Домашний тульский пряник.

Ингредиенты 

: куриное яйцо - 2 штуки;

мука - 4-5 стаканов;

сливочное масло - 100 граммов;

корица молотая - 1 ложка столовая;

мед - 5 ложек столовых;

сахар - 1 стакан;

сода - 1 ложка чайная.

Для глазури:

вода - 2 ложки столовых;

сахар - 4 ложки столовых.

Для начинки: густое варенье или повидло. 

Домашний тульский пряник.

Способ приготовления

Сначала нужно замесить тесто, для того чтобы сделать пряник тульский. Рецепт приготовления кондитерского изделия гласит, что для этого понадобятся яйца, сливочное масло, сода, сахар, мед и корица. Все ингредиенты следует хорошенько перемешать и разогреть на водяной бане. На что может уйти около десяти минут. За это время масса должна сделаться однородной.

Затем смесь следует снять с огня, немного остудить и добавить в нее муку. Это нужно делать постепенно, в несколько этапов - до получения эластичного некрутого теста.

Теперь, когда масса для выпечки готова, можно начинать формировать наш тульский пряник. Рецепт предусматривает совершение следующих действий: тесто нужно разделить на три неравных части: две больших (для создания коржей) и одну маленькую (для оформления). Далее нужно раскатать первый пласт. Затем с помощью верхней части разъемной формы следует вырезать из теста круг.

После этого нужно выложить на нижний корж начинку - повидло или варенье, смешанное для густоты с мукой.

Теперь сверху необходимо уложить второй пласт теста, вырезанный по тому же самому круглому шаблону. Излишки сладкой массы можно срезать с помощью разъемной круглой формы (нажимая на нее) точно по контуру коржа, находящегося у основания кондитерского изделия. Таким образом, проводя всю процедуру на заранее смазанном маргарином листе для выпечки, можно избежать малейшей деформации нашего пряника.

После этого наступает момент для свободного творчества. С помощью остатков теста можно придать лакомству разнообразные выпуклости в форме различных фигурок, полосок и кружочков.

Теперь, когда кондитерское изделие полностью собрано, на него можно надеть кольцо от разъемной формы. Тогда лакомство будет разрастаться при выпечке вверх, а не в стороны. Затем необходимо поместить в духовку наш пряник тульский. Рецепт блюда предполагает, что оно должно выпекаться 20-25 минут. Температура приготовления - 170 градусов.

Затем следует сделать глазурь. Для этого нужно смешать сахар с водой и вскипятить массу до полного растворения кристаллов.

После этого необходимо смазать глазурью готовый тульский пряник. Рецепт по ГОСТу предписывает, что он должен быть достаточно твердым, но не жестким. В домашних условиях изделие может получиться более мягким, однако менее вкусным оно от этого не станет. 

Серия сообщений "десерт ":
Часть 1 - Торт Эстерхази
Часть 2 - тортик-мороженое "Вишенка"
...
Часть 35 - разве можно такую красоту есть)))
Часть 36 - Обалденный Хрустящий ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ за 2 минуты!
Часть 37 - Домашний тульский пряник
Часть 38 - Без заголовка