Холодные закуски – это блюда, которые традиционно подают на фуршетах. Но и традиционное застолье не обходится без холодных закусок, которые подаются или в начале, или в конце трапезы – а иногда и между переменами основных блюд. Холодные закуски также часто подают с алкогольными напитками, подбирая к каждому виду напитков три-четыре вида закусок. Ингредиентами для приготовления холодных закусок могут стать любые продукты – мясо, овощи, субпродукты, морепродукты, рыба, фрукты, зелень, хлеб. Поэтому при приготовлении холодных закусок ориентироваться следует исключительно на свой вкус и на вкус своих гостей. Холодные закуски принято подавать на общих блюдах, нарезая или разделяя еще на этапе приготовления на маленькие порции – чтобы блюдо можно было попробовать, не разрезая на кусочки. Холодные закуски, отличающиеся особой сочностью, следует нарезать непосредственно перед подачей на стол. Если вы планируете подать холодные закуски в виде бутербродов, используя в качестве основы не хлеб или лепешки, а чипсы, крекеры или хрустящие хлебцы, их следует готовить буквально за считанные минуты перед подачей, чтобы хрустящая основа бутербродов не успела размокнуть и изменить свою консистенцию. Декорировать блюда с холодными закусками можно при помощи красиво нарезанных овощей, веточек зелени. Наиболее популярны холодные закуски в виде канапе, рулетов, корзиночек. Рыбу и мясо (например, ветчину) можно подавать просто в виде тонко нарезанных ломтиков. В любом случае при приготовлении холодных закусок нелишне будет подключить свою фантазию – ведь оригинально поданная и красиво декорированная закуска всегда привлекает внимание и даже кажется более вкусной.
Хотите научиться готовить самые вкусные холодные закуски? Тогда ознакомьтесь с рецептами данного раздела: здесь собраны самые оригинальные и удачные рецепты приготовления холодных закусок из мяса, рыбы, овощей, яиц, сыра, фруктов и соусов.


Закуска с прошутто и моцареллой

Ингредиенты
1 ст.л. бальзамического уксуса
35 деревянных шпажек
500 г моцареллы черри
500 г разрезанных пополам томатов черри
100 г свежих листьев базилика
200 г тонких ломтиков прошутто

Приготовление:
Оденьте на шпажки голову моцареллы, половинку томата, лист базилика и ломтик прошутто.
Полейте готовую закуску небольшим количеством бальзамического уксуса.


Отличная летняя закуска из свежих овощей и крабового мяса.


Ингредиенты
1 белая луковица
800 г крабового мяса
1 стакан лимонного сока
1 ст.л. острого соуса
2 огурца
2 пучка кинзы
4 помидора
1 ст.л. соли
3 халапеньо
3 щепотки белого перца

Приготовление:
1Измельчите кинзу и все овощи, смешайте в глубокой миске.
2Добавьте мелко нарезанное крабовое мясо, соус, приправы и лимонный сок. Тщательно перемешайте.
3Поставьте на 4 часа в холодильник, подавайте с тостами.


Сырная запеканка

Ингредиенты
1 банка зеленого чили
1 шт луковица
1 ч.л. молотого чили
3 ст.л. масла
1 щепотка нарезанные оливки
1 стакан сметаны
480 г сливочного сыра
1 стакан тостов (кусочками)
1 шт томат
1 ч.л. тмина
200 г тёртого сыра чеддер
1 шт целый перец
2 шт яйца

Приготовление:
1Разогрейте духовку до 150 градусов. В средней миске смешайте тосты и масло. Выложите на сковородку с толстым дном. Выпекайте 15 минут, вытащите из духовки и дайте немного остыть ( я обычно ставлю смесь в холодильник, чтобы корочка схватилась)
2В большой миске взбейте миксером яйца, молотый зелёный чили и тмин. Добавьте зелёный чили, джалапено и оба вида сыра, и перемешайте миксером. Вылейте смесь на корочку и выпекайте 30 минут при температуре в 150 градусов. Не передержите. Вытащите из духовки и дайте остыть 10 минут. Ножом, отделите края запеканки от сковороды. Дайте остыть до комнатной температуры.
3Сверху полейте сметаной и украсьте томатами, зелёным луком, маслинами и кинзой. Перед тем как подавать, подержите в холодильнике. Подавайте с тостами.
4Это блюдо можно готовить за день до, того как подавать.


Закуска из лосося

Ингредиенты
1 ч.л. жидкого дыма
1 ст.л. измельченного лука
170 г консервированного лосося
1 ч.л. лимонного сока
225 г сливочного сыра

Приготовление:
1Достаньте сливочный сыр и дайте ему полежать до комнатной температуры.
2Выложите лосось в чашку. Добавьте все остальные ингредиенты и все хорошо перемешайте.
3Накройте пластиковой крышкой и поставьте в холодильник, чтобы закуска охладилась.
4Это очень простое и вкусное блюдо.


Холодная сырная закуска

Ингредиенты
400 г мягкого сливочного сыра
200 г сыра с плесенью
1 ч.л. черного перца

Приготовление:
1Смешайте все ингредиенты при помощи миксера или обычной вилки, слегка взбейте.
2Подавайте с крекерами или тостами.


Закуска с креветками.

Ингредиенты
1 бутылка соуса для морепродуктов
200 г вареных креветок
1 ст.л. острого соуса
300 г сливочного сыра
1 упаковка соленых крекеров

Приготовление:
1Сварите креветки.
2Смешайте все ингредиенты, кроме соуса для морепродуктов и крекеров, сформируйте один большой шар и отправьте его на ночь в холодильник.
3Непосредственно перед подачей на стол смешайте измельченный крекеры с соусом, в получившейся смеси обваляйте шар.


Чесночная закуска

Ингредиенты
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. майонеза
6 шт небольших лавашей
100 г плавленного сыра
1 ч.л. чесночного пюре

Приготовление:
1Сырок натрите на терку.
2Сыр, майонез, лимонный сок и чесночное пюре разомните в однородное пюре.
3Подавайте соус с лавашем.


Яичный рулет с печоночным паштетом


Ингредиенты
7 ст.л. майонеза
3 ст.л. муки
2 ст.л. оливкового масла
1 стакан печеночного паштета
1 ч.л. соли
1 пучок укропа
3 шт яйца

Приготовление:
1Укроп нарежьте очень мелко.
2Яйца, майонез, соль, муку и укроп взбейте в однородный омлет.
3Нагрейте духовку. Плоский и широкий противень для выпекания смажьте оливковым маслом.
4Вылейте омлет на противень.
5Запеките омлет 10 - 12 минут.
6Выньте омлет и остудите его.
7Смажьте омлет печеночным паштетом.
8Сверните омлет в рулет.
9Дайте рулету немного полежать в холодильнике.
10Нарежьте рулет колечками, и подавайте к столу.


Закуска с ветчиной

Ингредиенты
450 г ветчины
1 ст.л. измельченного лука
1 ст.л. майонеза
1 стакан сметаны
1 ч.л. чесночного порошка

Приготовление:
1Измельчите ветчину.
2Добавьте сметану, лук, майонез и чеснок.
3Все перемешайте.
4Охладите в холодильнике и подавайте!


Закуска по-мексикански

Ингредиенты
1 шт авокадо
1 шт большой помидор
1 ч.л. молотого тмина
1 ч.л. молотого красного перца
4 шт небольших лавашей
100 г острого сыра
1 стакан сметаны
1 стакан черных оливок

Приготовление:
1Помидор нарезать полукольцами.
2Авокадо нарежьте ломтиками.
3Сыр нарежьте тонкими ломтиками.
4Сметану смешайте с тмином и перцем.
5Лавашами застелите блюдо. Сверху смажьте их сметанным соусом.
6Уложите большим кругом помидоры, меньшим - сыр, затем авокадо. В центр уложите оливки.
7Подавайте к столу.


Закуска с булгуром и чечевицей

Ингредиенты
200 г булгура
400 мл воды
1 ч.л. молотого кумина
1 ч.л. молотого кориандра
1 мелко нарезанная луковица
100 г мелко нарезанного зеленого лука
100 мл растительного масла
3 ст.л. томатной пасты
200 г чечевицы
1 ч.л. черного перца

Приготовление:
1Отдельно отварите чечевицу и булгур.
2Обжарьте на растительном масле лук со специями.
3Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте.
4Добавьте чечевицу, булгур и зеленый лук.
5Когда масса остынет, сформируйте из неё шары и отправьте их в холодильник на 2-3 часа.



Закуска с попкорном и арахисовым маслом

Ингредиенты
200 г арахисового масла
400 г готового попкорна
200 мл мёда
100 г соломки
200 г соленых претцелей

Приготовление:
1Растопите арахисовое масло, добавьте мёд.
2Готовьте на медленном огне, пока масса не станет однородной.
3Выложите попкорн, претцели и соломку в глубокую миску и полейте медовой смесью.
4Тщательно перемешайте и охладите.
5Также при желании можно добавить арахис в в шоколадной глазури.


Ананасово-сырный шарик

Ингредиенты
1 банка зеленых болгарских перцев
1 ч.л. морской соли
1 стакан орехов-пекан
1 банка резанных ананасов
840 г сливочного сыра

Приготовление:
1Дайте сливочному сыру размякнуть
2Смешайте с морской солью, размятые кусочки ананаса и порезанные кубиками болгарский перец
3Сформируйте шарик и покрошите на него орехи пекан, заверните и охладите в течение нескольких часов


Шарики из козьего сыра с фисташками

Ингредиенты
80 г измельченных очищенных фисташек
400 г козьего сыра

Приготовление:
1Тщательно смешайте козий сыр с фисташками.
2Сформируйте из получившейся массы небольшие шарики.
3Отправьте закуску в холодильник на 2-3 часа.


Фаршированные яйца

Ингредиенты
3 ст.л. горчицы
4 кусочка бекона
3 листика салата
1 ст.л. майонеза
1 щепотка паприки
2 помидора
1 щепотка соли с перцем
11 яиц

Приготовление:
1Сварите яйца вкрутую, охладите, очистите.
2Разрежьте каждое яйцо напополам, желток извлеките и разомните вилкой.
3Измельчите томаты, обжарьте бекон.
4Все ингредиенты (кроме салата) смешайте с желтками
5В каждую половинку яйца уложите кусочек салата, сверху - начинку.


Сырный шар с болгарским перцем

Ингредиенты
1 стакан измельченного лука
1 стакан измельченных орехов пекан
120 г кусочков ананаса
1 стакан мелко нарезанного болгарского перца
480 г сливочного сыра "Филадельфия"
1 ч.л. соли с приправами
2 стакан тертого острого чеддера
1 ч.л. черного перца

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты – кроме орехов – в большой миске. Сформируйте большой шар, заверните его в пищевую пленку. Перед подачей обваляйте в измельченных орехах. Подавайте в крекерами.


Печеночный паштет

Ингредиенты
4 зубчика чеснока
1 стакан измельченного лука
4 ст.л. кунжутного масла
1 стакан красного вина
1 стакан портвейна
300 г печени (куриной или утиной)
1 ст.л. сливок
4 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. уксуса

Приготовление:
1Разогрейте кунжутное масло на сковороде, обжарьте печень со всех сторон до готовности.
2Добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости.
3Влейте вино и портвейн, тушите, пока жидкость не испарится из сковороды на две трети.
4Охладите, добавьте масло и сливки, посолите и поперчите по вкусу.
5Добавьте немного уксуса, взбейте смесь при помощи миксера до состояния пышного мусса.


Закуска из огурцов

Ингредиенты
1 стакан натертого огурца
2 стакана сметаны
1 упаковка приправы для салата

Приготовление:
Натрите огурец на крупной терке.
Смешайте с приправой и сметаной, выложите в миску и подавайте с крекерами или лепешками.


Маринованный сыр

Ингредиенты
1 шт батон чиабата
1 ч.л. базилика
2 шт зеленых чили
1 ч.л. молотого красного перца
1 стакан оливкового масла холодного отжима
3 ст.л. рубленной петрушки
1 ч.л. сахара
500 г сырного ассорти
1 ч.л. соли
3 зубчиков чеснока
3 ст.л. яблочного уксуса

Приготовление:
1В оливковое масло всыпьте специи, перец чили и добавьте уксус. Размешайте смесь очень тщательно.
2Выложите в смесь сырное ассорти. Оставьте сыр в маринаде на 8 - 12 часов.
3Подавайте с чиабатой. Жидкость из сыра сливать не стоит.


Домашняя хлебная закуска

Ингредиенты
1 ч.л. карри
500 мл растительного масла
1 ч.л. сушеного орегано
200 г сухого хлеба
1 ч.л. соли с перцем
1 ч.л. тмина
1 ч.л. чили
2 яйца

Приготовление:
1Нарежьте хлеб кубиками. Яйца взбейте с солью, перцем и другими приправами. Выложите хлеб в получившуюся смесь, перемешайте.
2Выложите хлеб на сковороду, обжаривайте до золотистого цвета на растительном масле. Затем охладите и подавайте перед обедом.

источник:http://vkusno.tv

Серия сообщений "закуски и бутерброды":

Часть 1 - Фаршированый перец
Часть 2 - Закусочные рулетики из армянского лаваша
...
Часть 13 - Пицца.Подборка рецептов
Часть 14 - МЯСНЫЕ ПАШТЕТЫ.Подборка рецептов
Часть 15 - Холодные закуски.Подборка рецептов
Часть 16 - Горячие закуски.Подборка рецептов
Часть 17 - Легкие закуски.Подборка рецептов
...
Часть 21 - Тарталетки.Подборка рецептов
Часть 22 - Бутерброды.Подборка рецептов
Часть 23 - Блюда из лаваша.Подборка рецептов

Для тех, кто ещё не подготовился к ПАСХЕ!

 

Кулич с цукатами, ягодами, морковью, прозрачный, Пасха розовая, с изюмом и т.д.

Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых |  Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Автоледи !  WomanJournal.ru представляет рассылку "Выходные со вкусом"   Пасха NEW: новые рецепты по старым правилам + блюда из вареных яиц Крашеные яйца и пышные куличи – неизменное угощение на Пасху. Раньше хозяйки готовили по нескольку видов угощений: простая пасха из творога, «парадная» пасха для гостей, пасха для слуг и для бедных родственников... Сегодня, как правило, делают только одну – обычную творожную. Но совершенно зря! Ведь бывает еще греческий пасхальный пирог и ванильная пасха, невероятное количество рецептов куличей: царский кулич и кулич заварной, ванильный и шоколадный – на любой вкус. И даже если нет времени или сил покрасить яйца по народным рецептам, каждый может сделать это быстро и весело, используя яркие наклейки, которые можно купить в любом супермаркете. А что если обновить пасхальное меню и к куличам, крашеным яйцам и пасхам из творога добавить новые блюда как из привычных, так и из необычных ингредиентов? WomanJournal.ru предлагает лучшие пасхальные рецепты, а также рецепты из вареных яиц. Ведь скушать пару подаренных красивых яичек еще вполне возможно, а что вы будете делать с остальными? Мы подскажем! И в самый праздничный день весны никто не останется без пасхального угощения! Далее>>  Читайте также:   Воскресение Христово: пасхальный кролик своими руками Красим яйца своими руками: красиво и вкусно! Лучшие пасхальные рецепты Все пасхальные рецепты для праздничного стола Погоня за белым кроликом: пасхальные идеи Алисы из страны чудес Топ-15 рецептов на Пасху   Пасха с шоколадом Кулич с цукатами Салат весенний «Зеленая пасха» Щи зеленые с яйцом холодные Кулич «Лакомка» Кулич с ягодами Пасха  розовая Кексы «Пасхальные пташки» Шоколадный кулич Пасха с изюмом Кулич морковный Кулич царский Пасхальный лосось  по-калифорнийски Сэндвичи с яйцом и салатом Кулич прозрачный Пасха домашняя Канапе с яйцом и копченым лососем Яйца,  фаршированные  редисом Готовьте по рецептам WomanJournal.ru! Приятного аппетита!   Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых |  Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты |

Котлета по-киевски

Как появилась котлета по-киевски



В начале ХХ века в Нью-Йорке эмигранты из Киева покрыли славой котлету. Отсюда и ностальгические названия латиницей Chicken Kiev, или иногда встречающееся Tsiplenok po-kievski. Местом рождения котлеты по-киевски история называет ресторан гостиницы «Континенталь» на улице Николаевской (ныне Городецкого). В отеле располагался штаб гетмана Скоропадского, и его офицерам подавали блюдо под названием «котлета де-воляй по-киевски».

Популярные французские рецепты: куриные котлеты на косточке де-воляй (cotelettes de volaille) и фаршированная грудка кордон-блю (Poulet Cordon Bleu). Однако, вкус этой кулинарной новинки и гетману, и его свите уже был знаком по Купеческому клубу Петербурга. Там примерно в 1910-1915 годах придумали ново-михайловскую котлету, которой дали название в честь Михайловского дворца, расположенного поблизости от клуба. Известный кулинарный теоретик Вильям Васильевич Похлебкин писал: «Эти котлеты были типично „измысленным“ блюдом, специально потакавшим капризам вкуса состоятельных и избалованных заказчиков сочетанием натурального, цельного, немолотого сырья с европейской и восточной технологией его обработки. Это был гибрид международной кухни, блюдо, не известное ни французам, ни немцам, ни русским, ни восточным кулинарам».




Читать далее...

закуски и бутерброды

~ Новогодние рецепты. Закуски и бутерброды

Предлагаю Вашему вниманию рецепты закусок и бутербродов, которые можно приготовить в новогоднюю ночь. Надеюсь, они порадуют Вас вкусом и станут украшением праздничного стола.

Закуска Дракончики	Тарталетки Котята	Закуска Морская раковина	Профитроли с тремя...	Заливные яйца	Фаршированные яйца	Закуска Новогодняя
Фаршированные черри	Гавайские тостики	Заливное мясо	Рулетики из лаваша с...	Рулетики из форели с...	Перец, фаршированный...	Паштет с куриной печенью...
Яйца, фаршированные...	Рулетики из баклажанов	Помидоры с сыром и...	Крекеры с авокадо и...	Жюльен из белых грибов	Бутерброды с рулетиками...	Сырная закуска на чипсах
Фаршированные крабовые...	Тарталетки с салатом из...	Фаршированные яйца...	Баклажаны с грецкими...	Фаршированные яйца...	Фаршированные кальмары...	Канапе

Смотрите еще рецепты по этой теме: закуски и бутерброды.

 

Новогодние рецепты

Розы для свадебного торта. ЛЕПКА. Мастер-класс

Всех приветствую! Предлагаю вам посмотреть мастер-класс, как можно слепить розы для свадебного торта из сахарной мастики. Мастер-класс можно использовать для лепки цветов и из пластики, глины или холодного фарфора.

Читать далее...

Бутерброды на праздничный стол

 

Без заголовка

ОГРОМНОЕ АССОРТИ БЛЮД - ИМЕЯ ЭТОТ КАТАЛОГ, УЖЕ НЕЧЕГО ИСКАТЬ!!!

 

Метки:  кулинарные рецепты, ЗАКУСКИ

Без заголовка

Холодные блюда и закуски. Подборка

Окрошка на любой вкус Рецепты вкусных, освежающих окрошек http://florsita.ru/post131223576/?upd	Праздничная свинья http://katrai.ru/post185367657/
Ветчина из свиного языка - Приготовьте, не пожалеете! http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post199102671/	Холодец и заливное. Много картинок. http://www.liveinternet.ru/users/lukysia/post123894792/
Красота из ломтиков ветчины http://www.liveinternet.ru/users/4385960/post166616107/	Как приготовить и подать к столу канапе http://www.liveinternet.ru/users/lewretka/post157921233/
Канапе http://www.liveinternet.ru/users/lewretka/post157923261/	ЗАКУСКА " ПОЛЕННИЦА  http://www.liveinternet.ru/users/3695218/post160697127/
Скумбрия быстрого посола http://www.liveinternet.ru/users/752525/post31970116/	Куриная ветчина по-домашнему. Что может быть проще? http://www.liveinternet.ru/users/lady-x_lady/post108642790/

 

Замечательные рецепты канапе

http://edablog.ru/2010/09/30/zamechatelnye-recepty-kanape-s-fotografiyami.html

 

ДИЕТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ: легкие закуски

Легкие закуски

Рулетики из кабачков Рулетики их кабачков с козьим сыром и маслинами хорошо подавать в качестве закуски или легкого обеда, наряду с салатом или ... Читать далее 536 0	Рулет из лаваша с курицей Рулетики с отварной куриной грудинкой исключительно вкусное и полезное блюдо. Рецепт приготовления рулета из лаваша с курицей ... Читать далее 1584 0
Гуакамоле Гуагомоле - блюдо мексиканской кухни, которое стало популярным во всем мире. В его составе только натуральные продукты. Основным ... Читать далее	Канапе с сыром Это канапе отлично сочетается с белым вином. Для удобства канапе можно скрепить зубочистками или шпажками. Канапе с сыром ... Читать далее
Кабачки запеченые Ещё один удивительно быстрый и вкусный рецепт из кабачков ... Читать далее	Маринованный кабачок Маринованный кабачок рецепт ... Читать далее
Кабачки в духовке Хрустяшие ломтики кабачков, наверняка понравятся также и вашим детям ... Читать далее	Закуска из баклажанов Это одна из моих любимых закусок. Закуска из баклажанов рецепт с фото ... Читать далее
Бутерброд с яичным салатом. Превосходная идея для завтрака или фуршетного стола. Рецепт оригинальных бутербродов. ... Читать далее	Закуска на шпажках "Пингвины" Оригинальная закуска из маслин для фуршетного стола. Вкусно, полезно, красиво и весело!!! Рецепт праздничной закуски: ... Читать далее
Паштет из красной рыбы. Это паштет является любимой закуской в нашей семье на протяжении 20 лет. Очень вкусно с зерновым хлебом или хрустищими хлебцами. ... Читать далее	Чесночный хлеб. Как приготовить чесночный хлеб? Оказывается это очень просто и быстро. Воспользуйтесь нашим рецептом приготовления чесночного ... Читать далее
Рецепт малосольных огурцов Вам уже известны полезные свойства огурцов , встает вопрос как быстро сделать из пресных огурцов вкусное и полезное блюдо? ... Читать далее	Бутерброд с огурцом. Все мы знаем чем полезен огурец, однако не всегда получается использовать этот ценный овощ в своем рацоне.   Этот простой ... Читать далее

 

Серия сообщений "ДИЕТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ":
Часть 1 - ДИЕТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ: легкие закуски
Часть 2 - ДИЕТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ: салаты
Часть 3 - ДИЕТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ: полезный завтрак
...
Часть 10 - ДИЕТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ: Рецепты из курицы
Часть 11 - Полезно для здоровья » Появился жиросжигательный суп
Часть 12 - Суп для похудения

14 вариантов канапе !

Существует огромное количество видов и разновидностей канапе. Я приведу некоторые рецепты, и из них Вы можете выбрать самые интересные и вкусные. Основа для канапе может быть разная-сыр, рис, грибы, рыба, мясо. Удобнее приготовить все заранее, а рулетики с начинкой вообще лучше сделать накануне. Ожидается большая вечеринка, тогда меню для Вас?!      Канапе -рулетики с лепешкой. Рулетик с семгой: На лепешку намажьте любой мягкий сыр(можно добавить в него хрен), выложите ломтики малосольной семги и веточки рукколы или кресс-салата. Сверните, упакуйте в пленку и положите в холодильник до подачи. Рулетик с печеным перцем: Испеките красный перец. Основу намажьте майонезом, смешанным с дижонской горчицей, выложите перец и зелень. Тосты и крекеры. Брускетта с моцареллой и помидорами: Подрумяненный хлеб смажьте соусом песто, выложите кружочки моцареллы, стружку пармезана и кусочки помидоров, сверху украсьте зеленью. Крекеры с голубым сыром: Смешайте рокфор, горгонзолу или дор блю со сливками, выложите на крекеры и украсьте половинкой грецкого ореха. Кукурузные чипсы. Начос с сальсой: мелко нарезанный красный лук слегка обжарьте в масле, добавьте кубики мелких помидоров, мелко нарезанный перчик чили, специи и кинзу. Выложите на чипсы. Начос с кукурузой и сыром: соедините кукурузу с соком лайма, приправьте, добавьте нарезанную кинзу, мелко нарезанный перчик чили, смешайте с тертым сыром чеддер, выложите на чипсы и запекайте под разогретым сыром.   Шарики. Сырные шарики: натрите на мелкой терке сыр, например эдам и морковь. Соедините с майонезом. Скатайте шарики и обваляйте в зелени и тертых любых орехах. Шарики "фалафель": возьмите банку консервированного нута, слейте жидкость. Нут измельчить в блендере вместе с зеленью- кинзой, петрушкой и мятой, добавьте соль, молотый кориандр и зиру. Взбейте яйца в отдельной чаше. С помощью ложки сформируйте шарики, затем обваляйте в панировачных сухарях. Обжарьте во фритюре до золотистого цвета.   Салатные листья. С салатом из креветок: отварите креветки в воде с приправами и добавлением белого вина. Соедините с заправкой из лимонного сока, оливкового масла, горчицы и соевого соуса. Добавьте овощи. Выложите на салатные листья и подавайте. С фетой: смешайте фету с мятой, натертым огурцом, лимонной цедрой, приправьте. Украсьте кусочками красного перца и веточками мяты. Овощные. Со свеклой и козьим сыром: на кусочки отварной свеклы выложите козий сыр, полейте соусом песто и украсьте зеленью и орешками, по Вашему желанию. Необыкновенное сочетание! Огурцы с тартаром из лосося: рыбу нарежьте маленькими кубиками, добавьте соль, перец, оливковое масло, зелень, выложите в корзиночки изогурца. Собственно тарталетки. Тарталетки "'киш":   обжарьте шампиньоны, подсолите. Взбейте яйца со сливками, добавьте немного тертого сыра и зелени. Выложите грибы в песочные тарталетки, затем добавьте заливку и запеките.   Тарталетки с вялеными помидорами: в маленькие тарталетки выложите по ломтику вяленых помидоров, добавьте сыр "филадельфия", украсьте рукколой. >>>>>>>>         undina77

 

Без заголовка

И снова немного рецептов для новогоднего стола Салат "Морское наслаждение"   Ингредиенты 5-6 варенных яиц 1 упаковка крабовых палочек (примерно 250гр) 2 шт кальмаров отварных пекинская капуста небольшая 200-300гр любой красной рыбки соленой 1 баночка кукурузы  майонез красная икра для украшения Приготовление  Яйца, крабовые палочки, кальмар и лосось мелко нарезать соломкой, капусту нашинковать. Все смешать, добавив кукурузу и майонез. Выложить в салатницу, украсить икрой.    Канапе "Тропические поцелуйчики"  Ингредиенты (на 10 порций): 100г твёрдого сыра, 4 варёных яйца, 4 зубчика чеснока, 200г варёных креветок, 3 80г консервированных ананасов, 150г майонеза, зелень, целые неочищенные креветки ля украшения. Приготовление: Сыр и яйца натереть на мелкой тёрке. Чеснок измельчить. Сыр, яйца, чеснок соединить, заправить майонезом по вкусу и тщательно перемешать.  Массу выложить горками на кольца ананаса. На «горки» выложить очищенные креветки. Канапе выложить на большое блюдо, вокруг разложить неочищенные креветки и зелень. Салат Малахитовый браслет Ингредиенты: Морковь вареная - 1 шт Грецкие орехи - 50 гм (размельчить) Чеснок - 1 зубчик Сыр твердый - 100 гм Куриное мясо вареное - 200 гм Яйца вареные - 3 шт Киви - 2 шт Майонез - по вкусу Приготовление: Натереть вареную морковь на терке, добавить орехи, чеснок, майонез, сыр. Перемешать.  В центр тарелки поставить стакан или любую банку для сохранения отверстия внутри салата. Вокруг выложить морковно-ореховую смесь.  Вареное мясо курицы порезать произвольно и выложить на первый слой салата и полить майонезом. Яйца вареные натереть на терке, выложить на куриное мясо и полить майонезом. Киви нарезать любым способом и украсить салат, так же можно посыпать вареной кукурузой.  Салат "Любовница"  Ингредиенты : Морковь - 4 средние Изюм - 0,5 стакана Вареная свекла - 3 шт Плавленый сырок - 1 шт Чеснок - 2 зубчика Грецкие орехи - 0,5 стакана майонез – по вкусу Приготовление: Сырую морковь чистим и натираем на крупной терке. То же самое проделываем с вареной свеклой и плавленым сыром. Изюм замачиваем на некоторое время в кипятке, а орехи чистим и слегка дробим.  После того, как все компоненты подготовлены, начинаем слоями выкладывать салат, перемазывая каждый слой майонезом (лучше делать на большом плоском блюде). И так , выкладываем компоненты поочередно : - слой тертой моркови - изюм - слой майонеза - тертый плавленый сырок - давленый чеснок - майонез - тертая вареная свекла - дробленые орехи - майонез В завершение, сверху украшаем тертыми грецкими орехами.  После того, как салат немного настоится, подаем к столу. Салат Малахитовый браслет. Салат «Любовница»2   (та же "Любовница" , но пару маленьких различий и вкус иной) Ингредиенты: * 2 свеклы * 3 средних морковки * 150 г твердого сыра * горсть изюма * горсть орехов грецких * 3 -4 зубчика небольших чеснока * майонез Приготовление: Отварную свеклу, сырую морковь, сыр трем на мелкой терке (все отдельно). Орехи мелко режем, давим чеснок. Распариваем изюм несколько минут в кипятке. Собираем салат слоями: 1 - морковь перемешиваем с изюмом и майонезом   2 - сыр, чеснок, майонез 3 - свекла, орехи, майонез Сверху украшаем (немного моркови и сыра, лучок и редисочку для декора) Салат "Французская любовница" Ингредиенты отварное куриное филе (грамм 300) 2 луковицы 1 ст. светлого изюма 1-2 моркови сыр (грамм 50) 1 ст. грецких орехов 1-2 апельсина сахар соль майонез Приготовление  1 слой: мелко порезанная отварная грудка 2 слой: маринованный лук (полукольца, чуть сахара и соли, капля уксуса, обдать кипятком) 3 слой: запаренный изюм 4 слой: морковь на терку 5 слой: сыр на терку 6 слой: порубленные орехи Каждый слой смазать майонезом  Сверху украсить порезанными кубиками апельсинами Рыбный салат "Наслаждение" Ингредиенты (на 2 порции): "- 300 г филе рыбы (красной: форель, семга и т.п, или белой: треска, судак, минтай и т.п., главное что бы это была рыба без мелких костей) - 2 репчатых лука - 2 моркови - 1 огурец - 1/2 пучка зелени петрушки - лавровый лист - перец душистый горошком - соль - растительное масло для жарки - 50 г сыра - майонез. Приготовление: Филе рыбы промыть под водой, обсушить, нарезать на куски. В кастрюлю налить воды, положить зелень, нарезанную половинку луковицы, рыбу, лаврушку, перец горошком, подсолить и отварить до готовности. Морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле, слегка подсолив. Оставшиеся луковицы очистить, нарезать полукольцами и обжарить на масле, слегка подсолив. Готовую рыбу вытащить от кастрюли, остудить и разобрать на мелкие кусочки-"перышки". Поставить на тарелку кольцо (для приготовления порционного салата) и выложить рыбу первым слоем. Смазать слой рыбы майонезом. Затем выложить слой лука, сверху тонко нарезанный кружочками огурец. Снова смазать майонезом. Следующий слой морковь. Теперь аккуратно снять кольцо. Салат посыпать тертым сыром. Украсить салат по своему вкусу и подать к столу. Салат из кольраби с яблоками, курицей и орехами Ингредиенты: 400 г кольраби 2 яблока (по 150 г) 2 ст. л. лимонного сока 80 г очищенных грецких орехов 1 пучок зеленого салата 2 куриные грудки (по 150 г) 2 ст. л. сливочного масла 3 ст. л. белого винного уксуса 6 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. измельченного зеленого лука соль, свежемолотый перец Приготовление:  Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Кольраби очистить, разрезать на 4 части и натереть на крупной терке. Орехи крупно порубить. Салат крупно нарвать руками, вымыть, обсушить.  Куриные грудки нарезать полосками.  Сливочное масло растопить в сковороде, обжаривать курицу со всех сторон 3–4 мин. на среднем огне. Выложить на бумажное полотенце, обсушить.  Приготовить салатную заправку, смешав уксус, оливковое масло и зеленый лук. Приправить солью и перцем, затем добавить в соус орехи. Смешать зеленый салат с яблоками, кольраби и куриным мясом. Полить приготовленной заправкой, перемешать и подавать. Выборка подготовлена на основе материала следующих сайтов: http://fff.flyfolder.ru/ http://stranamasterov.ru/node/63190 http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=127&t=12763 http://www.jrati.ru/ http://msforum.samaradom.ru/ http://www.good-cook.ru/

Фуршетный стол. Канапе

Канапе. Рецепты с фото здесь 

Канапе из блинов здесь 

Пасты и масло для канапе здесь

16 блюд для дачи!

 

 

Салаты, сендвичи и канапе - вкусные, необычные и простые!

Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых |  Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Автоледи !  WomanJournal.ru представляет рассылку "Выходные со вкусом"   Нет дыма без огня: 16 простых блюд для дачи! 4 майских выходных – сколько времени для приятного отдыха на природе! И даже если вы не являетесь счастливой обладательницей дачного участка, готовить на природе вам все равно наверняка придется. Это может быть просто пикник в парке, где вам нужно будет нарезать салатик, ночевка на даче у друзей или в снятом домике, а может быть, все четыре дня вы проведете не на самой удобной кухне в «полевых» условиях. А это значит, что там не будет огня, и создавать завтраки, обеды и ужины придется из «подножного корма». Нет ничего проще и вкуснее! WomanJournal.ru подобрал для вас 16 простых рецептов, которые не просто удобно использовать, но и вкусно потом пробовать. Хорошего отдыха! Далее>>  Читайте также:   ТОП-10 летних блюд из кисломолочных продуктов 10 причин готовить на гриле Лучшие рецепты шашлыка, барбекю, гриля ТОП-10 идей летнего знакомства Идеи для пикника: рецепты со всего мира Топ-15 блюд из ранних овощей   Сэндвичи с пастой из печени трески Салат с сардинами, руколой и изюмом Тартинки с сардиной Потапцы с помидорами Канапе с сыром,  виноградом и  грецкими орехами Салат  из помидоров черри и кукурузы Мгновенный салат  «Редиска» Салат из ставриды  с кабачками Бутербродный торт с окороком Бутерброд-рулет  с сыром Салат Цезарь  с креветками Рулетики со спаржей Куриная грудка с зеленой спаржей Сэндвичи с паштетом  из сардин Овощной салат  с изюмом и йогуртом Тосты по-милански  с куриной печенью Готовьте по рецептам WomanJournal.ru! Приятного аппетита!   Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых |  Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Автоледи

 

рецепты из слоеного теста

рецепты из слоеного теста

Очень много рецептов из слоеного теста!

Читать далее...

Шоколадное пирожное без выпечки




Шоколад,печенье,маршмелоу это так вкусно что трудно вовремя остановиться от ещё одного кусочка.
При этом приготовить эту сладость очень просто и легко.cамое интересное внутри

Чудесные рецепты закусок.