Цитата сообщения Мастерская_Нормы_Рихтер
Вишнёвый пай (пирог - Мечта!))
Рецепт с форума say7.info от замечательной хозяюшки из Минска Ларисы Багира-Манго РЕЦЕПТ ОСТЮДА
Когда я нарезала пирог на кусочки, в голове пронеслась мысль: "Шоб я так жил!". Поскольку пирог предназначался для праздничного стола, пробовать не стала ))) Но попробовав, в голове пронеслось уже две мысли: "Шоб я так жил!!!", ...м-ммм!!! "Шоб вы так жили!!!".
Пирог - Мысль!!! Потрясающий взрыв вкусов! Нежный и рассыпчатый, сладкий бисквитный корж-основа и кисленькая вишенка в сметанной заливке... Шоб вы так жили!!! Испеките!!!
Рецепт словами автора. Всё просто и понятно. Кстати, думаю, что вместо вишни можно попробовать не только черешню...
Потребуется для теста:
2,5 тонких стакана муки,
1/4 ч. ложки соды,
соль на кончике ножа,
200 г сахара,
200г маргарина,
200г сметаны,
2 яйца.
Для начинки:
вишня (в рецепте не указано количество, я беру 700-800г, но это еще зависит от размера вашего противня. У меня 38х26)
400г сметаны,
1 ст. ложка крахмала
сахар по вкусу.
Смешать муку, соду и соль. Отдельно взбить сахар с маргарином. Маргарин предварительно подержать при комнатной температуре, чтобы размягчился, но не растапливать!
Добавить яйца и сметану, все перемешать и постепенно всыпать муку.
Замесить тесто, лучше делать это силиконовой лопаткой, если есть. Тесто мягкое, липкое.
Выложить тесто на противень (я смазываю противень маргарином). Ладонями, смоченными в яйце или воде холодной, распластать тесто так, чтобы края были на бортике.
Получилась лепешка 2-3 см высотой (у меня тоньше). На тесто выложить вишню без косточек.
Сверху залить сметанным кремом. Для этого сметану взбить с крахмалом и сахаром.
Я не люблю очень сладкую выпечку, поэтому кладу 2-3 ст. ложки сахара. Если это покажется вам недостаточно сладким, положите больше сахара в крем. Випекать в разогретой до 180 град духовке 35-45 мин. Время выпечки зависит от вашей духовки.
P.S. стакана тонкого нет, пользовалась обычным. Крахмал брала картофельный, а вишню (для ускорения процесса) свежемороженную, примерно 550-600 гр.
pavelka11 обратиться по имени
Понедельник, 06 Мая 2019 г. 22:27 (ссылка)
