ШТРУЛИ*

Ингредиенты:

0.5 стакана кипяченой воды чуть теплой

1 яйцо ●0.5 ч. ложки соли ●щепотка соды

2.5 стакана муки

2 ст. ложки растительного масла

немного сливочного масла размягченного

6 средних картофелин ●2 окорочка(больших)

1 луковица ●1 морковь

2 зубка чеснока

соль.перец по вкусу

Приготовление:

Сначала из воды,соли,масла,соды и муки замесить тесто туговатое но не сильно,как на пельмени,накрыть и оставить отдыхать на 20 минут,затем разделить тесто на 2 части,раскатывать тонкие лепешки,смазывать сливочным маслом,скатать в рулетик и порезать на кусочки.

Морковь натереть на терку,лук порезать полукольцами,чеснок измельчить,картошку порезать крупными кубиками,окорочка порезать порционными кусочками и обжарить с двух сторон на разогретом растительном масле.

Лук и морковь пассировать до прозрачности отдельно на масле,в конце добавить чеснок.На дно кастрюли выложить кусочки курицы,чуть посолить(примерно небольшая щепотка),поперчить,полить жиром на котором она жарилась,выложить сверху обжаренные овощи.на них сверху картофель(тоже чуть присолить),влить воды так чтобы она только чуть покрыла картошку, штрули смачивать в растительном масле,уложить сверху на картофель.

Накрыть крышкой,довести до кипения,затем на маленьком огне тушить под закрытой крышкой 40 минут.подавать полив бульоном. Штрули не смачивать в масле, их немного полить жиром на котором жарилась курица,только минут через пять как они закипели слегка поправить их ложкой чтобы не слиплись.

 

 

Серия сообщений "Мясные блюда*":
Часть 1 - Котлеты*
Часть 2 - Тефтели*
Часть 3 - Штрули*
Часть 4 - Куриное филе в кляре*
Часть 5 - Свиной рулет в луковой шелухе*
...
Часть 7 - Стифадо *
Часть 8 - Ханум(паровой рулет)* Узбекская кухня *
Часть 9 - Закуска «Пеньки» *