;
• помидоры – 220 г;
• порей – 1 шт.;
• морковь – 120 г;
• чесночные зубки – 2 шт.;
• масло растительное – 70 г;
• мука – 50 г;
• вода – 220 мл;
• постный майонез – 50 г;
• сухари панировочные – 120 г;
• приправы.

Приготовление

1. Два вида соцветий и морковь отваривают до готовности и укладывают в посудину, подсаливая и сдабривая специями.
2. Порей пассеруют с болгарским перцем и чесноком и выкладывают сверху. Заваривают муку в воде, подсаливают, перчат, добавляют майонез, сухари, покрывают полученной массой компоненты в форме и запекают 30 минут при средней температуре.

Запеканка из цветной капусты в мультиварке

Из данного рецепта вы узнаете, как приготовить запеканку из цветной капусты с помощью мультиварочного устройства. Реализовать подобную идею просто – рецептура не требует предварительного отваривания продуктов. Необходимо попросту сложить их в чашу, дополнить заливкой и выбрать режим «Выпечка», который и обеспечит должную готовку кушанья.

Ингредиенты:

• цв.капуста – 550 г;
• лук и морковь – по 120 г;
• майонез и сметана – по 250 г;
• масло – 30 г.

Приготовление

1. Основной продукт, луковые кубики и морковную соломку укладывают в смазанную чашу, посолив и поперчив.
2. Смешивают сметану с майонезом, добавляют соль, приправляют зеленью, сухими травами, и заливают полученной смесью содержимое мультиустройства.
3. Готовят сорок минут в режиме «Выпечка».
4. 
   Источник: