Всем доброго дня! И пусть он перейдет в приятный вечер :)))

Вот испекся вчера внезапно такой кексик. Может, кому-то пригодится).

За основу взяла тесто стаканного пирога: т.е 1 ст. сметаны, 1 ст. сахара, 2 ст. муки, 1/2 ст. раст. масла, разрыхлитель. И ещё два яйца. Только вместо сметаны под руками оказался кефир (можно заменить натуральным йогуртом).

Кофейную гущу мы используем разнообразно, например, в качестве скраба или удобрения для цветов. А тут я решила использовать в выпечку (лучше если помол будет средним или мелким). Добавила две чайных ложки с горкой растворимого кофе (не пьем, но держу на всякий случай). Но потом пришла к выводу, что можно было добавить ещё. Порезала не очень мелко сушеные финики без косточек, в связи с этим в тесто пошло сахара чуть меньше, чем стакан.

Форму смазать, можно присыпать мукой или манкой, но если посуда гарантирует неприставание, сама этого не делаю.

Выпекать в предварительно нагретой духовке примерно час при температуре 170.

Ну вот, вечером к чаю, утром к кофе)))