Записи Друзья Комментарии
nataly99
Аватар nataly99

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в nataly99

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) Царство_Кулинарии

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.07.2011
Записей: 3279
Комментариев: 86
Написано: 3426

Выбрана рубрика Баклажаны.


Соседние рубрики: Шоколад(49), Украшение тортов(56), Украшение блюд(39), Торт(168), Сыр и творог(188), Супы(38), Соус(11), Сладкая выпечка, пироги(530), Салаты(172), С маком(51), С грибами(46), С апельсином(9), Рыбные блюда(99), Печенье и пирожные(284), Овощи(161), Несладкая выпечка(254), Напитки(17), На Новый Год(12), Мясные блюда(191), Литература по кулинарии(30), Крем(25), Картофель(112), Из куриного мяса(135), Закуски(258), Десерт(107), Гарнир(51), Выпечка с дрожжами(85), Блины, оладьи(57), Bаренье(17)

Другие рубрики в этом дневнике: Рецепты(2417), Путешествия, города и страны(206), Музыка(45), книги(34), Кино(20), Искусство(31), Интерьеры (15), Интересно(82), Для души(35), Для детей(81), Полезные советы(331)
Нравится

Кушать подано.
Четверг, 17 Октября 2013 г. 18:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кушать подано.

Ashampoo_Snap_2013.09.19_21h32m37s_008_ (350x469, 93Kb)

ДАЛЕЕ ►>>>>>

Рубрики:  Рецепты/Литература по кулинарии
Рецепты/Баклажаны
Нравится

Баклажаны на зиму в медовом маринаде
Понедельник, 07 Октября 2013 г. 21:26 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Баклажаны на зиму в медовом маринаде - долго не задержатся...

Очень яркая и очень аппетитная закуска! И при всех своих достоинствах на приготовление этого разноцветного чуда времени нужно совсем немного. Баклажаны мы будем не обжаривать, как обычно это делается, а запечем в духовке, поэтому они не наберут масла и не будут жирными.

1345225725_img_6986a_640x416 (640x416, 45Kb)

zagotovki50 (50x50, 6Kb)Только так баклажаны получаются вкуснее: редкий рецепт
Рубрики:  Рецепты/Овощи
Рецепты/Баклажаны
Нравится

Салат с баклажанами и яйцом
Понедельник, 23 Сентября 2013 г. 15:05 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат с баклажанами и яйцом

salat2 (500x375, 55Kb)
Я не буду много писать про этот салат. Скажу просто - это очень вкусно! Если вы, конечно, любите баклажаны и ничего не имеете против яиц и чеснока.




d0ab85694defe3a747487efa91ee89c7 (25x30, 0Kb)Очень вкусно!
Рубрики:  Рецепты/Закуски
Рецепты/Баклажаны
Нравится

БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЬЮ
Четверг, 19 Сентября 2013 г. 00:13 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЬЮ "МИРОВОЙ ЗАКУСОН"!

А зимой,маринованные баклажаны... К жареному мясу - очень хорошо (хотя и летом с шашлыком - просто замечательно!).
К вареной картошке? Просто идеальное сочетание!
А водочку закусить? "МИРОВОЙ ЗАКУСОН"!
Этот рецепт у меня живёт давно, я баклажаны очень люблю, а когда их мариновать как не осенью? Так что закатываем рукава и к плите...


baklazhany-marinovannye-farshirovannye10 (600x538, 173Kb)
zagotovki50 (50x50, 6Kb)Получается очень вкусно, попробуйте
Рубрики:  Рецепты/Закуски
Рецепты/Баклажаны
Нравится

Баклажаны в "манто"
Четверг, 29 Августа 2013 г. 15:47 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Баклажаны в "манто" - не бойся экспериментов

Сейчас такое разнообразие овощей, что трудно отдать предпочтение какому-то одному. Но баклажаны, без спору, одни из самых любимых многими овощей. Баклажаны отлично сочетаются с мясом. Традиционно их фаршируют мясным фаршем. А если наоборот? Получается очень вкусно!

file.n1854094 копия (380x571, 130Kb)file.n1854090 копия (370x556, 130Kb)

6dd4dba8fbd4bba7c5db3bf637d86e34 (28x20, 1Kb)Очень интересный способ приготовления синеньких
Рубрики:  Рецепты/Баклажаны
Рецепты/Из куриного мяса
Нравится

Баклажанные котлетки со сладким перцем
Понедельник, 29 Июля 2013 г. 12:56 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Баклажанные котлетки со сладким перцем: хрустящие снаружи,сочные внутри и необычные на вкус!

Настоящая находка!!!Эти котлетки я готовлю не первый год. Они так сказать постоянно в обиходе а это значит что? А то что они определенно достойны внимания! Уж очень вкусные!! Делаются совсем не сложно! Помню когда первый раз их приготовила и угостила друзей - они сначала крайне удивилсь - так как внешне прям настоящие мясные котлеты, ну а попробовав и обнаружив красочную начинку внутри котлеток удивились не меньше! В тот вечер все остались сыты и довольны!!! Именно с тех пор это блюдо в списке моих коронных!
kotleta-1_800 (700x463, 65Kb)
nyam2 (25x29, 8Kb) вкуснейшие котлеты без грамма мяса!
Рубрики:  Рецепты/Овощи
Рецепты/Баклажаны
Нравится

Маринованные баклажаны (за сутки)
Четверг, 11 Июля 2013 г. 12:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринованные баклажаны (за сутки)


БАКЛАЖАНЫ (600x400, 58Kb)

Ингредиенты:
2.5 килограмма баклажанов
5-6 перцев
4-5 луковицы
пучок сельдерея
1 головка чеснока

Для маринада:
1 стакан масла
300 грамм уксуса
3 столовые ложки сахара
0.5 столовой ложки соли

Приготовление:
Баклажаны очистить от кожуры и разрезать вдоль на 4 части. Затем залить водой из расчета на 4 литра воды три столовые ложки соли. Варить 5-7 минут.
Слить воду и нарезать баклажаны кубиками. Перец режем соломкой. Лук нарезаем полукольцами.
Сельдерей мелко нарезаем. В кастрюлю выкладываем наши овощи слоями, между слоями выдавливаем чеснок.
Смешиваем все ингредиенты, входящие в маринад, и заливаем наши овощи.
Ставим в теплое место на сутки. Затем перемешиваем и помещаем в банки.
Хранить маринованные баклажаны в холодильнике. Приятного аппетита!



Volody24 gl
Рубрики:  Рецепты/Овощи
Рецепты/Баклажаны
Нравится

Баклажаны с чесноком

Дневник
Вторник, 02 Июля 2013 г. 10:37 + в цитатник

  

 

Рубрики:  Рецепты/Баклажаны
Нравится

Баклажаны с грудинкой

Дневник
Понедельник, 24 Июня 2013 г. 19:48 + в цитатник

 

Баклажаны с грудинкой

 

Нам понадобятся:
 
Баклажаны,
Бекон или грудинка. Мясо с прослойкой жира, котое будет топится в процессе приготовления.
Сыр,
Сметана или майонез,
Соль.
 
Разрезать баклажаны вдоль и посыпать солью место разреза.
Через несколько минут смыть. В баклажанах сделать продольные разрезы на расстоянии 1 сантиметр. Не дорезая до конца, кожа остается целой.
Тонко нарезанную грудинку вложить в эти разрезы.
Посолить. Если будете использовать майонез, то не солить. Не забываем, что и грудинка соленая.
Сыр натереть на мелкой терке. Смешать со сметаной. Если надо, посолить. Можно добавить измельченный укроп. Половинки баклажан выложить в форму для запекания. Намазать баклажаны этой смесью.
Поставить в разогретую духовку при 180-190 градусов минут на 45.
Получается вкусно, сочно.
 

 

 

 

 
Приятного Smile

Рубрики:  Рецепты/Закуски
Рецепты/Баклажаны
Нравится

Универсальный салат из свеклы с баклажанами.
Воскресенье, 16 Июня 2013 г. 10:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Универсальный салат из свеклы с баклажанами.

Вкуснотище!  Отличное сочетание овощей. В готовом виде можете использовать по любому: просто как салат, намазка на хлеб или же гарнир ко второму блюду. Универсальный салат из свеклы с баклажанами готовится очень просто, получается очень вкусно!

svekolnaya-ikra-s-baklaganami_11 (320x214, 49Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты/Салаты
Рецепты/Баклажаны
Нравится

Грибной жульен в баклажанах
Воскресенье, 12 Мая 2013 г. 14:26 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грибной жульен в баклажанах

2 (600x399, 118Kb)

 

Ингредиенты:
5 маленьких баклажанов
10 небольших шампиньонов
2 небольшие луковицы
3 столовые ложки сметаны
Читать далее...
Рубрики:  Рецепты/Баклажаны
Рецепты/С грибами
Нравится

Закуска из баклажан по-грузински
Пятница, 14 Декабря 2012 г. 16:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Любимая_кухонька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закуска из баклажан по-грузински

Эта закуску для любителей баклажан я нашла пару лет назад на сайте "Едим Дома". Закуска вкусная, но на мой взгляд не для частой готовки, может быстро приесться. Я этот салат готовила раза 3-4.
Читать далее...
Рубрики:  Рецепты/Баклажаны
Нравится

Порционная мусака с овощами и пармезаном

Дневник
Суббота, 24 Ноября 2012 г. 12:17 + в цитатник
 

Порционная мусака с овощами и пармезаном

Продукты

  • круглые одноразовые формочки – 4 шт.
  • ломтики спелого помидора – 8 шт. шириной 1 см
  • ломтики баклажана – 8 шт. шириной 1 см (без семян)
  • ломтики очищенного кабачка – 8 шт. шириной 1 см
  • ломтики красных перцев, обрезанные так, чтобы соответствовать диаметру формочек, – 8 шт.
  • крупная соль
  • рубленый черный перец
  • бальзамический уксус
  • оливковое масло
  • свежие листики тимьяна
  • тертый пармезан («Птитей пармезан ле-паста») от «Шеф лаван»
  • яйца – 2 шт.
  • кулинарные сливки «Шаменет ле-бишуль» 15% от «Шеф лаван»
  • соль

Для украшения:

  • горсть тыквенных семечек
  • горсть семечек подсолнечника
 

Способ приготовления

  1. Нагреть духовку до 180 градусов.
  2. Выстелить противень алюминиевой фольгой. Выложить ломтики овощей на противень. Каждый ломтик посыпать рубленым черным перцем, несколькими листиками тимьяна и крупной солью, а также сбрызнуть бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
  3. Запекать в духовке 15 минут. Вынуть, остудить.
  4. Снять кожицу с еще горячих перцев.
  5. В фудпроцессоре в течение 2 минут перемешивать яйца с 6 столовыми ложками сливок и щепоткой соли, чтобы получилась масса кремообразной консистенции.
  6. На дно одноразовой формочки налить половину чайной ложечки яично-сливочной массы. Сверху поместить ломтик печеного перца.
  7. Затем поместить ломтик кабачка. Залить половиной чайной ложечки яично-сливочной массы. Сверху поместить ломтик помидора и снова залить половиной чайной ложечки яично-сливочной массы. Сверху поместить ломтик баклажана. Посыпать чайной ложечкой тертого пармезана. Залить половиной чайной ложечки яично-сливочной массы. Продолжать выкладывать овощи слоями в указанном порядке, пока формочка полностью не заполнится. Слегка прижать рукой, чтобы овощи пустили сок. Сверху залить яично-сливочной массой.
  1. Запекать в духовке, нагретой до 180 градусов, 15-20 минут. Вынуть, остудить.
  2. Перед подачей к столу вынуть холодную мусаку из формочек. Подогреть и щедро посыпать тертым пармезаном. Украсить семечками и подать горячей.
  •  

 

Рубрики:  Рецепты/Овощи
Рецепты/Баклажаны
Нравится

Шарики из баклажанов и сыра кашкавал
Четверг, 15 Ноября 2012 г. 17:48 + в цитатник
Это цитата сообщения lama1976 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шарики из баклажанов и сыра кашкавал

(253x230, 36Kb)
Рассчитано на 30 шариков

• нарубленная мякоть печеных баклажанов (без кожицы) – 2 стакана
• сыр – 100 г
• яйца – 2 шт.
• панировочные сухари – 2/3 стакана
• каленые кедровые орешки – 1/3 стакана
• маслины "каламата" (без косточек) – 1/4 стакана
• нарезанный базилик или петрушка – 1/4 стакана

Для панировки:
• кунжут

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты/Закуски
Рецепты/Баклажаны
Нравится

Баклажаны жареные с кунжутом

Дневник
Четверг, 15 Ноября 2012 г. 17:43 + в цитатник

Баклажаны жареные с кунжутом


Нам понадобится:
3 небольших баклажана
4-5 зубчиков чеснока
5 ст.ложек оливкового масла
3 ст.ложки соевого соуса
2 ст.ложки белого кунжута
1 ч.ложка чёрного кунжута
небольшой пучок петрушки

Баклажаны очищаем, не полностью, а через полоску. Нарезаем кружочками толщиной 1 см, а затем поперёк на брусочки. Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинками. Масло разогреваем в сковороде и бросаем в него чеснок буквально на 10 секунд. Затем кладём к ним баклажаны и жарим на сильном огне, помешивая, 7-8 минут. Затем добавляем соевый соус и кунжут, перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь и томим ещё минуты три. Готово! При подаче посыпаем мелко порезанной петрушкой.
Очень вкусно и в горячем, и в холодном виде.
 

Рубрики:  Рецепты/Баклажаны
Нравится

Пикантный салат-закуска из баклажанов и нута
Понедельник, 05 Ноября 2012 г. 20:02 + в цитатник
Это цитата сообщения мари-на [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пикантный салат-закуска из баклажанов и нута

Нам понадобится:
баклажаны среднего размера 3 шт
нут 100-120г
оливковое масло "экстра верджин"
соль

Для чермулы( маринад):
большой пучок кинзы
немного петрушки
чеснок 3 з
лимонный сок 3 ст л
белый винный уксус 3 ст л
оливковое масло 5 ст л
семена зиры чуть меньше 1 чл
паприка молотая сладкая чуть меньше 1 чл

 

 

 
1. Нут я замачиваю на ночь в холодной воде. На следующий день поменяйте воду и отварите нут до готовности, приблизительно 1,5 часа. Откиньте на дуршлаг, дайте остыть.
2. Баклажаны нарезать кубиками 2х2 см, обжарить на среднем огне, чтобы баклажаны подрумянились со всех сторон. Посолить, накрыть крышкой и потушить минут 10. Остудить.
3.  Для маринада измельчить зелень, чеснок, смешать с лимонным соком, уксусом, маслом, солью, специями.
4. Аккуратно, тщательно перемешать баклажаны с нутом и маринадом. В оригинальном рецепте рекомендовали поставить салат в холодильник на пару часов. Нам показалось, что он вкуснее, когда комнатной температуры. Те, можно дать постоять ему пол часика при комнатной температуре и угощать. Если же вы убрали его в холодильник, дайте ему немного согреться перед подачей.
5. Приятного аппетита и новых вкусных впечатлений!

Дополнительная информация. Нут — растение семейства бобовых. В народе называют так же бараньим горохом, турецким, казацким. Его  хорошо добавлять к тушеному мясу, в супы, закуски, салаты. Так же нут является основой для хумуса. 
 
Нут содержит триптофан, улучшающий работу мозга. Богат он витаминами и минеральными веществами. Замечательно накапливает селен, недостаток которого может привести, например, к повышенной утомляемости, заболеваниям поджелудочной и щитовидной желез. Нут помогает чистить сосуды, нормализовать давление.

Рафаэлла

 

 

Рубрики:  Рецепты/Салаты
Рецепты/Баклажаны
Нравится

Мафрум с баклажанами и сыром

Дневник
Среда, 24 Октября 2012 г. 14:03 + в цитатник
 
 

Мафрум с баклажанами и сыром

  • Количество порций Количество порций 5
Своеобразный сэндвич из баклажанов с пикантными сырами получается сладковатым и коричневым после того, как его глазируют в бальзамическом соусе. Мафрум готовят заранее, а обжаривают непосредственно перед подачей к столу, чтобы насладиться этой закуской, пока она горячая. 
    Продукты

Рассчитано на 5 порций (по 3 мафрума на человека)

  • баклажаны – 2 шт., средней величины
  • оливковое масло – 1/3 стакана
  • мед – 3 столовые ложки
  • толченый чеснок – 2 зубчика
  • соевый соус – 3 столовые ложки
  • соль, свежемолотый черный перец

Для начинки:

  • тертый пармезан   – 100 г
  • сыр «Коллаж фромэз» – 1 колбаска
  • сырная крошка «Эмек»   – 200 г

Для обжаривания и глазури:

  • оливковое масло – ½ стакана
  • сахар – 3 столовые ложки
  • бальзамический уксус – 6 столовых ложек
 

Способ приготовления

  1. Нарезать баклажаны кружками толщиной 4 см. Каждый ломтик разрезаем пополам, но не до конца, чтобы получился «сэндвич», соединенный с одной стороны.
  2. Нагреть духовку до 180 градусов.
  3. Перемешать оливковое масло, мед, чеснок и соевый соус и этой смесью смазать баклажаны. Выложить их на противень, выстланный бумагой для выпечки, посолить, поперчить. Запекать примерно 25 минут, пока баклажаны не потемнеют и не станут мягкими. Остудить.
  4. Перемешать все компоненты начинки. В каждый «сэндвич» положить столовую ложку начинки.
  1. Нагреть сковороду с 3 столовыми ложками оливкового масла. Добавить столовую ложку сахара и 2 столовые ложки бальзамического уксуса.
  2. Поместить в сковороду треть «сэндвичей» и обжаривать их в течение 2-3 минут с каждой стороны. Переложить на тарелку.
  3. Добавить в сковороду оливковое масло, сахар, бальзамический уксус и обжарить оставшиеся «сэндвичи». Подавать горячими.
 
  • баклажаны
  • оливковое масло
  • мед
  • чеснок
  • соевый соус
  • тертый пармезан
  • сыр «Коллаж фромэз»
  • сырная крошка «Эмек» 
  • бальзамический уксус
  • соль
  • сахар
  •  свежемолотый черный перец

 

Рубрики:  Рецепты/Баклажаны
Нравится

Тарталетки с баклажанами, сыром и орехами

Дневник
Суббота, 13 Октября 2012 г. 14:32 + в цитатник

Тарталетки с баклажанами, сыром и орехами
На 4 тарталетки 10см диаметом
1 пластина слоеного теста
1 баклажан среднего размера
1/2 луковицы
100г сыра (лучше козьего или овечьего, у меня же была копченая Гауда), потереть на терке
1 яйцо
50мл сливок
соль, перец
орехи для посыпки (при желании), тимьян

Приготовление:
Духовку разоргеть до 400Ф(205Ц).
1. Разморозить слоеное тесто, разрезать на квадраты, застелить им формочки, обрезать лишнии кусочки, наколоть вилкой.
2. Баклажан порезать на куосчки и обжарить на растительном масле до готовности. Отдельно обжарить мелко порезанный лук, все смешать, приправить солью и перцем. Выложить сверху теста.
3. Смешать яйцо и сливки, залить этой смесью овощи, сверху посыпать сыром и предварительно обжареными на сухой сковороде орехами и тимьяном.
Горячая закуска для любителей баклажанов и сыра

4. Поставить тарталетки на противне в духовку, запекать минут 25-30 или до готовности.
Вынуть, дам немного остыть (пару минут), разложить по тарелкам и подавать.
Приятного аппетита!
 http://forum.good-cook.ru/topic6138s630.html#entry608375

Рубрики:  Рецепты/Несладкая выпечка
Рецепты/Баклажаны
Нравится

Почти мясное блюдо
Среда, 26 Сентября 2012 г. 17:02 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Почти мясное блюдо - Сразу и не поймешь, что это – баклажаны с грибами

Baklazhanyi19 (440x621, 111Kb)
Сначала думала – мясо или печень какого–то заморского чуда, или яйца динозавра, особым образом приготовленные... А вот о баклажанах даже и не вспомнила. Решено было сие блюдо поскорее воплотить на стол, да и попробовать.


И да, таки она получилась – вкуснятина! И в теплом виде, и в холодном это очень вкусно,
пробуйте
Рубрики:  Рецепты/Овощи
Рецепты/Баклажаны
Нравится

"Биточки из баклажанов"
Вторник, 25 Сентября 2012 г. 21:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Биточки из баклажанов"

Ингредиенты для "Биточки из баклажанов"
Рецепт "Биточки из баклажанов"
Биточки из баклажанов ингредиенты Баклажаны запечь в духовке (можно в микроволновке, так быстрее), очистить и измельчить в пюре.
Добавить специи, молотый чеснок, соль, манную крупу.
Все хорошо перемешать.

Биточки из баклажанов Пассируем мелко нарезанную морковь с луком (нарезать кольцами), помидор (нарезать кубиками).
Добавить специи.
Приготовить молотые грецкие орехи.
Из 1 ст.л. баклажанов сделать лепешку, сверху укладываем пассированные (остывшие) овощи, на них опять лепешку из баклажанов.
Соединить края.

фото Биточки из баклажанов Обвалять в орехах.
Пожарить на растительном масле с двух сторон.

Биточки из баклажанов Баклажан Баклажаны в ореховой панировке получаются сочные и не жирные.

Можно просто сделать котлетки из баклажанов.
В пюре из баклажанов добавить аджику - 2 ст.л., овсяные хлопья - примерно 2 стакана, хорошо перемешать. Дать постоять 15-20 минут, затем хорошо перемешать до однородной массы, сформировать небольшие котлетки, запанировать их в орехах и обжарить на растительном масле.


 

 

Рубрики:  Рецепты/Овощи
Рецепты/Баклажаны

 Страницы: 5 4 [3] 2 1

О проекте