Украшение блюд: 7 простых приемов

Давно известно, что вид красиво оформленного блюда, не только обеспечит хороший аппетит, но и сделает вкус блюда более насыщенным. В искусстве украшения блюд преуспели французские кулинары. Может, французская кухня так популярна в мире именно благодаря этому?

Блюда, которые вы перед подачей на стол немного принарядите и украсите, приобретут изысканность и подчеркнут ваше гостеприимство.

А ведь изготовить элегантные, забавные и оригинальные украшения для блюд можно из самых обычных продуктов.
Обычные закуски приобретут совершенно новый облик, звучание и вкус, как только превратятся в "лебединое озеро", "цветочную клумбу", букет маков, роз или тюльпанов, в забавных кроликов, мышат или поросят.

Узнать, как приготовить много различных украшений для блюд вы можете из книги Жан-Пьера Девигона.

Вот некоторые простые способы создания украшений из обычных овощей (см. фото). Освоив эти несложные приемы, в дальнейшем, возможно, вы станете горячим поклонником "декоративной" кулинарии.

Перед тем как приступить к изготовлению выбранного украшения, обзаведитесь необходимыми для этого инструментами. Понадобятся: острые ножи, ножницы, нож для снятия цедры, несколько фигурных металлических формочек для печенья и насадок для кондитерского шприца, - все это можно приобрести в магазинах).

(Чтобы рассмотреть фотографии и рисунки - надо на них кликнуть.) 1. Маки
Понадобятся: помидоры, маслины, 1 лук-порей или огурец.

Далее >>>

Штампы для мыла

http://soapblog.ru/?p=2019
http://www.krestomania.net/shop/1055.html
http://soap-ua.livejournal.com/196121.html
http://magicsoap.ru/shtampy-dlya-myla-master-klass/
http://magicsoap.ru/dekorirovanie-myla-shtampy-delaem-sami/
http://www.liveinternet.ru/users/4343123/post179522500/
http://blog.tvoyapechat.ru/tag/shtampy-dlya-myla/

Рецепт: хозяйственное мыло с нуля

 

Ну вот, наконец-то я сделала хозяйственное мыло с нуля, холодным способом. Оно предназначено для стирки детских вещей, но и пятна и грязные носки тоже хорошо им отстирываются. Раньше я покупала мыльные хлопья для стирки, но мое мыло мне нравится намного больше, и к тому же оно очень экономично – можно наварить сразу пару килограммов.




Рецепт хозяйственного мыла:

Хотя многие из вас могут удивиться – ну зачем мне варить хозяйственное мыло самой, если можно купить обычное хозяйственное мыло, или лучше стиральный порошок. Но мне больше нравится свое, домашнее мыло ручной работы, мне приятно им пользоваться и я знаю, что оно натуральное, сваренное моими руками))

К тому же использование такого натурального мыла намного экологичней, чем синтетические стиральные порошки)

Рецепт мыла простой:
50% кокосового масла
50% подсолнечного масла
1% пережира (для хозяйственного мыла обычно всегда ставят 0-1%)

Добавки в хозяйственное мыло:

Так как я делала хозяйственное мыло для стирки детских вещей, то я не добавляла в него никаких добавок, только дистиллированная вода, щелочь и масла.

А вот если вы делаете хозяйственное мыло для кухни – то можно добавить в него немного молотого кофе, или же часть воды в рецепте можно заменить крепким настоем кофе. Это для того, что кофе хорошо убирает посторонние запахи на кухне и с рук. Только не удивляйтесь, если после добавления кофейного настоя мыло после созревания начнет немного пахнуть как настоящее хозяйственное. Такое вполне может быть из-за кофе – я несколько раз замечала.

Можно добавить в хозяйственное мыло обычную соду – примерно 2-3 столовые ложки на килограмм растительных масел. Добавлять лучше в следе мыла, хорошо размешав. Сода усиливает очищающие свойства мыла и смягчает воду.

А для стирки наиболее загрязненных вещей и для замачивания белья при варке мыла добавьте в него примерно 20% соли, или же сварите хозяйственное мыло на соляной отваре (эти 20% соли размешайте в воде). Еще наши бабушки пользовались этим свойством соли удалять въевшуюся грязь.
 

источник

Как сделать экстракт ванили

Натуральный экстракт ванили купить в магазине совсем не просто. Чаще всего он продается не совсем натуральный, а ароматизированный и подкрашенный, из сахара и синтетического ванилина. Поэтому лучше всего его приготовить самим, тогда вы точно будете знать, что ваш экстракт ванили – действительно натуральный. Причем уверяю, он получится ничем не хуже чем привезенный из Мексики) Экстракт ванили пригодится как для различных косметических рецептов, так и в кулинарии – его добавляют в шоколад, мороженое, различные блюда и напитки. Мне очень нравится добавлять несколько капель экстракта ванили в кофе.


А сделать его совсем просто. Нужно купить несколько свежих стручков ванили (они должны быть мясистые и гнущиеся, не сухие) и хорошую водку.
Рецепт ванильного экстракта:
3 больших стручка ванили
150 – 200 мл хорошей качественной водки

Приготовление:
Разрежьте стручки ванили вдоль и положите в стеклянную бутылку. Залейте хорошей водкой. Поставьте бутылку в шкаф и взбалтывайте несколько раз в неделю. Ванильный экстракт будет готов примерно через 2 месяца, при этом он станет коричневого цвета. Затем процедите его через фильтры для кофеварок или марлю. Для более выраженного изысканного аромата можно добавить к водке перед заливкой стручков ванили пару капель эфирного масла сандала или иланг-иланга.

Для кулинарных целей можно сделать более интересный экстракт ванили, залив стручки ванили ромом. Его вкус хорошо сочетается с ароматом ванили и усиливает его.

Вот видите, как все просто. Всего несколько минут на подготовку и у вас будет натуральный экстракт ванили. Использованные после приготовления стручки можно положить в банку с сахаром или чаем для их ароматизации. А еще бутылочка домашнего ванильного экстракта – хороший подарок для настоящих гурманов.

источник
 

Заживляющий бальзам «Домашняя аптека»

Сегодня я хочу предложить вам сделать самим лечебный ароматерапевтический бальзам с эфирными маслами чайного дерева и лаванды. Очень простой в приготовлении, и очень эффективный бальзам на основе заживляющих и антисептических компонентов станет вашим постоянным спутником как в домашней аптечке, так и в летних поездках на дачу и на природу. Заживляет царапины и ссадины, снимает воспаление, боли при солнечных ожогах и укусах комаров.

  

Рецепт (на 50 мл):

Мацерат календулы – 40 мл
Пчелиный воск желтый ароматный – 4 грамма
Прополис – 4 грамма
Эфирное масло чайного дерева – 30 капель (3%)
Эфирное масло лаванды – 30 капель (3%)
Витамин Е – 3 капли (примерно 1 желатиновая капсула)

Приготовление:

Растопите желтый пчелиный воск и прополис на водяной бане, добавьте мацерат календулы и хорошо перемешайте шпателем. Несколько минут перемешивайте до начала загустения и охлаждения, затем добавьте эфирные масла и витамин Е для увеличения срока хранения бальзама.
 

источник

Творожное "слоеное" тесто

 

Читать далее...

Песни моей молодости (74 песни)

Слушайте ранее: ***Золотые хиты Советского Союза*** * А теперь - Танго * Концерт ретро-музыки-1 (Ретро-Бэнд) * Концерт ретро-музыки-2 (Шансон-106 песен) * Джо Дассен * Надежда Кадышева - "Золотое Кольцо" (60 песен) * АВВА - 58 песен и лучшие видеоклипы * Сборник музыки "Любимой" - 150 песен

Маринованные сливы.

Сливы лучше сорта "венгерка", но исходя из личного опыта , скажу - пробовали мариновать всякие. Я их просто обожаю !
Сливы бланшируем в большом тазу 10 минут. Раскладываем в литровые банки.
В каждую банку бросаем по 6-7 шт гвоздик.
Заливаем маринадом: 3.5 л воды + 3.5 стакана сахара + 2 ч.л. лимонной кислоты.
Закатываем, переворачиваем и укутываем.

Серия сообщений "заготовки впрок":

Часть 1 - Малосольные огурчики из пакета
Часть 2 - Время квасить капусту!
...
Часть 15 - Домашний кетчуп
Часть 16 - Помидоры по-одесски
Часть 17 - Маринованные сливы.
Часть 18 - Аджика по-киевски.
Часть 19 - Кабачки
...
Часть 25 - Изысканное лакомство, которое можно хранить долго
Часть 26 - Лимонное масло
Часть 27 - МАКДУС (ударение на "У")

Серия сообщений "мои личные рецепты":

Часть 1 - Салабай, или Овощное рагу.
Часть 2 - Как я варю кашу,
...
Часть 15 - Домашний кетчуп
Часть 16 - Помидоры по-одесски
Часть 17 - Маринованные сливы.
Часть 18 - Аджика по-киевски.
Часть 19 - Кабачки
Часть 20 - Болгарский перец для фарширования зимой.

Суши - национальная гордость японской кухни!

Экзотическими блюдами японской кухни сейчас никого не удивить! Весь мир будто помешан на посещении суши-баров. Это не только дань моде, но и очень полезное мероприятие как для здоровья, так и для души. Блюда  страны «Восходящего солнца» отличаются изысканностью и легкостью. Суши утоляют голод, но не пресыщают организм лишними калориями.

Основными продуктами японской кухни являются различные блюда из риса и морепродуктов. И не удивительно, ведь Япония окружена океаном, со всех сторон. Морские просторы дарят рыбу, а такжее креветок, моллюсков, осьминогов - все то, что мы считаем недостижимым и дорогим.

Суши - это одно из основных блюд кухни Японии. Лакомство не только для гурманов, а для всех, кто заботится о своем здоровье. Это вкуснейшее яркое блюдо содержит в своей основе рис - питательный продукт с целебными свойствами. Также огромную роль в приготовлении суши играют тонкие листы сушеных водорослей - нори, в которые заворачивается рис вместе с морепродуктами. Обязательная процедура - перед скручиванием суши необходимо немного обдать рис рисовым японским соусом, который смешивается с солью и сахаром в нужных пропорциях. Кисло-сладкий рисовый соус придаст рису тонкий вкус и аромат.

Самыми распространенными видами суши являются:

Футомаки - большие рулеты, включающие в себя пять начинок.

Нигири-зуши - подают со свежей рыбой.

Темаки - скрученные в нори, небольших размеров кулечки (различное наполнение).

Урамаки -своеобразное суши, которое готовится шиворот на выворот (нори внутри блюда).

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУШИ УРАМАКИ, КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПАЛОЧКИ ДЛЯ СУШИ, КАК КУШАТЬ СУШИ? ВИДЕО НА АНГЛИЙСКОМ!

Если вы еще не знакомы с вкуснейшими японскими блюдами, сеть ресторанов тануки приглашает вас посетить лучшие рестораны и суши-бары. Здесь вы сможете отведать суши, роллы и другие лакомства японской кухни, а также получить качественное обслуживание и хорошее настроение!

"Едим дома"

НА САЙТЕ ВЫ НАЙДЕТЕ Блог Тамары

РЕЦЕПТ МАГИЧЕСКОГО ЧАЯ, ПРИНОСЯЩЕГО ДОСТАТОК И БЛАГОПОЛУЧИЕ

  

 Этот магический чай был известен скандинавским магам еще в начале XVI века.    

Читать далее...

ЭФИРНЫЕ МАСЛА И БИОЭНЕРГЕТИКА ЧЕЛОВЕКА

Каждому эфирному маслу свойственно определенное воздействие на биоэнергетику человека. Давайте рассмотрим здесь большую часть эфирных масел. 

Читать далее...

Секреты приготовления пиццы в домашних условиях

ВКУСНАЯ ПИЦЦА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

При всех стараниях в домашних условиях трудно рассчитывать на тот результат, который получают профессиональные пиццайоли в своих печах: в домашней плите нельзя добиться температуры400 градусов, на которой «обжигается» «вера наполетана»,

Нет открытого пламени от поленьев—а именно оно, помимо жара, придает лепешке тот неповторимый аромат, по которому сразу можно отличить пиццу, сделанную, как положено, в «форно-а- ленья»— дровяной печке (на вывесках в итальянских пиццериях обязательно присутствует упоминание о способе приготовления), от продукта из духовки...

Однако отчаиваться не надо: существует множество способов приготовить пиццу, близкую к строгим неаполитанским стандартам, и дома.

Главный секрет здесь заключается в том, чтобы хорошо приготовить тесто.

Что для этого нужно?

Основные ингредиенты — мука, вода, соль, дрожжи, оливковое масло, сахар, молоко, немного картофеля и «струтто» (топленое свиное сало)

Самая важная и самая деликатная операция в процессе приготовления пиццы—замешивание теста.

Читать далее...

"Лечо" 26 рецептов

• 

  ---

  Лечо
• Лечо с окрой
• Лечо из баклажанов
• Лечо с опятами
• Лечо болгарское

  ---

Читать далее...

Кефирная и рисовая диеты

Угощения, тортики, булочки, быстрые перекусы бутербродами, очень плотный ночной ужин после концерта и... постоянные нервы. Выступление - это по любому волнение, а значит, стресс. Теперь организм требует спокойствия и легкости. Вот и решила я сесть на диету, чтобы сбалансировать питание и исключить ненужные калории, которые были съедены за этот месяц.

Вот только не могу выбрать диету. Вторая мне больше нравится - сытнее как-то)))) А первая, наверное, эффективнее)))

Кефирно-яблочная диета на 9 дней

3 дня подряд пить один обезжиренный кефир - до 1,5 литра в день.

Следующие 3 дня - только яблоки - до 1,5 кг в день.

Еще 3 дня - опять обезжиренный кефир.

Рисовая диета на 9 дней

Первые 3 дня - 1 кг вареного риса, предварительно замоченного на ночь и тщательно вымытого от крахмала. Сварить на воде без соли и добавления масла.

Следующие 3 дня - 1 кг отварного белого куриного мяса или отварной нежирной рыбы. Готовить без соли, масла и специй. 

Последние 3 дня - 1 кг зеленых кислых яблок.

Обязательно ежедневно пить много воды.

- 5 кг обеспечено.

Понимаю, что оооочень жесткие диеты. Но я, все же, попробую.  Вот только завтрашний концерт отыграю. И - вперед через тернии к звездам! Мне надо срочно сбросить 4 кило! Как думаете, живая останусь после таких ограничений? :)

Если вы хотите попробовать диету, то должны понимать, что это риск. Я имею ввиду, возможны ухудшения здоровья. Диеты противопоказаны людям с хроническими заболеваниями. Я иду осознанно на риск. А вы - лучше посоветуйтесь с врачом!

---

Обратитесь к частному мастеру на сайте www.hairwoman.ru и вы получите качественные услуги по наращиванию волос двумя способами на свой выбор. Ленточное наращивание волос или горячее капсульное пользуются огромной популярностью и совершенно безопасны! Ваши волосы станут гуще, красивее, длиннее! Рассчитать стоимость наращивания волос в зависмости от длины и количества прядей вы сможете  на сайте благодаря калькулятору.

Масло календулы. Сделала мацерат.

Делала на оливковом масле. Настаивалось месяца полтора. Вчера процедила и опробовала. Приятно удивлена - легко впитывается, нет ощущения жирности. Обычно из растительных масел я готовлю бальзамы, смеси. Но тут мне почему-то ни с чем не хочется календулу смешивать. Очень нравится. Хочу протестировать в чистом виде. О долгосрочных результатах говорить рано, через пару недель оценю...

Читаем о свойствах масла

Смягчитель для белья.

Только что достала из машины белье, на котором испытывала данный рецепт.

Все мягенькое и благоухающее....

Читать далее...

Луковый пирог

Нашла здесь

Читать далее...

Наговариваем на воду

 

Наговариваем на воду Все, наверное, знают, что вода очень хорошо "считывает" информацию, принимает её в себя. Вот на этом мы и "сыграем".  Достаем красивый стаканчик или любимую кружечку, наливаем чистой питьевой воды. Берем её (кружечку) в ладошки и наклоняемся над водой, словно у неё есть ушко, в которое мы и пошепчем свои мечты. Самые-самые заветные. А когда шепчем - представляем, что это уже есть у нас.  Каждую фразу-слово надо повторить три раза. Пример:  Богатство - богатство - богатство...   Чистая кожа - чистая кожа... Количество фраз не ограниченно - вода всё впитает.  Когда закончили нашёптывать произносим: "Да будет так!" (аминь, ом и т.п., главное - суть,закрепить) и выпиваем всю воду, представляя, как солнечно-золотистая энергия из кружечки переливается в наше любимое тело, производя на ходу нашептанные изменения.  Всё! :)   Некоторые изменения будут видны уже завтра утром.  Я, допустим, так прыщики убираю. мечты сбываются!

 

Яблочный уксус очищает организм от алкоголя и наркотиков

О лечебных свойствах яблок известно давно: они снижают артериальное давление, помогают предупредить атеросклероз и инфаркт, способствуют очищению кишечника,
28 Августа 2011

О лечебных свойствах яблок известно давно: они снижают артериальное давление, помогают предупредить атеросклероз и инфаркт, способствуют очищению кишечника, полезны при ревматизме, болезнях почек и печени, при кожных заболеваниях. И это далеко не все преимущества.



Все медики сходятся во мнении, что целебной силой обладают не только яблоки, но и уксус, который так популярен сейчас в народе. Оказывается, с помощью яблочного уксуса можно очистить организм от наркотиков и алкоголя, предотвратить развитие опасных заболеваний и сбросить лишний вес, пишет газета "Московский комсомолец".



По мнению специалистов, для снижения веса достаточно ежедневно употреблять одну чайную ложку яблочного уксуса, размешанного в стакане воды. Выпивать его лучше за 30 минут до еды. Однако им не стоит злоупотреблять, так как длительное применение может обернуться неприятностями с пищеварительной системой. В особенности это касается тех, у кого повышена кислотность желудочного сока или есть заболевания почек. Прежде чем начинать процедуру похудения с помощью уксуса, надо обязательно проконсультироваться с врачом.



"Яблочным уксусом можно лечить все. Дело в том, что при брожении яблоки выделяют больше 20 основных элементов, без которых наша жизнь невозможна: клетчатка, ферменты, пектины, витамины, аминокислоты. Но самый главный компонент - бета-каротин. Он убивает свободные радикалы, спасает от различных заболеваний, в том числе от онкологических", - заявляет доктор медицинских наук Иван Неумывакин.



По словам доктора медицинских наук, профессора кафедры нелекарственных методов лечения ММА им.Сеченова Сергея Турищева, яблочный уксус активно стимулирует иммунную систему, является отличным профилактическим средством при сердечно-сосудистых заболеваниях. "Он содержит ценнейший провитамин А - один из самых сильных антиоксидантов. Прием яблочного уксуса препятствует преждевременному старению, развитию рака и диабета второго типа", - заявил специалист. Научные исследования подтвердили, что потребление зеленых яблок и яблочного уксуса помогает замедлить скорость повышения сахара в крови, которое возникает после употребления в пищу продуктов, богатых углеводами, отметил С.Турищев.



Яблочный уксус можно приготовить в домашних условиях или приобрести в магазине. При покупке стоит обратить внимание на то, что крепость натурального яблочного уксуса составляет 4-5%, а синтетического - 9%. На этикетке должна быть надпись: "Состав: яблочный уксус" (на синтетическом написано: "Состав: уксусная кислота 9%, ароматизатор, краситель"). Стоит взять на заметку, что промышленный яблочный уксус имеет значительно большую кислотность, чем домашний, поэтому его нужно разбавлять водой в больших пропорциях, чем указано в рецептах с домашним натуральным уксусом.
новости по тэгу: здоровье тела
Источник: http://www.rbc.ru/