Торфяной пирог – это пирог с песочным тестом — крошкой и творожной начинкой. Творожный торфяной пирог простейший в готовке, из простых продуктов, и очень вкусный.              

Творожная начинка плотная, но нежная, пирог при нарезке очень хорошо держит форму и красиво смотрится. Рецептура пирога по типу королевской ватрушки, но к тесту добавляется какао. Пирог становится намного вкуснее на следующий день, по всей видимости ему нужно выстояться. И еще – такой пирог очень гармонично вписывается к утренней чашечке крепкого кофе, или горячего, ароматного чая.

Совет : испеките такой торфяной пирог вечером, после ужина, когда вся семья, сытая и довольная, занимается вечерними делами и готовится ко сну. Готовый пирог оставьте остывать в форме, не перекладывая на блюдо. А утром у вас будет готовый вкусный и полезный завтрак, альтернатива любимой всеми творожной запеканки.

Ингредиенты:

для теста –

• 200г сливочного масла
• 3 стакана муки (1 сорта)
• 150г сахара
• 3 ст.л тертого какао
• 0,5 ч.л соды

для начинки -

• 0,5 кг творога
• 4 яйца
• ванилин
• 150г сахара
• 3 ст.л крахмала
• 100г (полстакана) несладкого йогурта, или сметаны

1. Растираем мягкое масло с сахаром.

2. Добавляем к маслу порошок какао и размешиваем.

3. Муку смешиваем с содой и перетираем с масляной смесью в крошку.

4. Делаем начинку – творог смешиваем с сахаром и ванилином.

Добавляем йогурт или сметану и яйца и взбиваем блендером в однородную массу. Добавляем крахмал и перемешиваем.

5. Форму для выпекания пирога застилаем бумагой для выпечки. Насыпаем половину теста – крошки и разравниваем, не приминая.

6. На тесто выливаем всю творожную начинку.

7. Сверху равномерно высыпаем оставшееся тесто.

8. Выпекаем торфяной пирог в нагретой духовке ( +200с) 45 минут.

Творожный торфяной пирог после выпечки нужно полностью охлаждаем и только потом нарезаем на порции.             http://postrjapushki.ru