На самом-то деле это блюдо абсолютно круглогодичное. Ну, может, осенью овощи посвежее, витаминовпобольше . Ну, в любом случае обычно в доме есть морковка или свёкла, а то и другое вместе. У меня как раз случай ВМЕСТЕ :-)). И если захотелось порадовать себя, близких и дорогих гостей чем-нибудь остреньким и быстрым, то вам как раз подойдёт))))

Так что подготовим овощи (здесь примерно 1 кг) ,

натрём их на мелкой тёрке

И теперь готовим маринад: измельчаем орехи (10 штук, можно и больше)

Измельчаем чесночок, 1 головку

Теперь смешиваем и всё для маринада:  молотый кориандр 2 ч.л., сахар 3 ст.л., перец любой по вашему выбору 1-1,5 ч.л., растительное масло 0,5 стакана, уксус 4-5 ст.л.( я взяла яблочный, он помягче), соль 1 ч.л. и красный молотый перец на кончике ножа. Перемешиваем как следует и выливаем на овощи

Всё перемешиваем и ставим в холодильник на сутки. А дальше можно уплетать за обе щеки. Очень вкусно с мясными блюдами. Получается не очень остро, так что, если хочется поострее, лучше немножко увеличить количества перцев и уксуса. Но нам хватает :-))

 

Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - Маринованные овощи "Осенние"
Часть 2 - Маринованный салат из капусты
Часть 3 - Рецепты квашеной капусты из советских времен
...
Часть 9 - Яблочно-абрикосовый кетчуп
Часть 10 - Сливовое чатни
Часть 11 - Что вы делаете