povarenok.ru/recipes/show/136119/

 

Котлеты "Хасан-паша"

Автор: Seagull_L

 

 

 

Описание: Существует несколько вариантов приготовления этих котлет, два из них представлены на сайте. Я покажу еще один, очень вкусный рецепт этого турецкого блюда - с теплым тягучим сыром в качестве начинки. Для новогоднего стола то, что нужно - и горячее, и гарнир, два в одном, причем порционно. Форма котлет тоже новогодняя - не то сугроб, не то ель)) Поздравляю всех пользователей сайта с Рождеством и наступающим Новым Годом!

Ингредиенты

Котлеты

• Фарш мясной — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Молоко — 50 мл
• Хлеб — 2 ломт.
• Кумин — 1/2 ч. л.
• Соль
• Перец черный
• Сыр твердый — 50 г

Картофельное пюре

• Картофель — 4 шт
• Молоко — 50 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Сыр твердый — 50 г
• Соль

Приготовление

Нам понадобится 100гр качественного сыра. Половину натрем и добавим в пюре, а оставшаяся часть будет служить начинкой. Я использовала очень качественный, натуральный и вкусный сыр "Бельстер" Белебеевского МК.

В мясной фарш добавить соль, перец, кумин, мелко нарезанную луковицу и булку, замоченную в молоке. Фарш берите по своему вкусу, в идеале - говядина, баранина или смешанный. У меня - индейка+говядина. Хорошенько вымешайте фарш, отбейте его об стол.

Отварите очищенный картофель, добавьте молоко, масло и сыр, приготовьте пюре. Если надо, подсолите. Если хотите отсадить рельефное пюре, то переложите его в кондитерский мешок, но можно воспользоваться и обычной ложкой.

Из фарша сформируйте круглые котлеты, положите на противень, застеленный пергаментом, сделайте углубления в центре (не пользуйтесь фольгой, не повторяйте моих ошибок, котлеты потом очень трудно снять). Отправьте в духовку, разогретую до 200С на 10 минут

Оставшийся кусочек сыра порежьте крупными кубиками.

Достаньте котлеты, в центр положите по кусочку сыра

И отсадите горки из пюре при помощи кондитерского мешка или ложки. Запекать еще 10 минут.

Подавать с томатным соусом.