Икра из сладкого перца и помидоров

Если кто-то еще не успел или не знает какую заготовку сделать из сладкого перца и помидоров могут воспользоваться данным рецептом. Приготовление простое, а икра получается вкусной и наверняка, понравится всем. А в зимнее время ее можно подавать как закуску, намазку или использовать в приготовление блюд. Приготовьте, не пожалеете потраченное время.

Ингредиенты:

- сладкий перец - 1 кг
- помидоры -  500 г
- морковь - 2 шт.
- лук - 3 шт.
- растительное масло - 50 мл
- уксус - 2 ст.л.
- чеснок - 3 зубч.
- специи - по вкусу

- соль, перец черный - по вкусу

Приготовление:

Натереть морковь, мелко нарезать лук и чеснок и обжарить их в масле.

Сладкий перец вымыть, очистить от семян и мелко нарезать.

Помидоры промыть, очистить от кожицы и измельчить блендером.

Подготовленные перец и помидоры добавить к луку и моркови, довести до кипения и потушить все вместе 20 минут.

Измельчить массу погружным блендером, проварить еще 5 минут, влить уксус, приправить специями, посолить и разлить икру по банкам.

Хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "консервирование, заготовки (ч.3)":
Часть 1 - Помидоры по-царски на зиму - быстро и просто
Часть 2 - Вяленые томаты в духовке
...
Часть 11 - Маринованный чеснок с розмарином и лимоном
Часть 12 - Вяленые помидоры - приготовление в духовке
Часть 13 - Икра из сладкого перца и помидоров