Êóðèíûå íîæêè â ìåøî÷êå * |
Êóðèíûå íîæêè â ìåøî÷êå*
Èíãðåäèåíòû :
500 ã ñëîåíîãî òåñòà (ïðåñíîãî èëè äðîææåâîãî)
600 ã (6 øòóê) êóðèíîé ãîëåíè
300 ã ãðèáîâ (ñâåæèõ èëè çàìîðîæåííûõ)
700 ã êàðòîôåëÿ
150 ã ëóêà 50 ìë ìîëîêà
30 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
ñîëü ïåðåö ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Ïðèãîòîâëåíèå:
Èç óêàçàííîãî êîëè÷åñòâà èíãðåäèåíòîâ ïîëó÷àåòñÿ 6 ïîðöèé.
Êàðòîôåëü ïî÷èñòèòü, îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè. Ëóê ìåëêî íàðåçàòü. Ãðèáû ïî÷èñòèòü, ìåëêî íàðåçàòü. Íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðèòü ëóê. Äîáàâèòü ãðèáû, æàðèòü äî òåõ ïîð, ïîêà íå èñïàðèòñÿ âñÿ æèäêîñòü (îêîëî 15 ìèíóò). Ãîëåíü ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ïîæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ãîòîâíîñòè (ïðèìåðíî 25-30 ìèíóò).
Îñòóäèòü.  êàðòîôåëü äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïîòîëî÷ü. Äîáàâèòü ìîëîêî, ïîñîëèòü ïî âêóñó, ïåðåìåøàòü. Ñìåøàòü êàðòîôåëüíîå ïþðå è ãðèáû. Îñòóäèòü.
Òåñòî ðàñêàòàòü òîëùèíîé ïðèìåðíî 3 ìì, âûðåçàòü ïðÿìîóãîëüíèê, îáðåçêè ñîõðàíèòü. Íàðåçàòü êâàäðàòû 15õ15 ñì. Èç îáðåçêîâ ñäåëàòü íåáîëüøóþ "ëåïåøå÷êó", ïîëîæèòü â ñåðåäèíó êâàäðàòà (ýòî äåëàåòñÿ äëÿ òîãî, ÷òîáû äíî íå ðâàëîñü).  ñåðåäèíêó ïîëîæèòü 2-3 ñò.ë. íà÷èíêè.
Íà íà÷èíêó ïîñòàâèòü ãîëåíü. Êðàÿ òåñòà ñîáðàòü è çàâÿçàòü íèòêîé (ñèëüíî òóãî íå çàâÿçûâàòü). Ïðîòèâåíü çàñòåëèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè èëè íåìíîãî ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Âûëîæèòü ìåøî÷êè. Êîñòî÷êè ìîæíî îáåðíóòü ôîëüãîé, ÷òîáû îíè íå ïîäãîðåëè.
Ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó. Âûïåêàòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà (ïðèìåðíî 15-20 ìèíóò). Ñ ãîòîâûõ ìåøî÷êîâ íå çàáûòü ñíÿòü íèòêó.

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ìÿñíûå áëþäà*":
×àñòü 1 - Êîòëåòû*
×àñòü 2 - Òåôòåëè*
...
×àñòü 4 - Êóðèíîå ôèëå â êëÿðå*
×àñòü 5 - Ñâèíîé ðóëåò â ëóêîâîé øåëóõå*
×àñòü 6 - Êóðèíûå íîæêè â ìåøî÷êå *
×àñòü 7 - Ñòèôàäî *
×àñòü 8 - Õàíóì(ïàðîâîé ðóëåò)* Óçáåêñêàÿ êóõíÿ *
×àñòü 9 - Çàêóñêà «Ïåíüêè» *
| Ðóáðèêè: | Ñêàòåðòü-ñàìîáðàíêà. |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |