Тарт со сгущенкой 

Ингредиенты:

Тарт:

• 250 г песочного или песочно-миндального теста
• 350 г сгущенки с сахаром
• 50 г соленого масла
• 20 г золотистого сиропа

Глазурь:

• 30 г масла
• 75 г шоколада

Орехи:

• 1 столовая ложка меда или кленового сиропа
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• морская соль
• 40 г грецких орехов

Этот очень, очень сладкий тарт, в основе которого сгущенное молоко. Чтобы вкус тарта не был столь сладким, его стоит промазать слоем глазури из 70% шоколада и украсить грецкими орехами, слегка посоленными морской солью. Так как этот тарт очень сытный, таким небольшим десертом ты можешь угостить по крайней мере 12 человек.

Приготовление:

1. Разогрей духовку до 210 градусов. Смажь маслом круглую форму диаметром 22 см.
2. Раскатай тесто, выложи его в форму, защипни края. Сверху накрой бумагой для выпечки, насыпь фасоль для выпечки до самых краев. Поставь форму в духовку, на решетки среднего отделения и выпекай 12 минут. Достань форму из духовки, сними фасоль и бумагу. Снова поставь тесто в духовку на минут 8.
3. Пока выпекается тесто, выложи в маленькую кастрюльку сгущенку, масло и сироп. Поставь на маленький огонь и растапливай, помешивая. Повари на небольшом огне минуты 3. Отложи в сторону.
4. Когда основание тарта готово, вылей на него массу из сгущенки и поставь в духовку на 7-10 минут, пока не увидишь, что масса бурлит и становится коричневой.  Вынимай, остуди до комнатной температуры, накрой пищевой пленкой и убери в холодильник, чтобы тарт полностью застыл.
5. Когда тарт застынет, приготовь шоколадную глазурь. Налей в кастрюльку воды примерно на 3 см, вскипяти. Когда вода закипит, сделай огонь совсем маленьким, поставь сверху миску, которая опирается на края кастрюли и не соприкасается с водой, только с паром. Положи в миску шоколад и масло, помешивая растапливай. Промажь тарт шоколадной массой и укрась орехами. Убери в холодильник, чтобы тарт застыл.

Орехи:

1. Разогрей духовку до 210 градусов.
2. В миске ложкой мешай сироп, сахарную пудру и соль, пока сахар не растворится. Всыпь орехи, перемешай и положи на противень, покрытый бумагой для выпечки. Противень поставь в духовку и обжаривай, пока орехи не стали хрустяще-золотистыми  - минут 7-9. Остуди и укрась орехами тарт, только что промазанный шоколадом.

Рецепт: Сигне Мейране

   Соленое лекарство
             
                                                                           
Каждую крупинку -- в дело****                                             
                                                                           
Известно более 14 тысяч способов применения соли, и кое-какие из них       
используются до сих пор.****                                               
                                                                           
* Варка яиц в соленой воде приводит к тому, что они, даже лопнув, не       
вытекут и впоследствии легко очистятся.                                   
* Проверьте яйцо на свежесть, бросив его в чашку с подсоленной водой.     
Свежее утонет, сомнительное -- останется плавать.                         
* Только что очищенные яблоки, груши и картофель, положенные в холодную   
подсоленную воду, сохранят свой цвет.                                     
* Чайный и кофейный налет с чашек удаляют влажной губкой с солью.         
* Стеклянная посуда становится прозрачной и блестящей, если ее вымыть в   
теплой соленой воде и сполоснуть в обычной холодной.                       
* Соленой водой хорошо промывается и потускневшее зеркало.                 
* Солью легко очистить дно подгоревшей кастрюли или сковороды -- надо лишь
насыпать на дно толстый слой, смочить водой, оставить на ночь, а утром     
прокипятить.                                                               
* Соль и сода очистят холодильник и удалят из него запах.                 
* Щепотка соли, добавленная в кофе, улучшит его вкус и удалит излишнюю     
горечь.                                                                   
* Добавьте щепотку соли в молоко, и оно дольше будет оставаться свежим.   
* Свежие следы от пота на одежде удаляют раствором поваренной соли (1     
столовая ложка на стакан воды).                                           
* Грелка дольше будет горячей, если в воду добавить немного соли. ****     
                                                                           
Соленое лекарство                                                         
* Существует прекрасное народное средство: в случае отравления выпить     
водку                                                                     
с солью. Если водка для вас неприемлема, выпейте несколько стаканов хорошо
соленой воды, а после попробуйте "выдать" все обратно.                     
* Немного водки с солью полезно выпить при простуде.                       
* Если упало давление, быстро выпейте стакан довольно соленой воды.       
* Если вам срочно нужно поднять общий тонус организма, кладите щепотку     
соли                                                                       
под язык и медленно ее рассасывайте -- затем глотайте одним глотком. Метод
этот можно применять только тем, кому не противопоказано употребление     
соли.                                                                     
* Соль, как утверждает академик Б.В. Болотов, может омолаживать наш       
организм. Он предлагает эффективный способ повышения секреции желудочных   
соков. Через 5-30 минут после еды положите на кончик языка 1-2 грамма     
поваренной или морской соли. После того как соль растворится, проглотите   
соленую слюну. Такое малое количество соли не окажет вредного воздействия,
зато вызовет дополнительный выброс желудочных соков.                       
* Соль -- уникальное, не имеющее себе равных антисептическое средство. Для
лечения раненых во время Великой Отечественной войны хирург И.И. Щеглов   
использовал салфетки, смоченные в насыщенном растворе соли. Через 3-4 дня 
обширные и грязные раны очищались, становились чистыми и розовыми.         
* Гранулема на зубе лечится при помощи солевых тампонов за две недели.     
* При зубной боли полощите рот соленой водой. После каждого приема пищи и 
перед сном.                                                               
* При воспалении легких и сильном кашле на спину в районе очага воспаления
накладывается соляная повязка.                                             
* Аденому и мастопатию лечат с помощью сложенного в 4 слоя                 
хлопчатобумажного полотенца, смоченного в растворе соли. Его держат на     
проблемной области по ночам. Курс лечения -- две недели.                   
* Прекрасно помогает соль при прыщах и фурункулах. Кашицу из соли нанести 
на прыщ, закрепить пластырем и подержать около часа. Процедуру повторить   
через несколько часов.                                                     
* При ушибах на больное место прикладывают компрессы из соли с уксусом.   
Они                                                                       
же полезны при головной боли.                                             
* При золотухе и рахите детей 2-3 раза в неделю купают в ванне: 400 г соли
на ведро воды.                                                             
* При варикозном расширении вен приложить марлю с соляной кашицей на       
проблемную вену и прибинтовать эластичным бинтом. Если делать это         
регулярно, утром и вечером, вены постепенно придут в норму.               
* При грибковом заболевании ноги держат 5-10 минут в растворе из 2         
столовых                                                                   
ложек соли на 0,5 л теплой воды. Можно в соленую ванночку добавить         
растолченный чеснок. Повторять до полного выздоровления.                   
* При укусе пчелы или осы приложенная к ужаленному месту увлажненная       
щепотка соли успокаивает боль и уменьшает опухоль.                         
* Необыкновенно укрепляет волосы и препятствует их выпадению массаж       
волосистой части головы крупной каменной солью. ****                       
                                                                           
Ты свежий, бодрый, ухоженный                                               
* Хотите, чтобы тело было мягким и нежным, без прыщиков и неровностей?     
Перед принятием ванны легко разотритесь сухой каменной солью, помните ее в
руках, чтобы ладошки стали розовыми, потопчитесь ногами по осыпавшейся     
соли. Кроме чисто косметического, вы получите и великолепный лечебный     
эффект: ионы соли, проникая в кожу, окажут стимулирующее действие на весь 
организм.                                                                 
Солевой массаж помогает при пониженном кровяном давлении, хронических     
расстройствах пищеварительного тракта, диабете, частых простудах. Есть,   
правда, и противопоказания -- повреждения кожи, сыпь, открытые раны,       
экзема.                                                                   
* После тяжелого дня опустите уставшие ноги в теплую воду с поваренной     
солью, и вам сразу станет легче. ****                                     
                                                                           
--------------------------------------------------------------------------
------                                                                     
****                                                                       
                                                                           
Ты такая вредная и такая нужная! ****                                     
                                                                           
"Соль -- белая смерть, -- твердят нам популярные журналы. -- От нее       
неприятности почкам, желчному и мочевому пузырю, сердцу и артериям".       
Однако                                                                     
сколько тысячелетий люди употребляли соль, сколько усилий прилагали, чтобы
добыть белую смерть... Выходит, без нее никак нельзя? ****                 
                                                                           
                                                                           
Никак. Потому что по нашим венам течет ее раствор. И само тело человека   
содержит около 120 граммов соли. Если ее много меньше, мускулы не         
сокращаются, кровь не циркулирует, пища не переваривается, сердце не       
бьется. Правда, ученые пока так и не могут прийти к согласию, какое       
количество соли в организме считать слишком низким, какое -- чересчур     
высоким. ****                                                             
                                                                           
Рекомендуемые медицинские нормы потребления соли колеблются от 3,5 до 8   
граммов в день. Но реальное потребление соли в среднем превышает           
рекомендуемые нормы в 1,5-2 раза. Между тем превышение средней нормы в два
раза уже вредит здоровью, а в три -- может привести к повышению давления, 
отложению солей. ****                                                     
                                                                           
Пациентам с такими заболеваниями рекомендуются бессолевые диеты. Но именно
больным. Между тем поклонники здорового образа жизни нередко и в целях     
профилактики полностью отказываются от потребления соли. На самом деле не 
только избыток, но и недостаток соли наносит непоправимый вред здоровью.   
***                                                                       
*                                                                         
                                                                           
Соль -- необходимый строительный материал для человеческого организма.     
Каждая наша клетка -- это микроскопическая ионная электростанция, и ее     
работа зависит от многих вещей, в том числе и от присутствия солей.       
Солевой                                                                   
дефицит может привести к истощению клеток, что чревато отеками конечностей
и внутренних органов, ослаблением кровяного давления. Замедляются процессы
мышления, падает двигательная активность желудочно-кишечного тракта и     
желчных протоков. Соль поддерживает в человеческом организме               
гидроминеральное равновесие, регулирует давление и объем крови,           
способствует пищеварительным функциям. ****                               
                                                                           
Не злоупотребляйте солью, но и не отказывайтесь от нее совсем.             
Прислушивайтесь к своему ****                         

ЧИЗКЕЙК "БРАУНИ"

Сказать, что это вкусно-ничего не сказать. Моя семья требует печь эти брауни уже третий раз подряд. Такое у нас бывает редко.



Ингредиенты:
Для низа:
125 г сливочного масла
150 г темного шоколада
1 яйцо
150 г сахара
150 г муки

Для верха:
250 г сливочного сыра
0,3 стакана сахара
1 яйцо
0,5 стакана сливок 9%

Мои изменения:
1. сахара для верха взяла 0.5 стакана
2. сливки не 9%, а 35

Шоколад и масло растопить в микроволновой печи. Дать немного остыть.
Взбить яйцо с сахаром, добавить растопленные шоколад и масло, просеянную муку. Выложить в проложенную пергаментом прямоугольную форму и выпекать в разогретой духовке при 180 г, около 10 минут.
Взбить сахар, сыр, яйцо, сливки.
Выложить получившуюся массу на шоколадную подложку и вернуть в духовку на 15 минут.
Дать остыть в духовке.
Затем переставить в холодильник на 3 часа.
Перед подачей нарезать на квадратики.
Приятного аппетита!
Источник:" ШГ. Коллекция рецептов. Чизкейки" http://ludasandy.livejournal.com/5475.html#cutid1