Марина Квон

Люблю я кабачки, ну, что с этим поделать. Я добавляю их в салаты, запекаю, тушу, часто готовлю их на гарнир или даже как основное блюдо. Ну, а что уж тут говорить про запеканки, к которым я испытываю отдельную любовь, и как же тут обойтись без горячо любимого кабачка? Хочу предложить вам рецепт запеканки с кабачком и брокколи. Такой запеканкой приятно позавтракать, пообедать или даже поужинать. Она получается очень нежной внутри и хрустящей снаружи, попробуйте.

Для приготовления Вам потребуется:
200 г свежего кабачка;
200 г творога;
50 г брокколи;
1 яйцо;
2 ст. л. манки;
1 ст. л. растительного масла;
1 ст. л. панировочных сухарей;
½ ч. л. соды;
1 пучок базилика (при необходимости можно заменить сушёным базиликом);
соль по вкусу.
Приготовление.
У кабачка удалить кожуру, семечки (если они крупные), натереть на крупной тёрке.
Творог размять вилкой. Добавить к творогу яйцо, соль, растительное масло, мелко нарезанный базилик (я заменила свежий базилик сушёным, но со свежим базиликом конечно получается намного ароматнее). Перемешать.

К творожной массе добавить натёртый кабачок. Перемешать.

Добавить манку и соду. Перемешать.

Брокколи разрезать вдоль, отварить в течение 3 минут, выложить на лёд. Так сохранится сочный цвет капусты.

Творожно-овощную массу выложить в силиконовые формы для выпечки, сверху выложить брокколи, слегка утопив соцветия в массе. Присыпать панировочными сухарями.

Отправить нашу овощную запеканку в духовку для запекания, примерно на 20 минут при температуре 180 градусов. О готовности запеканки вам подскажет румяная корочка.

Подавать запеканку с вашими любимыми овощами или в качестве гарнира к основному блюду. Приятного аппетита. Кушайте с удовольствием!!!