Сырные профитроли с икорным кремом

Пятница, 30 Декабря 2011 г. 08:09 + в цитатник

Цитата сообщения TATYSIY

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сырные профитроли с икорным кремом

Сырные профитроли с икорным кремом

В основе рецепта – сырные профитроли. Обычные, наверняка, умеют делать все. Сырные делаются почти так же, а на вкус они мягче и нежнее.
С начинкой или без, эти профитроли - прекрасная легкая закуска. Они могут стать отличным дополнением к чашечке воскресного утреннего кофе, а можно придумать и что-нибудь изысканное, начинив их, например, сливочно-икорным кремом.

Ингредиенты

75 мл молока

75 мл воды

100 г сливочного масла

150 г муки

3 яйца

75 г тертого сыра

Для икорного крема:

200 г сметаны

70 г красной икры

2 ст.л. жирных сливок

1 ч.л. хрена

4-5 веточек укропа

Приготовление:

1. В кастрюльку влить молоко и воду, добавить сливочное масло и поставить на огонь. Довести до кипения и полностью растопить масло.

Масло растопить в смеси молока и воды.

2. Снять с огня и всыпать просеянную муку, быстро вымесить до однородной консистенции.

Всыпать муку, хорошо размешать.

3. Добавить по одному яйца и тщательно вымесить тесто. В конце – тертый сыр.

Добавить яйца и сыр.

4. Выложить тесто шариками на застеленный бумагой противень на расстоянии друг от друга.

Удобно выкладывать тесто с помощью двух ложек.

При желании присыпать верхушки профитролей тертым сыром.

Выпекать 15-17мин при t-200C. В процессе выпечки духовку лучше не открывать, а то профитроли осядут.

Испечь профитроли.

5. Вынуть профитроли из духовки, остудить, сделать надрезы поперек, не разрезая до конца.
Пока они остужаются, быстро сделать начинку.
Взбить сметану со сливками и хреном, затем ввести икру и мелко нарезанный укроп.

Сделать начинку.

6. Начинить профитроли кремом и подавать.

Начинить профитроли кремом.

7. Такие профитроли можно начинять чем угодно: различными паштетами, салатами и закусочными кремами.

источник

Приятного застолья!

Для Вас Людмилка

Рубрики:

Кулинарная книга

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/natali-magic/post199101721/">РЎС‹СЂРЅС‹Рµ РїСЂРѕС„РёС‚СЂРѕР»Рё СЃ РёРєРѕСЂРЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј</a><br/>РЎС‹СЂРЅС‹Рµ РїСЂРѕС„РёС‚СЂРѕР»Рё СЃ РёРєРѕСЂРЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј

РЎС‹СЂРЅС‹Рµ РїСЂРѕС„РёС‚СЂРѕР»Рё СЃ РёРєРѕСЂРЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј

Р’ РѕСЃРЅРѕРІРµ СЂРµС†РµРїС‚Р° вЂ“ СЃС‹СЂРЅС‹Рµ РїСЂРѕС„РёС‚СЂРѕР»Рё. РћР±С‹С‡РЅС‹Рµ, РЅР°РІРµСЂРЅСЏРєР°, СѓРјРµСЋС‚ РґРµР»Р°С‚СЊ РІСЃРµ. РЎС‹СЂРЅС‹Рµ РґРµР»Р°СЋС‚СЃСЏ РїРѕС‡С‚Рё С‚Р°Рє Р¶Рµ, Р° РЅР° РІРєСѓСЃ РѕРЅРё РјСЏРіС‡Рµ Рё РЅРµР¶РЅРµРµ. 
 РЎ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№ РёР»Рё Р±РµР·, СЌС‚Рё РїСЂРѕС„РёС‚СЂРѕР»Рё - РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅР°СЏ Р»РµРіРєР°СЏ Р·Р°РєСѓСЃРєР°. РћРЅРё РјРѕРіСѓС‚ СЃС‚Р°С‚СЊ РѕС‚Р»РёС‡РЅС‹Рј РґРѕРїРѕР»РЅРµРЅРёРµРј Рє С‡Р°С€РµС‡РєРµ РІРѕСЃРєСЂРµСЃРЅРѕРіРѕ СѓС‚СЂРµРЅРЅРµРіРѕ РєРѕС„Рµ, Р° РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРґСѓРјР°С‚СЊ Рё С‡С‚Рѕ-РЅРёР±СѓРґСЊ РёР·С‹СЃРєР°РЅРЅРѕРµ, РЅР°С‡РёРЅРёРІ РёС…, РЅР°РїСЂРёРјРµСЂ, СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕ-РёРєРѕСЂРЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹

75 РјР» РјРѕР»РѕРєР° 
75 РјР» РІРѕРґС‹  
100 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°  
 150 Рі РјСѓРєРё  
 3 СЏР№С†Р°  
 75 Рі... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/natali-magic/post199101721/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Цитатник

-Фотоальбом

-Я - фотограф

ХАРДАНГЕР ДОМИК

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Сырные профитроли с икорным кремом